Untuk membuat intervensi yang efektif, produsen disarankan untuk mempertimbangkan dua persyaratan mendasar:
Beban mikroba dan keberadaan patogen berbahaya bervariasi, tergantung jenisnya, sumber dan batch bahan, dan biosekuriti di fasilitas pengolahan. Ini penting, karena itu, untuk menjadi jelas tentang apa yang penting. Ada perlakuan yang mengurangi beban mikroba pada pakan tetapi tidak menghilangkan populasi patogen. Pakan patogen menunjukkan berbagai adaptasi kelangsungan hidup, dan tidak semua perlakuan pakan menunjukkan rentang kendali yang luas. Jika Salmonella adalah targetmu, tentukan biosida dengan kemampuan untuk membunuh, dan waspadalah terhadap bantuan bakteriostatik yang memukul balik tetapi gagal mengatasi masalah, dan perawatan asam yang terkait dengan masking.
Umpan ada di mana-mana. Itu bersumber dari seluruh dunia. Dalam bentuk bahan, pakan bergerak dari pelabuhan ke pabrik pakan. Umpan jadi berpindah dari pabrik ke operasi, menyentuh truk, tempat sampah dan pengumpan sebelum dikonsumsi. Hal ini dibuktikan dengan data yang dirata-ratakan dari review beberapa penelitian, (Nape dkk 1968, Peretasan dkk 1978, Jones dkk 1991 dan 2004, Davies dkk 1997, Whyte et al 2003) dari mana prevalensi Salmonella di area tertentu dari pabrik dapat dipetakan. Data menunjukkan Salmonella insiden awalnya 27% pada penerimaan bahan, menurun menjadi 6,5% segera setelah pabrik pelet, hanya hampir dua kali lipat sebelum pemuatan pada 12,9%. Untuk mencegah masuknya patogen ke sistem produksi hidup, perlakuan dan intervensi harus melindungi pakan dari kontaminasi ulang dari produksi hingga konsumsi. Lagipula, apa gunanya menghilangkan patogen dari pakan jika mereka akan mencemarinya lagi sebelum makan?
Bagaimana opsi pengendalian patogen pakan saat ini memenuhi tantangan tersebut? Dengan tujuan menghilangkan Salmonella dalam pakan, produsen telah bersandar pada perlakuan panas dalam bentuk pelet. Pakan unggas pelet biasanya dipanaskan hingga 80-85 ° C selama 20-40 detik, yang cukup untuk mengurangi Enterobacteriaceae dan anggota lain dari beban mikroba, tapi tidak bisa membunuh Salmonella . Perlakuan panas efektif ketika suhu tinggi dan waktu tahan lama (Aviagen merekomendasikan 6 menit pada 86°C). Namun, ia tidak dapat melindungi pakan di luar titik pengolahan dan membuat pakan jadi rentan terhadap kontaminasi ulang.
“Panas adalah intervensi yang nyaman dan mampu mengurangi beban mikroba, tapi itu memang menghadirkan dua kendala. Salah satunya adalah dapat mengubah sifat atau mengubah nilai gizi pakan Anda, dan yang kedua adalah tidak mempengaruhi atau mencegah kontaminasi ulang, ” kata Dr. Enrique Montiel, Anitox DVM dan Direktur Nutrisi dan Produksi Langsung.
Bakteriofag sekarang sedang diperiksa sebagai mekanisme kontrol patogen yang sangat selektif potensial untuk pakan. Pembelajaran, Aplikasi in-feed bakteriofag:Pendekatan baru untuk mencegah kolonisasi Salmonella enteritidis pada anak ayam yang diberi pakan yang terkontaminasi secara eksperimental mengevaluasi kemampuan bakteriofag, satu khusus untuk Salmonella enteriditis (SE), untuk mengurangi kolonisasi SE pada burung yang diberi pakan terkontaminasi SE. Untuk burung yang diberi ransum yang diberi bakteriofag, terdapat prevalensi SE yang lebih rendah pada usapan kloaka, menunjukkan bahwa bakteriofag dalam pakan efektif dalam mengurangi SE saat pakan dicerna. Namun, Teknologi bakteriofag membutuhkan spesifisitas patogen yang tinggi dan bukan merupakan solusi menyeluruh untuk kebersihan pakan.
Produsen semakin sadar pakan sebagai fomite dan telah menjadi lebih akrab dengan penggunaan asam organik dalam kebersihan pakan terbukti dengan meningkatnya permintaan asam organik. asam organik, seperti format, campuran propionik dan asetat menunjukkan peningkatan kemanjuran pada tingkat inklusi tinggi dan dalam kombinasi dengan bentuk perlakuan panas. Namun, mirip dengan perlakuan panas, asam organik tidak secara aktif melindungi pakan dari kontaminasi ulang.
Asam organik bersifat bakteriostatik, mereka memperlambat pertumbuhan dan reproduksi, ” kata Dr Montiel. "Namun, ketika berhadapan dengan patogen pakan, kebutuhannya adalah untuk eliminasi patogen, bukan penghambatan. Patogen bersifat oportunistik dan populasi dapat meledak dengan kondisi yang menguntungkan. Tidak peduli seberapa efektif pengobatan pada titik intervensi, kunci sebenarnya untuk pengendalian patogen total terletak pada pencegahan kontaminasi sampai pakan mencapai titik konsumsi. Selalu ada risiko kontaminasi ulang pakan, tidak peduli pengaturan operasi, ini bukan wahyu baru.”
Pada tahun 1989 Dr. Derek Shrimpton menerbitkan pemetaan laporan Salmonella kejadian melalui langkah-langkah produksi pakan mulai dari mixer dan berakhir di bin peternakan. Selama bertahun-tahun peneliti lain telah menerbitkan data pendukung; pada tahun 2002 S sumber Salmonella pada karkas ayam pedaging selama transportasi dan pemrosesan:cara kontaminasi dan metode pengendalian menemukan bahwa lebih dari setengah dari Salmonella serotipe yang diisolasi selama pemrosesan juga diisolasi di pabrik pakan, dan sekitar waktu yang sama Shirota dkk 2000 menemukan bahwa Salmonella Kontaminasi telur dikaitkan dengan Salmonella dalam pakan. Penelitian telah menunjukkan berkali-kali bahwa konsumsi pakan yang terkontaminasi meningkat Salmonella prevalensi dalam produksi hidup, mendukung kebutuhan pakan yang bebas patogen di feeder.
Hanya satu solusi pengendalian patogen pakan komersial saat ini yang menawarkan perlindungan kontaminasi ulang.
“Pembersih pakan adalah senyawa bakterisida yang menawarkan penghambatan patogen jangka panjang dalam pakan. Diterapkan pada tingkat inklusi rendah pembersih pakan menawarkan perlindungan jangka panjang terhadap kontaminasi ulang pakan, dalam beberapa kasus selama lebih dari 21 hari. Sebuah studi oleh Wales et al pada tahun 2013 menemukan pembersih pakan berbasis formaldehida efektif untuk mengurangi Salmonella kontaminasi dalam pakan dan mencegah kontaminasi ulang. Kinerja pembersih pakan menonjol lagi dalam studi yang lebih baru oleh Animal Plant and Health Agency yang menemukan pembersih pakan bebas formaldehida untuk mengontrol Salmonella lebih efektif pada 1 kg/mT daripada campuran asam organik yang diperlakukan pada 6 kg/mT, ” kata Dr. Montiel, “Selain itu, temuan dari Dr. Haraldo Toro juga menemukan pembersih pakan yang mampu menonaktifkan virus flu burung dalam matriks pakan, menunjukkan kepada kita bahwa tidak hanya pembersih pakan yang efektif melawan patogen seperti Salmonella , tetapi juga virus.”
Pembersih pakan efektif dan melindungi dari kontaminasi ulang, memastikan pakan bersih bergerak sepanjang produksi pakan dan tetap bebas patogen sampai titik konsumsi. Kontrol patogen pakan yang efektif memperkuat biosekuriti, meningkatkan kinerja hewan dan pada akhirnya melindungi seluruh rantai makanan.
Produsen yang ingin mengambil tindakan efektif untuk melindungi hewan mereka dari kontaminasi pakan dan mereka yang ingin mempelajari lebih lanjut tentang opsi pengendalian patogen pakan, Finio® dan Termin-8®, bisa mendapatkan informasi lebih lanjut di www.anitox.com/poultrysite.
