Memiliki biaya industri unggas AS 50 juta ayam pada tahun 2015, AI menjadi bencana sejarah terbesar bagi kesehatan unggas AS, menemukan laporan Implikasi Keuangan dari Penularan Avian Influenza dalam Operasi Broiler AS. Setiap tahun bakteri Salmonella menyebabkan sekitar 1,4 juta infeksi, 26, 000 rawat inap dan 420 kematian di AS saja, menurut perkiraan dari Pusat Pengendalian Penyakit AS.
AI telah ditemukan pada unggas dan burung liar di lebih dari 50 negara dan dianggap endemik di beberapa negara. Dari Desember 2014 hingga Juni 2015, AS menderita wabah AI yang mencakup lebih dari 200 kasus di peternakan unggas komersial dan halaman belakang. Menurut Layanan Riset Kongres Kongres AS, wabah tujuh bulan diperkirakan merugikan industri AS $3,3 miliar.
Apakah itu berasal dari pakan?
Meskipun tidak diragukan lagi benar bahwa ada beberapa titik masuk patogen ke dalam produksi hidup, paling, seperti langkah kaki manusia dan pergerakan kendaraan, menghadirkan risiko lokal dan dapat diatasi melalui sederhana, langkah-langkah biosekuriti yang diterapkan secara ketat. Bahkan kontaminasi air merupakan risiko yang relatif lokal, dengan sumber jarang melayani lebih dari satu peternakan. Tapi pakannya agak berbeda. Satu sumber bahan baku yang terkontaminasi dapat melayani beberapa pabrik pakan, dari mana makanan jadi yang terkontaminasi menemukan jalan mereka ke berbagai kompleks dan rumah burung.
Apa yang kita ketahui tentang Salmonella
“Secara internal, kami mensurvei 8000 sampel selama setahun dan menemukan bahwa Produk Sampingan Hewan membawa persen kontaminasi Salmonella mulai dari 20%-75%, sedangkan biji-bijian sereal berkisar antara 5% hingga 30%, keseluruhan, kami melihat bahwa profil mikroba yang mencemari pakan dan bahan-bahannya sangat bervariasi, ” kata Dr. Enrique Montiel, DVM dan Anitox Direktur Nutrisi dan Produksi Langsung. “Beban mikroba yang tinggi adalah faktor penyumbang terbesar terhadap variabilitas yang diamati dalam pakan. Sebagai contoh, di 15, 000 sampel yang tidak diolah, yang kami survei dari UE menunjukkan bahwa 10% dari sampel yang paling terkontaminasi memiliki jumlah Enterobacteriaceae rata-rata 700, 000 cfu/g.”
Banyak peneliti selama bertahun-tahun telah menetapkan bahwa pakan adalah fomite untuk Salmonella, dan itu tetap menjadi topik yang terus menarik. Dr. Shariat di Pusat Penelitian Diagnostik Unggas Universitas Georgia baru-baru ini menerbitkan makalah berjudul Insiden serovar Salmonella yang diisolasi dari pabrik pakan ternak komersial di Amerika Serikat dan identifikasi serovar menggunakan analisis CRISPR. Eksperimen ini mengkonfirmasi temuan Salmonella dalam pakan unggas, mencatat bahwa antara dua percobaan yang berbeda, 6,2% dari sampel pakan ditemukan tidak hanya Salmonella positif tetapi juga mengandung lima serotipe yang diketahui menyebabkan penyakit pada manusia.
“Salmonella tidak selalu menyebabkan penyakit pada unggas tetapi dapat menimbulkan risiko terhadap keamanan pangan. Itulah mengapa sangat penting untuk mengenali dan mengevaluasi risiko terhadap produksi langsung. Dengan mengurangi prevalensi bakteri patogen memasuki produksi hidup, Anda mengurangi prevalensi patogen yang memasuki pemrosesan, ” jelas Dr. Montiel.
Apa yang kita ketahui tentang Avian Influenza
Sebuah laporan dari USDA Economic Research Service yang meneliti wabah AI AS 2014-15 mengakui bahwa beberapa jalur dapat menyebarkan penyakit ini. Salah satunya adalah distribusi pakan. Sebuah eksperimen yang dilakukan oleh Dr. Haroldo Toro di Auburn University mengamati bahwa kelangsungan hidup virus AI dalam pakan meningkat ketika dilapisi dengan susu bubuk skim. Pengamatan ini mendukung gagasan bahwa penularan virus dalam pakan lebih mungkin terjadi ketika pakan terkontaminasi bahan organik, Misalnya, kotoran.
“Produsen pakan melakukan semua yang mereka bisa untuk mendukung petani mereka, mencari cara untuk memastikan pakan bukanlah rute AI ke peternakan. Pakar biosekuriti menganjurkan perawatan ekstrim dengan pakan yang disimpan. Namun, yang diperlukan hanyalah satu lot pakan yang terkontaminasi untuk mengotori kapal pengangkut atau pengumpan dan meningkatkan kemungkinan paparan kawanan, ” sebut Dr. Montiel. 
Lindungi investasi Anda
Pakan seringkali merupakan 60-70% dari investasi produsen unggas ke dalam flok. Untuk mencapai pengembalian investasi, flok harus mencapai potensi genetik penuh mereka. Ahli gizi, pembeli dan pabrik mendedikasikan banyak upaya untuk merancang dan mengembangkan diet yang berkontribusi pada usus yang sehat dan efisien dengan meningkatkan investasi nutrisi melalui penyerapan yang dioptimalkan, perlindungan dari kerusakan patogen pada vili usus, dan pencegahan gangguan patogen pada mikroflora usus yang sehat. Patogen menempatkan ternak pada risiko disfungsi sistemik dalam saluran pencernaan dan membatasi potensi genetik untuk produktivitas maksimal. Memberi makan, sebagai fomit, memiliki sifat dinamis dan ada di mana-mana, memungkinkannya untuk memperkenalkan kontaminasi bakteri dan virus ke pengumpan dan memperkenalkan risiko ke seluruh flok, sering meningkatkan tingkat konversi pakan.
“Penelitian independen yang dilakukan oleh Dr. Toro menunjukkan bahwa teknologi sanitasi pakan menonaktifkan virus AI dalam pakan, bahkan ketika virus distabilkan oleh bahan organik. Lebih lanjut menunjukkan bahwa pembersih pakan adalah alat biosekuriti untuk dipertimbangkan, Dr. Montiel melanjutkan, “Itu adalah terobosan besar. Itu berarti, untuk pertama kalinya, pakan bisa menjadi titik kontrol kritis, membantu mengurangi risiko wabah AI dalam operasi produksi unggas.”
Pakan bersih meningkatkan efisiensi pertumbuhan dengan melindungi ternak dan nutrisi dari patogen. Dengan mengontrol beban mikroba dari produksi ke titik konsumsi, pakan dengan kualitas terbaik diberikan kepada ternak. Pakan yang dilindungi adalah pakan yang berkualitas.
“Secara historis, pemroses feed hanya memiliki sedikit pilihan dalam hal melindungi feed, ” jelas Dr. Montiel. “Perlakuan panas dan asam organik adalah pilihan mitigasi yang umum tetapi menawarkan perlindungan yang sangat terbatas dari waktu ke waktu, artinya pakan berisiko kontaminasi ulang segera setelah meninggalkan pabrik.
Pembersih pakan menunjukkan kemanjuran yang tinggi terhadap virus dan patogen seperti Salmonella. APHA - Badan Kesehatan Hewan dan Tumbuhan yang berbasis di Inggris - menguji pembersih pakan terhadap mitigasi komersial lainnya dan menemukan pembersih secara signifikan lebih efektif pada tingkat aplikasi yang rendah.
Pembersih pakan menawarkan perlindungan kontaminasi ulang yang tahan lama saat diterapkan pada masing-masing bahan atau pakan jadi, menjaganya agar tetap bebas patogen melalui transportasi dan penyimpanan. Pada akhirnya memastikan pakan bebas dari tantangan pada titik konsumsi. Itulah yang membedakan pembersih pakan dari strategi mitigasi lain yang digunakan secara komersial, seperti perlakuan panas dan asam organik yang hanya mengontrol kontaminasi pakan pada titik perlakuan.
Produsen yang ingin mengambil tindakan efektif untuk melindungi hewan mereka dari kontaminasi dapat memperoleh informasi lebih lanjut di www.anitox.com/poultrysite.
Perhatikan artikel berikutnya dalam seri ini yang menguraikan dan membandingkan intervensi yang tersedia untuk mengurangi patogen virus dan bakteri dalam pakan.
