Untuk Marel, pembangunan pabrik unggas greenfield di Fredericksburg, Pennsylvania adalah salah satu transaksi terbesar hingga saat ini. Sungguh luar biasa bahwa kedua perusahaan memiliki nilai yang sangat mirip yang pasti mempererat kemitraan mereka. Mereka memiliki visi yang sama untuk keberlanjutan, kesejahteraan hewan dan keamanan pangan.
Menjual produk premiumnya terutama di pasar ritel domestik, Bell &Evans benar-benar membuat pernyataan di industri makanan AS, mendorong tren konsumsi yang lebih berkelanjutan. Pabrik greenfield baru ini tentunya akan mendongkrak penjualan produk ayam organik. Marel akan sepenuhnya melengkapi dua jalur pemrosesan, masing-masing dengan kapasitas 140 bpm, disiapkan untuk 175 bpm.
“Melalui kemitraan dengan perusahaan seperti Bell &Evans, kami mewujudkan visi kami untuk mengubah cara makanan diproses, ” kata Roger Claessens, Wakil Presiden Eksekutif Marel Poultry. “Bell &Evans dikenal untuk menambah nilai maksimum ke seluruh rantai, dengan menjaga kualitas produksi tertinggi dari telur hingga produk akhir. Perusahaan mengakui bahwa hanya kemitraan yang kuat, meliputi seluruh lini pengolahan dapat meningkatkan kualitas pengolahan unggas ke tingkat yang sama tinggi. Kami senang Marel dapat berkontribusi pada tautan terakhir ini dalam rantai nilai mereka.”
100% Aturan
“Di Bell &Evans, kami percaya bahwa jika Anda berkomitmen untuk melakukan hal yang benar, Anda harus berkomitmen 100%. Kami menyebutnya Aturan 100%, ” kata pemilik Scott Sechler. Bagian penting dari aturan 100% Bell &Evans adalah bahwa mereka berkomitmen penuh pada ayam premium dan organik. Memindahkan standar lebih tinggi dari peraturan AS, Bell &Evans adalah pelopor ayam organik AS yang sebenarnya. Bahkan memiliki sertifikasi organik pertama di dunia, pembenihan ayam yang berfokus pada kesejahteraan hewan. Pada bulan Juni 2019, Bell &Evans sepenuhnya beralih ke ayam 'Das Klassenbester' barunya, kesejahteraan yang lebih tinggi, ayam pedaging grade A, yang sepenuhnya menggantikan jenis ayam yang ada.
Perlakuan yang manusiawi
Kesejahteraan ayam adalah prioritas dalam Aturan 100% Bell &Evans. Seperti Marel, Bell &Evans berfokus pada kesejahteraan hewan selama transportasi dari peternakan ke panen tanaman. Peternakannya terletak kurang dari satu jam perjalanan, rata-rata, dari fasilitas pengolahan dan ayam diangkut dengan sistem transportasi burung hidup yang canggih. Bell &Evans berkembang untuk menangani ayam-ayamnya dengan sangat hati-hati, jadi mereka bermitra dengan Marel untuk membeli seluruh sistem transportasi otomatis ATLAS. Sistem ini menghilangkan penggunaan forklift dan meminimalkan stres selama pembongkaran dengan mengurangi kebisingan, lampu, suara dan gerakan untuk menawarkan transisi yang mulus dari trailer ke Slow Induction Anesthesia (SIA).
Bell &Evans pertama kali memperkenalkan SIA pada tahun 2011 dan anestesi yang manusiawi kembali menjadi prioritas utama untuk pabrik pemrosesan baru. Dulu, karena itu, keputusan yang mudah bagi Bell &Evans untuk memilih anestesi CAS SmoothFlow multitahap.
Pendingin udara
Perbedaan penting lainnya untuk Bell &Evans adalah 100% Air Chilling. Pengolah unggas AS lainnya memproduksi ayam air dingin yang diklorinasi atau menggunakan campuran air dan pendingin udara. Sejak 2005, perusahaan telah memanfaatkan 100% Air Chill untuk 100% produksi ayamnya, pertama yang unik di industri. Ini adalah cara perusahaan untuk mengubah pemrosesan makanan AS dan memberikan tingkat kualitas lain kepada konsumen. Tidak mengherankan bahwa Bell &Evans bermitra dengan Marel, selama beberapa dekade otoritas dalam pendinginan udara dengan portofolio paten teknis yang besar.
Setelah 100% Udara Dingin, produk didistribusikan dan dipotong dalam lini Marel ACM-NT, termasuk solusi Q-Wing untuk pemilihan bagian sayap. Unik untuk AS adalah sistem deboning paha dan stik drum otomatis, sudah menjadi tren yang akan datang di Eropa. "Faktanya, kami adalah perusahaan berwawasan Eropa yang berlokasi di Amerika Serikat, ” kata Sechler.
Keterlacakan dari peternakan ke garpu
Bell &Evans juga berkomitmen 100% untuk keterlacakan. Proses ketertelusuran di fasilitas baru Fredericksburg adalah unik di AS. Sejak saat memasuki pabrik pengolahan hingga pengemasan, setiap ayam dapat ditelusuri kembali dalam proses ke kawanan mana dan dari peternakan mana ayam itu berasal. Perangkat lunak pengolah makanan Marel, Innova, tidak hanya memastikan program keterlacakan ini, tetapi juga akan menghubungkan semua solusi di seluruh pabrik, mengumpulkan dan menganalisis data dan menawarkan staf pabrik Bell &Evans informasi yang mereka butuhkan untuk menjalankan operasi yang sangat efisien.
“Marel adalah satu-satunya perusahaan di dunia yang memiliki semua bagian yang ditemukan dan ditempatkan bersama-sama untuk menawarkan sistem pemrosesan unggas yang benar-benar luar biasa yang dengan bangga saya gunakan di pabrik pemanenan baru kami, ” kata Sechler.
