Saya sering menyebut ayam saya sebagai seniman cilik, dan memang seharusnya demikian:telur adalah mahakarya luar biasa yang membutuhkan sumber daya luar biasa untuk diproduksi. Saya merasa sangat menyakitkan untuk memecahkan beberapa keindahan mereka. Sayangnya, tidak semua kulit telur memiliki kualitas struktural yang sama; banyak faktor yang berkontribusi pada kualitas cangkang mulai dari suhu lingkungan hingga stres dan pola makan, dan saya bertanya-tanya apakah sumber kalsium dalam makanan ayam, kulit telur atau kulit tiram, penting sama sekali dan mengetahui bahwa sebenarnya, memang demikian.
Saya terkejut mengetahui bahwa ukuran sumber kalsium tambahan yang diberikan kepada ayam petelur. Mari kita lihat beberapa fakta tentang konstruksi cangkang telur dan kalsium makanan untuk mempelajari mengapa hal itu terjadi.
FAKTA KULIT TELUR &KALSIUM
- Dari sekitar 25 jam yang dibutuhkan untuk membuat telur, 18-20 dari
mereka didedikasikan untuk pembentukan cangkang.
- Ayam petelur melakukan sebagian besar pekerjaan merakit kulit telur dalam semalam, saat itulah permintaan kalsium paling tinggi. (Dan kami pikir mereka hanya tidur di malam hari!)
- Dalam waktu 18-20 jam yang dibutuhkan untuk merakit cangkang telur, seekor ayam betina dapat menggunakan dan mengganti kalsium yang dibawanya dalam aliran darahnya hingga 100 kali lipat.
- Kulit telur terdiri dari 97% kalsium karbonat.
- Kalsium yang dibutuhkan untuk membuat kulit telur harus disediakan dalam makanan ayam sedangkan karbonat diproduksi di dalam tubuh ayam selama proses metabolisme normal.
- Kalsium karbonat harus dipecah menjadi komponen-komponennya (kalsium + karbonat) di usus ayam sebelum kalsium diserap ke dalam darah. Kalsium kemudian disimpan di tulang atau disalurkan langsung ke kelenjar cangkang melalui aliran darah.
- Sumber kalsium karbonat yang paling umum diberikan kepada ayam petelur adalah cangkang tiram dan batu kapur yang dihancurkan.
Tempat penyimpanan kalsium pada ayam petelur adalah tulang khusus yang disebut tulang meduler. Pikirkan:tulang seperti spons yang diisi dengan kalsium di dalam tulang yang keras dan berongga. (Tulang keras adalah tulang kortikal, yang bertanggung jawab untuk kekuatan dan stabilitas).
Kita bisa melihat tulang kaki kortikal di foto ini. Tulang meduler ayam petelur berada di dalam tulang kortikal. Ayam yang kekurangan kalsium makanan dalam jumlah yang cukup akan memanfaatkan kalsium yang tersimpan di dalam tulang kortikalnya untuk menghasilkan kulit telur, menyebabkan tulang rapuh yang mudah patah dan dalam kasus yang paling parah, ketidakmampuan untuk berdiri. Kondisi ini dikenal sebagai kelelahan lapisan terkurung.
Partikel kalsium karbonat yang lebih besar membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna daripada partikel yang lebih kecil.
Dalam beberapa penelitian, ayam mencari yang berukuran besar partikel cangkang tiram di penghujung hari, sebelum periode paling cepat pembentukan cangkang dalam semalam, untuk mensuplai diri mereka sendiri dengan pasokan kalsium yang berkesinambungan saat dibutuhkan.
DUA JENIS KALSIUM MAKANAN
Ada dua jenis kalsium yang biasanya diberikan kepada ayam petelur halaman belakang:batu kapur yang dihancurkan, yang sudah mengandung lapisan pakan, dan cangkang tiram, yang biasanya kami tawarkan kepada mereka di piring terpisah di dekat pengumpan mereka. Gamping hancur dapat dianggap sebagai sumber kalsium pelepas cepat karena kecil dan mudah diserap oleh ayam. Cangkang tiram lebih merupakan sumber kalsium lepas lambat karena besar dan duduk di ampela, digiling sedikit demi sedikit sebelum diserap oleh ayam. Suatu bentuk kalsium lepas lambat penting karena kulit telur terbentuk pada malam hari saat ayam sedang tidur, tidak mengonsumsi pakan yang mengandung kalsium.
Waktu yang dibutuhkan sebagian besar partikel makanan untuk melewati ayam sangat singkat – sekitar 90 menit. Partikel yang lebih besar membutuhkan waktu lebih lama untuk melewati ayam, itulah sebabnya memberikan cangkang tiram di siang hari dapat membantu menyediakan lebih banyak kalsium di malam hari. Pelepasan kalsium yang lambat membutuhkan waktu lebih lama untuk dipecah, memasok kalsium untuk ayam sepanjang malam.
KAMI PIKIRAN DIA HANYA TIDUR DI MALAM!
Dari sekitar 25 jam yang dibutuhkan untuk membuat telur, 18-20 di antaranya digunakan untuk pembentukan cangkang, yang terjadi dalam semalam saat ayam betina tidur. Karena ayam tidak makan di malam hari saat mereka tidur, dan pakan terakhir yang mereka makan adalah di papan kotoran dalam waktu 90 menit setelah lampu padam, dari mana semua kalsium untuk pembentukan cangkang telur berasal? #momen bohlam Partikel besar cangkang tiram di ampela sangat penting untuk pembentukan cangkang telur dalam semalam!
LEWATI KULIT TELUR YANG DIHANCURKAN !
Sebelum munculnya pakan ayam yang tersedia secara komersial dan bernutrisi lengkap, para peternak akan menawarkan kulit telur yang dihancurkan kepada ayam petelur mereka untuk menyediakan sumber kalsium yang cepat dilepaskan bagi ayam petelur untuk mendukung kekuatan tulang dan kualitas cangkang telur. Namun, karena nutrisi lengkap pakan ayam sudah mengandung batu kapur yang dihancurkan, pelepasan cepat, sumber kalsium berukuran partikel kecil, kulit telur tidak diperlukan dan berlebihan. Kulit telur yang dihancurkan tidak diperlukan, juga tidak membantu untuk ayam petelur karena kelebihan kalsium harus disaring dari tubuh ayam, membebani ginjalnya. Lewati kulit telur yang dihancurkan.
Pertanyaan tentang telur yang funky? Cangkang tipis, tanpa cangkang, kuning telur ganda, tanpa kuning telur, cacat, telur di dalam telur? Cari tahu bagaimana hal itu terjadi DI SINI!
Informasi lebih lanjut tentang memberi makan ayam pada berbagai usia dapat ditemukan di sini.
Sumber, kutipan, dan bacaan lebih lanjut:
Penelitian tentang Struktur dan Kualitas Kulit Telur:Tinjauan Sejarah
Sistem Rangka Burung
Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi Telur pada Kawanan Ayam Halaman Belakang.
Bagaimana Kulit Telur Dibuat
Kesehatan Tulang, Kerang &Ayam
Kebutuhan Kalsium Ayam Bovanse
Konsep Kualitas Cangkang Telur
Ikhtisar Biologi Tulang pada Ayam Petelur Masalah Praktis Nutrisi Petelur dan Pullet
*Gail Damerow, Majalah Unggas Halaman Belakang Volume 9, Nomor 3 Juni/Juli, 2014
