Jika dimakan, Salmonella dapat menyebabkan diare, demam dan kram perut. Meskipun banyak orang sembuh dalam empat sampai tujuh hari, ruam wabah saat ini telah menyebabkan 122 rawat inap dan dua kematian di Texas dan Ohio.
“Anak-anak di bawah usia lima tahun berisiko lebih tinggi terkena infeksi Salmonella setelah menangani unggas, dan dapat menderita penyakit yang lebih parah, ” kata Donna Carver, NC State Extension dokter hewan dan profesor unggas. "Juga, orang dewasa di atas usia 65 juga berisiko lebih besar untuk penyakit yang lebih parah ketika terkena Salmonella.”
Jadi dalam hal memelihara unggas di halaman belakang, ada beberapa hal dasar yang harus dan tidak boleh dilakukan untuk menjaga Anda dan hewan Anda tetap aman.
Lakukan… cuci tanganmu
Meskipun unggas halaman belakang – termasuk ayam, bebek, kalkun dan angsa - mungkin dianggap lebih sehat daripada rekan komersial mereka, mereka masih membawa bakteri.
“Ayam bisa sangat sehat dan masih mengeluarkan Salmonella, ” kata Derek Foster, seorang profesor NC State College of Veterinary Medicine (CVM) dari manajemen kesehatan ruminansia. “Salmonella bukanlah masalah khusus untuk industri unggas skala besar – Salmonella dibawa oleh ayam, apakah Anda memiliki tiga di halaman belakang Anda atau ribuan di gudang.
Dengan mengingat hal ini, pemilik harus mengikuti saran dari CDC dan selalu mencuci tangan dengan sabun setelah menyentuh unggas halaman belakang atau apa pun di daerah mereka tempat mereka tinggal dan berkeliaran. Anak kecil harus diawasi saat berinteraksi dengan unggas untuk memastikan mereka mencuci tangan dan tidak terkontaminasi.
Jangan… bawa bakteri ke rumah Anda
Kita semua membawa bakteri kemanapun kita pergi, termasuk antara rumah kita dan halaman belakang. Untuk menghindari perpindahan bakteri ke rumah Anda, gunakan sepatu terpisah untuk merawat burung. Anda juga harus menyimpan semua peralatan dan bahan yang digunakan untuk merawat kawanan Anda, seperti wadah pakan dan air, di lokasi terpisah sehingga tidak ada risiko kontaminasi silang.
Rocio Crespo, profesor CVM manajemen kesehatan unggas, menjalankan layanan unggas bergerak di Rumah Sakit Hewan Negara Bagian NC. Jika salah satu burung Anda jatuh sakit, dia memperingatkan bahwa Anda harus menangani burung itu dengan hati-hati dengan mengisolasinya dari kawanan dan memisahkannya dari rumah Anda.
“Pemilik tidak boleh membawa ayam sakit ke rumah mereka untuk merawat hewan, ” kata Crespo. “Hewan itu harus dirawat, tapi itu tidak bisa didekatkan dengan makanan atau ditangani tanpa tindakan pencegahan yang hati-hati.”
Tanyakan tentang perawatan yang tepat
Di Amerika., undang-undang federal yang ketat mengatur penggunaan obat pada hewan makanan untuk mencegah transfer obat yang bersifat karsinogenik atau menyebabkan reaksi alergi yang mengancam jiwa, seperti penisilin, menjadi produk makanan.
“Di peternakan komersial, ayam petelur menerima perawatan terbatas karena risiko transfer obat ke telur, dan kemudian kepada manusia yang memakannya, ” kata Crespo. "Karena ini, banyak upaya dilakukan untuk menciptakan lingkungan yang mencegah hewan dari sakit sejak awal.”
Untuk unggas halaman belakang, konsultasikan dengan dokter hewan Anda untuk perawatan yang tepat sebelum makan telur atau daging untuk memastikan makanan Anda bebas dari residu obat.
Apakah ... waspadai resistensi antimikroba
Mengambil tindakan pencegahan untuk melindungi diri dari infeksi Salmonella tidak pernah lebih penting.
“Wabah saat ini sangat mengkhawatirkan karena beberapa Salmonella menunjukkan resistensi multi-obat, ” kata Sid Thakur, Profesor CVM epidemiologi molekuler dan direktur program kesehatan global CVM.
“Salmonella dapat menerima gen resistensi obat dan meneruskannya ke bakteri lain, sehingga wabah menyebar, ada risiko lebih banyak orang akan tertular infeksi yang sulit diobati, wabah sekarang dan di masa depan, ” kata Thakur.
Untuk mengetahui lebih lanjut tentang bagaimana melindungi diri Anda dari infeksi resisten antimikroba, kunjungi situs web CDC.
Berhati-hatilah di mana Anda menyimpan ternak Anda
Untuk burung lepas, mudah bagi mereka untuk mengambil mikroba dan racun menular dari lingkungan mereka. Di beberapa daerah, logam berat beracun seperti timbal, merkuri dan kadmium terdapat di dalam tanah, yang dapat dipindahkan ke dalam telur. Bila dikonsumsi dalam jumlah berlebihan, logam berat ini menimbulkan risiko besar bagi kesehatan manusia.
Jika Anda khawatir tentang penyakit menular atau kontaminasi racun dalam kawanan Anda, mintalah saran dari dokter hewan Anda tentang pengelolaan perawatan kesehatan hewan dan risiko paparan.
