Itu terinspirasi oleh “Some Haphazard Aphorisms for Epidemiology and Life” karya John M. Cowden, ” yang muncul di edisi Januari 2010 Penyakit Menular yang Muncul .
1
Contohnya, Artikel Cowden yang mengesankan dan menghibur, yang digambarkan oleh dokter Skotlandia itu sebagai "sekumpulan kutipan yang relevan dengan epidemiologi." Itu tidak ada hubungannya dengan penarikan pakan ayam pedaging dan dampaknya terhadap hasil atau beban Salmonella patogen menuju dari produksi hidup ke pabrik pengolahan.
Tapi seperti dia, Saya akan memercikkan pengamatan dan saran saya tentang topik ini dengan beberapa kutipan singkat yang dikenal sebagai kata-kata mutiara untuk menggarisbawahi poin saya.
Ada banyak penelitian ilmiah tentang penarikan pakan ayam pedaging. Sebagian besar dari apa yang saya gunakan berasal dari ilmuwan unggas Stan Savage, PhD, dengan Universitas Georgia.
Penarikan pakan ayam pedaging “Dalam satu kata, dia memberitahuku rahasia sukses…:Plagiat.”
— Tom Lehrer (musisi, penyindir, dan ahli matematika, 1928-).
2
Selama bertahun-tahun, banyak makalah telah diterbitkan tentang bagaimana penarikan pakan sebelum pengolahan mempengaruhi hasil broiler. Namun, temuan spesifik agak bervariasi, tetapi penulis umumnya setuju bahwa semakin lama ayam pedaging tanpa pakan dan air, semakin besar kehilangan hasil. Pemotongan off-target tidak hanya mempengaruhi hasil tetapi juga meningkatkan kemungkinan kontaminasi di pabrik pengolahan. Karenanya, ini dapat memengaruhi kepatuhan terhadap standar kinerja mikrobiologis Layanan Keamanan dan Inspeksi Makanan USDA.
J.K. Northcutt dan lain-lain menerbitkan sebuah studi pada tahun 2003 yang menunjukkan rata-rata menyusut hidup - menangkap berat dikurangi berat dermaga - dari 3,8% pada 8 jam.
3
Northcutt juga mengomentari studi sebelumnya oleh peneliti lain yang menemukan penyusutan hidup berkisar antara 0,18% hingga 0,43% per jam pemotongan pakan. Secara matematis, kehilangan hidup-menyusut berarti konversi pakan berkurang.
Kesimpulan:Mengoptimalkan periode penarikan feed adalah bankable.
"Aku benci matematika ... tapi aku suka menghitung uang!"
— Internet anonim dan meme kaus oblong.
4
Sejumlah besar penelitian ilmiah yang saya sebutkan sebelumnya telah menunjukkan hubungan langsung antara waktu tanpa pakan dan kejadian kontaminasi tinja di pabrik. Ini adalah praktik industri ayam pedaging yang umum untuk menahan pakan dan air untuk mengosongkan saluran usus sebelum burung diproses. Karena itu, itu meningkatkan beban patogen bawaan makanan seperti Salmonella .
Di seluruh industri, ada banyak cara sewenang-wenang yang digunakan untuk menghitung periode penarikan umpan. Namun, satu-satunya cara yang benar adalah yang mengukur waktu yang telah berlalu dari konsumsi akhir hingga penyembelihan.
Waktu yang dibutuhkan untuk menangkap rumah dan mengangkut burung dari peternakan ke pabrik pengolahan — ditambah waktu di gudang penyimpanan begitu mereka tiba — harus diperhitungkan. Di sisi lain, aktivitas tersebut tidak mempengaruhi waktu optimal antara waktu makan terakhir flok dan periode pemingsanan.
Kesimpulan:Periode penarikan pakan yang dioptimalkan meminimalkan kontaminasi tinja.
Penarikan pakan ayam pedaging“Kepercayaan bukanlah pengganti aritmatika.”
— Henry Spencer (programmer komputer dan pelopor Internet, 1955-)
5
Prasyarat untuk penarikan pakan yang optimal adalah konsumsi pakan yang stabil. Ayam pedaging di lingkungan yang nyaman dengan pencahayaan penuh atau hampir pencahayaan penuh mengkonsumsi pakan dan air terus menerus sepanjang siang dan malam. Hasil dari, mereka akan makan setiap 4 jam dan minum beberapa kali selama siklus 4 jam itu.
Pemadaman pakan, gangguan ringan, dan suhu dingin atau rumah kaca mengakibatkan pesta makan dan pembengkakan. Itu membuat pengoptimalan penarikan umpan hampir tidak mungkin. Pada kasus ini, setiap gangguan dalam konsumsi kondisi mapan akan mempengaruhi pengosongan saluran usus. Akibatnya, pembalut sanitasi di pabrik pengolahan.
Lagi, bahwa sejumlah besar penelitian ilmiah yang dikutip di atas telah menunjukkan ayam pedaging dengan konsumsi pakan kondisi mapan dan akses penuh ke air akan memiliki panen kosong sekitar 4 jam setelah penarikan pakan. Kemudian, burung yang ditangkap 4 jam setelah pemindahan pakan dan diproses 3 sampai 4 jam kemudian akan ketat, ampela yang dikontrak. Ini berisi sejumlah kecil pakan kering yang kadang-kadang dicampur dengan sampah.
Dengan konsumsi pakan kondisi tunak, pakan meninggalkan gizzard dan memasuki duodenum keluar dari usus dalam waktu sekitar 2 jam. Selain itu, jika kontraksi usus normal terjadi, usus bagian bawah dan kloaka akan kosong 2 jam setelah pakan berhenti meninggalkan ampela.
Kesimpulan:Periode penarikan pakan yang dioptimalkan adalah 8 jam.
“Keringkasan dalam menulis adalah jaminan terbaik untuk membacanya.”
— Rudolf Virchow (ahli patologi dan polymath, 1821-1902).
6
Untuk informasi lebih lanjut tentang penarikan pakan strategis dan praktik manajemen lainnya untuk mengurangi aliran Salmonella dari produksi langsung hingga pemrosesan, hubungi penulis di [email protected]
