oleh Rebecca Sherratt, Fitur Editor, Aquafeed Internasional
Udang pisang ( Fenneropenaeus merguiensis ) adalah jenis udang yang banyak ditemukan di perairan Indo-Pasifik Barat yang dibudidayakan secara luas di Australia dan Asia Tenggara. Negara-negara yang paling terkenal dengan produksi udang pisangnya antara lain Vietnam, Indonesia, orang Filipina, Thailand, Singapura dan Malaysia.
Sub-spesies udang ini telah dipanen untuk budidaya dengan tingkat yang terus meningkat, 50, 393 ton dipanen pada tahun 2000 untuk tujuan budidaya, yang mencapai puncaknya pada tahun 2006 di 96, 633t. Pada tahun 2007 dan seterusnya, produksi turun drastis, 2016 hanya memproduksi 24, 681t udang pisang khusus untuk industri akuakultur.
Jenis udang yang unik ini terkenal dengan rasanya yang manis, rasa ringan dan sangat cocok untuk hidangan pedas. Mereka secara tradisional dipanggang atau digoreng dangkal. Ada dua varietas, udang pisang kaki merah dan udang pisang putih, yang dapat dibedakan dari warnanya. Udang pisang kaki merah adalah varietas yang lebih mahal dan diminati.
Meskipun berbagai negara yang membudidayakan udang pisang, mereka masih dianggap sebagai spesies pertanian kecil di industri, produksi udang pisang dunia hanya sekitar delapan persen dari spesies utama yang dapat dibudidayakan, jauh lebih sedikit daripada udang yang lebih menonjol yang dibudidayakan di sektor ini, seperti udang putih (Penaeus vannamei).
Kesulitan lain yang muncul dalam budidaya udang pisang adalah persepsi tingkat kematian mereka yang tinggi ketika dibesarkan di tambak semi intensif, tetapi tingkat ini belum dipelajari secara ekstensif untuk menyimpulkan bahwa udang pisang sangat sulit untuk dibudidayakan oleh petani. Meskipun ini, di tahun-tahun mendatang telah dicatat bahwa pasca larva udang sangat sulit ditemukan, yang belum membantu dalam budidaya spesies unik ini.
Namun masih ada banyak kisah sukses untuk udang pisang. Australia khususnya telah melaporkan tingkat kelangsungan hidup lebih dari 80 persen pada udang pisang mereka menggunakan teknik budidaya semi-intensif dan intensif dan, seiring berkembangnya teknologi, dekapoda ini diharapkan menjadi wajah yang dikenal di sektor akuakultur.
Budidaya udang pisang
Australia biasanya membudidayakan udang pisang di tambak intensif dan semi intensif, sedangkan Asia sering menggunakan kolam yang luas dengan pembibitan alami. Udang pisang pasca larva atau remaja biasanya ditangkap dengan arus pasang surut di kolam besar yang luas di Asia Tenggara dan disimpan di kolam ini selama beberapa bulan, sebelum dipanen. Benih liar biasanya dikumpulkan dan dijual, tetapi penangkapan ikan yang berlebihan telah membatasi ketersediaan benih liar.
Pemijahan dapat diperoleh dari alam atau dikembangkan melalui pematangan yang diinduksi di tempat pembenihan. Puncak musim pemijahan udang pisang adalah bulan Maret, April, Juli dan Agustus di Asia. Pematangan kadang-kadang diinduksi dalam pembenihan udang melalui ablasi mata, dimana batang mata udang pisang betina secara sepihak dicabut untuk merangsang aktivitas endokrin, tumbuh kembali dalam waktu sekitar enam bulan. Udang pisang jantan dewasa harus berukuran 140mm atau lebih besar, sementara betina biasanya berukuran 150mm atau lebih besar.
Tangki penetasan udang pisang biasanya berkapasitas antara dua hingga lima ton, yang menggiring larva dari stadium nauplius ke stadium misis. pH dijaga sekitar 8,2. Nauplius tidak diberi pakan sampai mencapai stadium protozoa, dimana mereka disuplai dengan kultur campuran diatom (alga bersel tunggal), terutama Chaetoceros spp. atau Skeletonema spp.
Udang diberi pakan artemia nauplii, sedangkan post-larva diberi makan bubuk udang mantis cincang atau tepung kerang dengan ukuran partikel 200-1000µm selama 20 hari pertama tahap misis. Setelah tahap ini dilalui, udang pisang dapat langsung dipindahkan ke kolam pembesaran.
Sistem ekstensif tradisional untuk budidaya udang pisang berbeda, metode ini digunakan terutama di Asia. Setelah menebar benih dari air pasang yang masuk, sawah menampung benih selama bulan November sampai April. Rata-rata, setiap panen membutuhkan waktu 150-180 hari untuk diselesaikan.
Produksi semi-intensif memiliki kolam sedalam 1-1,5m di 0,2-2ha. Stok biasanya berkisar antara 20-25 pl/m2 dengan menggunakan benih dari hatchery. Pupuk membantu dalam menumbuhkan pakan alami, sedangkan pakan tambahan dipasok ke tambak empat sampai lima kali sehari. Satu panen bisa memakan waktu 100-150 hari.
Dalam budidaya udang pisang intensif, tambak jauh lebih kecil di antara 0,1-1ha dan padat tebar lebih tinggi (50-100 pl/m2). Periode budaya berlangsung 120-140 hari.
Membawa keberlanjutan ke sektor udang
Salah satu alasan mengapa industri udang pisang yang berkembang pesat terbukti sangat menguntungkan adalah mengurangi tekanan pada spesies udang lain yang lebih banyak dibudidayakan. udang windu (Penaeus monodon), Udang vaname (Fenneropenaeus chinensis) dan udang vaname (P. vannamei) sekarang menjadi subjek masalah keberlanjutan karena jumlah budidaya yang berlebihan.
Ini bisa membuktikan, memang, agak menantang di tahap awal, karena udang pisang tumbuh lebih lambat daripada varietas udang yang lebih populer dan memiliki siklus hidup yang lebih pendek, tetapi penelitian menunjukkan bahwa udang pisang memberikan produksi pasca larva yang konsisten dan teratur, memastikan biaya induk yang rendah, kemudahan dalam pemeliharaan larva dan biaya pakan yang rendah.
Jika udang pisang membuat gebrakan lebih besar di pasar, ini akan memberikan kesempatan bagi spesies lain untuk memulihkan dan menstabilkan jumlah mereka.
