Memelihara bebek terbaik untuk daging adalah cara yang sangat sehat untuk memasukkan protein padat nutrisi ke dalam makanan Anda. Mengkonsumsi daging bebek tidak hanya merupakan pilihan yang lebih sehat daripada protein lain, tetapi juga lebih mudah untuk dipelihara dan ideal untuk sifat yang lebih kecil.
Bebek jauh lebih beraroma daripada ayam dan kalkun karena lebih kaya, dengan rasa yang sedikit gurih dan manis. Dagingnya memiliki rasa yang mirip dengan daging gelap yang ditemukan pada ayam dan kalkun, meskipun mereka yang mengonsumsi daging bebek secara teratur mengklaim itu lebih dekat dengan daging merah, dengan tekstur dan tampilan yang mirip dengan potongan steak yang enak.
Bebek adalah protein padat nutrisi yang sangat baik yang diisi dengan asam amino esensial dan non-esensial, mengandung lebih sedikit lemak jenuh daripada kebanyakan daging merah. Selain itu, daging bebek juga mengandung:
B-12 dan vitamin B lainnya
niasin
besi
selenium
asam lemak omega-3
Lemak bebek adalah pilihan memasak yang lebih sehat daripada mentega, lemak babi, atau lemak, meskipun saya tidak akan menggantinya dengan mentega roti atau kue.
Bebek yang dibesarkan di dalam negeri memiliki rasa yang jauh berbeda dari Mallard liar. Daging domestik berwarna gelap, berlemak, dan penuh rasa. Cara konsumsi yang paling mudah adalah dengan mengasapi atau memanggangnya secara perlahan, sehingga lemaknya bisa meresap ke dalam daging. Bebek memiliki lebih banyak lemak daripada unggas lainnya, dan berapa banyak lemak yang tersisa pada bebek tergantung pada bagaimana ia disiapkan.
Bagi yang baru mengonsumsi daging bebek, cobalah menyiapkan salad dada bebek panggang ringan dengan saus jahe/jeruk nipis. Atau coba dada bebek asap. Kedua resep ini sangat mudah dibuat dan ideal untuk individu yang baru menyiapkan bebek yang dibesarkan di rumah.
Membesarkan Bebek Pekin
Jenis bebek yang paling populer untuk dagingnya adalah Pekin. Trah ini tersedia dalam dua varietas, standar dan jumbo, keduanya ideal untuk konsumsi daging. Selain itu, itik pekin bertelur hingga 200 butir per tahun. Sayangnya, mereka bukan ayam yang sering mengeram, membuat telur mengerami diperlukan.
Karena bulunya yang putih, pakaian bangkai pekin bersih, tidak meninggalkan bulu peniti berwarna di belakangnya. Baik ras standar maupun jumbo dapat disembelih sejak enam minggu; namun, pemotongan pada 12 minggu memberikan hasil daging yang lebih tinggi. Bebek Pekin standar akan memiliki berat sekitar tujuh pon. Laki-laki jumbo berpakaian sekitar 11 pon, dengan pakaian wanita sekitar sembilan pon.
Keturunan bebek lainnya sangat baik untuk daging. Beberapa dari breed ini ada dalam daftar Livestock Conservancy.
Memilih Breed Terbaik untuk Beternak Bebek untuk Daging
Saat memelihara keturunan itik warisan untuk daging, waktu pemotongan akan bervariasi berdasarkan breed dan berat yang diinginkan. Tentu saja, seperti halnya hewan yang dipelihara untuk diambil dagingnya, semakin tua hewan tersebut, semakin keras dagingnya. Pada saat itu, hewan tersebut ditetapkan sebagai burung rebus.
Untuk membantu mendukung pertumbuhan yang cepat, berikan jenis pakan yang sama dan ikuti pola makan yang sama yang digunakan untuk ayam broiler.
Pilihan untuk menyimpannya di traktor dan di padang rumput terserah Anda; namun, breed-breed yang tercantum di bawah ini sangat baik dalam berkeliaran bebas dan kembali ke kandang setiap malam.
Aylesbury
Trah Inggris terdaftar sebagai kritis di situs Livestock Conservancy. Berbeda dengan breed lain yang terdaftar di sini, Aylesbury dikenal dengan dagingnya, hanya bertelur 35 hingga 125 telur per tahun. Bebek Aylesbury memiliki rasio tulang dan daging yang bagus, dengan jantan dengan berat sekitar 10 pon dan betina sekitar sembilan pon. Jagal sedini delapan minggu.
Penggemar atau Orpington
Buff adalah jenis Inggris yang terdaftar di daftar Livestock Conservancy sebagai terancam. Selain daging, Buff juga merupakan lapisan yang bagus. Laki-laki beratnya di sekitar delapan pon dan perempuan di tujuh pon. Trah ini matang dengan cepat dan dapat disembelih sedini delapan hingga 10 minggu.
Cayuga
Trah Amerika yang terdaftar di daftar Livestock Conservancy sebagai "waspada." Bebek serba hitam yang cantik ini dikenal dengan telurnya yang menakjubkan, mulai dari warna abu-abu muda hingga arang tua. Trah bebek Cayuga besar mencapai kedewasaan antara 12 hingga 16 minggu, dengan jantan berbobot sekitar delapan dan betina dengan berat tujuh pon.
Muscovy
Trah ini membuat beternak bebek untuk daging menjadi pilihan yang mudah dan sangat baik. Ayam betina adalah indukan yang sangat baik dan dapat duduk di atas telur yang banyak. Breed bebek Muscovy memiliki rasa yang lebih ringan dengan pertumbuhan yang lebih cepat dari semua breed, mencapai kematangan pada usia 12 hingga 16 minggu. Laki-laki memiliki berat sekitar 10-15 pon, dan ayam pada lima sampai tujuh.
Rouen
Trah Prancis dengan fungsi ganda yang dikenal karena dagingnya yang dalam dan rasa lemaknya yang luar biasa dan terdaftar sebagai trah yang diawasi di Daftar Konservasi Ternak. Laki-laki memiliki berat sekitar 10 pon, sedangkan betina memiliki berat sekitar delapan pon. Waktu pemotongan yang ideal adalah sekitar 18 bulan.
Silver Appleyard
Bebek Silver Appleyard adalah jenis Inggris dengan tujuan ganda yang terdaftar sebagai terancam di Daftar Konservasi Ternak. Laki-laki memiliki berat sekitar sembilan pon, sedangkan betina memiliki berat sekitar delapan pon. Waktu pemotongan yang ideal adalah sekitar delapan hingga 10 minggu.
Sebelum memasukkan unggas air ke properti, pelajari lebih lanjut tentang beternak bebek di halaman belakang dan jenis kandang serta pakan yang dibutuhkan untuk jenis unggas domestik ini.
Apakah Anda memelihara bebek untuk daging? Apa ras favorit Anda? Kami akan senang mendengar dari Anda di komentar di bawah!
