Susu kambing berangsur-angsur menjadi minuman alami yang konsumsinya meningkat dalam beberapa tahun terakhir. Meskipun benar bahwa, selama berabad-abad, itu telah menjadi salah satu minuman paling tradisional dan dikonsumsi di Kepulauan Canary (terutama di Fuerteventura, di mana keju yang luar biasa dibuat dengan susu kambing, secara tradisional dikenal sebagai keju majorero, dalam kesembuhannya, versi semi-sembuh dan lembut).
Tradisi keju kambing kembali ke Abad Pertengahan ketika Fuerteventura dikenal dengan nama Maxorata (dan penghuninya majoreros). Itulah sebabnya majoreros dan burung kenari pada umumnya – telah mengetahui selama berabad-abad bahwa susu kambing memiliki serangkaian manfaat nutrisi dan sifat ideal dalam diet sehat. Para peneliti di University of Granada telah menunjukkan bahwa susu kambing merupakan salah satu porsi makanan dengan manfaat nutrisi. Ini membantu meningkatkan kesehatan kita.
Makanan fungsional dan meningkatkan kebiasaan konsumsi, baik susu maupun turunannya, antara penduduk pada umumnya dan khususnya, di antara semua orang yang menunjukkan alergi, intoleransi terhadap susu sapi, masalah malabsorpsi, Kolesterol Tinggi, anemia, osteoporosis atau perawatan berkepanjangan dengan suplemen zat besi. Terutama menekankan bahwa sifat nutrisinya melebihi susu sapi.
Sebagian hasil penelitian ini telah dipublikasikan di jurnal ilmiah bergengsi seperti Journal Diary Science dan International Dairy Journal.
Manfaat Susu Kambing
Banyak penelitian ilmiah dilakukan untuk menemukan dan mengkonfirmasi manfaat susu kambing. Susu ini telah dibandingkan dalam banyak kesempatan dengan ASI yang luar biasa. Terutama karena kandungan kaseinnya yang lebih rendah (karenanya dianggap susu hipoalergenik), dan kandungan oligosakarida yang serupa (yang mencapai usus besar bertindak sebagai prebiotik, membantu dalam pengembangan flora probiotik).
Ini memiliki jumlah laktosa yang lebih rendah dibandingkan dengan susu sapi. Jadi jauh lebih pencernaan dan mungkin lebih ditoleransi oleh beberapa orang dengan intoleransi laktosa.
Tetapi dibandingkan dengan susu sapi, manfaat nutrisinya tidak berakhir di sini karena susu kambing mengandung lebih banyak asam lemak esensial. Ini berarti membantu menurunkan kadar kolesterol total dan trigliserida yang tinggi, mengurangi transaminase tinggi (GOT dan GPT) dan mencegah penyakit kardiovaskular.
100 gram Susu Kambing Sediakan
Kalori70 kilokaloriKarbohidrat4.5gProtein3.3gLemak4gKolesterol11.0mgIndeks glikemik24VitaminA, D dan C, dan pada tingkat lebih rendah B1, B2, B3, B5, dan B12.MineralKalsium, Fosfor, Kalium, Magnesium, Besi, Seng, Selenium, Mangan dan Tembaga.
Lebih banyak pencernaan daripada susu sapi
Restorasi flora usus yang baik memiliki kualitas tinggi sebagai penetral keasaman, sangat digunakan bagi mereka yang menderita sakit maag, gastritis dan masalah pencernaan lainnya yang memerlukan perawatan dengan antasida.
Kurang Kolesterol
Susu kambing memiliki kadar kolesterol yang lebih rendah antara 30% dan 40% lebih rendah dari susu sapi. Ini terkait dengan memiliki lebih banyak lemak omega 6 (tidak disimpan dalam jaringan adiposa). Menjadi produk penting untuk pencegahan diabetes dan arteriosklerosis atau kondisi kardiovaskular lainnya.
Anti alergi
Susu kambing mengandung lebih sedikit laktosa dan berkat daya cernanya yang tinggi direkomendasikan bagi mereka yang menderita intoleransi laktosa.
Pencegahan osteoporosis
Susu kambing memiliki kandungan vitamin A yang tinggi, B2, kalsium dan vitamin D. Dua yang terakhir berkontribusi pada pembentukan tulang dan memberikan efek pencegahan terhadap penyakit seperti osteoporosis.
Pencegahan Anemia Ferrosen
Konsumsi susu kambing yang biasa pada orang dengan anemia defisiensi besi meningkatkan pemulihan, meningkatkan penggunaan nutrisi zat besi dan regenerasi hemoglobin.
Mirip dengan ASI
Susu kambing memiliki fraksi gula dan oligosakarida. Ini mirip dengan susu manusia. Susu ini berperan penting dalam perkembangan flora probiotik. Ini melindungi kita dari bakteri patogen dan perkembangan otak bayi. 1 liter susu kambing menyediakan setiap hari semua protein yang dibutuhkan anak hingga usia 8 tahun dan 60% hingga usia 14 tahun.
Makanan yang luar biasa untuk anak-anak
Susu kambing secara alami dihomogenisasi karena butiran lemaknya berukuran sangat kecil (1 hingga 3 mikron). Membentuk emulsi yang lebih baik yang memungkinkan pembentukan gumpalan granulasi halus dan lembut membuat pencernaan lebih mudah membuat anak-anak usia kecil dapat meminumnya tanpa risiko menghindari masalah kolik. Sebotol susu kambing membutuhkan waktu 20 menit untuk dicerna sepenuhnya di perut.
Bermanfaat untuk penderita maag, masalah kolitis dan laktosa. Karena kualitas penyangganya yang tinggi (penetral asam). Ini banyak digunakan untuk mereka yang menderita sakit maag dan masalah pencernaan lainnya yang memerlukan perawatan dengan obat anti-kecemasan.
Daya penyangga adalah efek di mana susu kambing mencegah perubahan reaksi (atau nilai pH) cairan dengan menyerap sejumlah asam atau alkali. Karakteristik ini sangat penting dalam pengobatan tukak lambung ketika iritasi konstan oleh aksi cairan pencernaan berbahaya bagi lapisan saluran pencernaan. Komponen penyangga utama susu ini adalah protein dan fosfat.
Pada orang yang tidak toleran laktosa. Telah ditemukan bahwa ketika mengkonsumsi susu kambing tidak ada efek samping yang terjadi. Laktosa ini merupakan isomer susu sapi serta daya cerna susu kambing yang tinggi. Susu ini dicerna dalam 20 menit di perut. Alasan mengapa tidak ada jumlah yang cukup besar tiba di usus besar di mana reaksi akan berlangsung untuk laktosa.
Kesimpulan
Bagi penderita diabetes, Susu kambing mengandung faktor bioaktif seperti faktor pertumbuhan insulin. Perlu dicatat bahwa terlepas dari semua khasiat yang terkandung dalam susu kambing, dan dampak positif bagi kesehatan. Susu yang dikonsumsi di seluruh dunia adalah susu sapi. Mungkin jika kita memperhatikan semua nilai gizi ini dan semua manfaatnya, yang menghasilkan susu kambing kesehatan masyarakat akan meningkat terkenal. Untuk mencapai hal ini perlu dipraktekkan beternak kambing. Orang harus berhenti melihat hewan sebagai hewan yang menghasilkan daging. Mungkin kita tidak hanya akan berkontribusi untuk memelihara suatu spesies tetapi juga akan meningkatkan kesehatan semua orang.
