Melewatkan dua seri pertama? Ini dia: Daging Sapi Bagian 1, Daging Sapi Bagian 2
Sekarang pedet Anda aman dan sehat di fasilitas Anda dari transportasi awal mereka dari produk susu tempat mereka dilahirkan, inilah saatnya untuk benar-benar memahami apa artinya menangani hewan dengan mentalitas bayi namun seukuran Labrador Retriever atau Hebat. Dane (karena mereka akan menjadi sebesar itu saat mereka berusia kurang dari seminggu). Dilahirkan adalah urusan yang melelahkan dan seperti semua bayi baru lahir lainnya, anak sapi ingin melakukan tiga hal selama beberapa minggu pertama kehidupannya:makan, buang air, dan tidur.
Satu hal yang telah saya katakan, namun orang sering gagal untuk memahaminya, hanya karena seekor anak sapi mungkin memiliki berat seratus pon saat menyentuh tanah, mereka lebih lembut daripada anak kucing. Berpikir tentang itu. Saya telah melihat ketika ibu kucing membius anak kucing mereka dari sarang ke sarang segera setelah melahirkan dengan sedikit pengaruh buruk, namun ketika manusia mengangkut anak sapi dari satu tempat ke tempat lain – terkadang bahkan di peternakan yang sama – hasilnya adalah kegagalan untuk berkembang. . Pedet yang stres, terutama yang dipisahkan dari induknya dalam waktu kurang dari 72 jam setelah lahir, sering menderita sejumlah penyakit, tiga penyakit besar adalah pneumonia, Coccidiosis, dan E. coli.
Beberapa pemasok saya sangat bersedia memberi saya anak sapi jantan pada usia seminggu karena mereka membenci lumbung penjualan lokal di mana mereka sering melihat anak sapi masih basah sejak lahir di arena lelang. Banyak dari mereka bahkan menggembalakan sapi dan anak sapi bersama-sama membiarkan anak sapi tersebut menyusu secara alami sebelum mengembalikan sapi tersebut ke kandang dan hanya menjaga kolostrum pembangun kekebalan (susu pertama) yang sangat berharga untuk kesehatan bayi yang baru lahir.
Minimalkan penanganan betis baru Anda selama minggu pertama untuk meminimalkan stres. Satu-satunya waktu saya menangani anak sapi selama minggu pertama adalah saat mereka diberi makan. Itu tidak berarti saya tidak sering memeriksanya, tetapi ketika saya tidak memberi mereka makan, itu adalah pandangan yang tidak mencolok untuk memastikan mereka tidak berbaring miring atau kepalanya tersangkut di ember air. atau semacam kenakalan lainnya.
Pemberian pakan selalu dimulai dengan masing-masing botol. JANGAN PERNAH MEMBERI PAKAN PUSING DENGAN EMBER . Mulut betis (dan semua mamalia yang menyusu) dirancang untuk menggunakan puting susu. Apakah Anda akan mencoba memberi makan bayi yang baru lahir dari cangkir saat usianya baru beberapa hari? Ini adalah hal yang paling tidak wajar bagi seekor anak sapi dan ia tidak akan mengonsumsi cukup susu untuk berkembang. Dengan menggunakan botol individual, Anda dapat yakin berapa banyak yang dikonsumsi anak sapi. Carilah produksi air liur yang berlebihan saat betis Anda menggunakan puting. Ini adalah tanda kesehatan dan akan membantu pencernaan susu. Saat anak sapi makan dari ember, mereka tidak mengeluarkan air liur. Botol juga merupakan cara termudah untuk memberikan pengobatan jika, misalnya, dalam beberapa hari pertama anak sapi mulai mengalami diare (mencret). Sekitar 90% dari waktu, gerusan dapat dikurangi dengan menambahkan 1-2 telur mentah dan 8 ons yogurt susu murni berbudaya, buttermilk berbudaya, atau susu mentah ke dalam botol jika Anda menggunakan formula pengganti susu.
Ada alasan lain saya memilih menggunakan botol selama 2-4 minggu pertama–anak sapi akan menjadi sangat jinak dan ikuti jari-jari Anda yang bergerak membuatnya lebih mudah untuk dituntun saat tumbuh lebih besar. Anak sapi akan dengan rela melompat ke trailer stok saat melihat botol atau ember ibu yang memiliki banyak keuntungan – stres rendah bagi hewan dan lebih aman bagi peternak. Karena praktik ini, saya telah memuat betis saya sendiri selama bertahun-tahun sekarang ketika saatnya memanennya. Tidak perlu peluncuran yang mahal, alat listrik, atau kekerasan.
Namun perlu diperhatikan – jenis pengabdian ini juga dapat mengakibatkan masalah keamanan saat berada di padang rumput terbuka dengan anak sapi yang lebih besar. Untuk pedet yang telah dimulai dengan memegang kepalanya di antara kedua kaki saya untuk membuat mereka mengambil botol–ini terutama diperlukan untuk pedet yang diizinkan menyusu dari induknya alih-alih langsung ke botol setelah lahir di perusahaan susu– betis akan menyenggol dari belakang karena kebiasaan. Jika betis cukup besar, Anda akan berakhir di bagian belakang saat betis berjalan di antara kedua kaki Anda mencari botol.
Catatan tentang formula pengganti susu – ada banyak pilihan di pasaran, beberapa obat. Pakan obat dapat mencakup antibiotik untuk mengurangi masalah dengan E. coli dan/atau obat untuk mencegah Coccidia (parasit protozoa). Demikian pula, formula yang lebih murah didasarkan pada kedelai dan termasuk plasma darah untuk meningkatkan kandungan protein. Dari pengalaman saya menggunakan berbagai merek dan formulasi pengganti susu, saya menemukan bahwa berinvestasi pada produk berkualitas di awal akan memberi Anda produk berkualitas saat panen. Saya tidak menggunakan formula pengganti susu yang mengandung produk kedelai, plasma, atau obat-obatan.
Setelah Anda memutuskan jenis dan merek formula, JANGAN BERALIH . Ini adalah cara yang pasti untuk mengganggu sistem pencernaan betis Anda dan mengembalikan berat badannya. Aturan praktis saya adalah untuk selalu simpan setidaknya satu kantong pengganti yang belum dibuka saat memberi makan anak sapi. Dengan begitu, saya yakin tidak akan kehabisan tenaga dan pergi ke toko pakan hanya untuk mengetahui bahwa mereka juga sedang keluar.
Saat memilih formula, jangan hanya melihat bahan untuk membuat keputusan, tetapi baca juga petunjuk pencampurannya. Beberapa formula hanya membutuhkan 8 ons bubuk per liter sementara yang lain membutuhkan 10, bahkan 12 ons untuk membuat liter. Tas lima puluh pound itu mungkin terdengar seperti kesepakatan dibandingkan dengan merek lain, tetapi dalam jangka panjang akan berakhir lebih mahal.
Ada banyak perdebatan dan eksperimen tentang seberapa banyak dan seberapa sering memberi makan anak sapi. Saya mulai memberi makan dua liter sehari - pagi dan sore untuk minggu pertama dan kemudian menambahkan botol tengah hari penuh untuk ras yang lebih besar pada minggu kedua. Di sinilah memperhatikan ternak Anda sangat penting. Apakah mereka akan minum satu botol penuh di tengah hari? Apakah mereka antusias dengan makan malam mereka? Apakah mereka menunjukkan tanda-tanda gerusan? Pada minggu ketiga atau keempat, saya mencoba meminumnya hingga empat botol sehari (2 galon). Meskipun jenis jadwal pemberian makan seperti ini dapat merusak kehidupan sosial Anda, upaya tersebut sepadan sampai anak sapi dipindahkan ke ember induk dan dialihkan kembali ke dua kali pemberian makan 1 galon per hari.
Saya telah menyebutkan alat ini yang disebut "mommy bucket". Apa itu? Pada dasarnya, ini adalah ember dengan dua puting yang menempel padanya. Beberapa orang menggunakan ember 5 galon, yang lain lebih suka ember persegi dengan punggung datar. Saya memiliki akses ke banyak ember 3 galon, jadi saya menggunakannya. Harganya masing-masing sekitar lima belas dolar. Meskipun Anda mungkin dapat menemukan unit dot ember di toko persediaan lokal Anda, saya membeli SEMUA persediaan ember ibu saya dari Premier One Supplies (kecuali ember dan perangkat keras untuk menggantung ember di pagar). Nasihat untuk orang bijak—SELALU siapkan dot ekstra dan gasket karet ekstra dan belanjakan $3,50 ekstra untuk kunci unit dot. Pasokan Traktor dan banyak pemasok lokal membawa merek dot berwarna hitam. Meskipun ini bekerja dalam keadaan darurat, mereka tidak akan bertahan sepanjang musim. Dot masing-masing kurang dari $ 2 jadi, seperti sedotan untuk alas tidur, mulailah dengan segar saat memulai kumpulan betis baru. Ember mommy akan kotor dan harus dibersihkan secara teratur. Setelah digunakan dengan anak sapi, saya mengeluarkan unit dot dari ember dan membersihkan ember secara menyeluruh, membersihkan semua kotoran yang terkumpul di dalamnya. Pada saat yang sama, saya mengganti dot dan jika perlu, gasketnya.
Ada tiga area utama tempat betis dipelihara di sini di Painted Hand Farm–gudang, padang, dan kemudian padang rumput.
Saat tiba, anak sapi ditempatkan di kandang besar berukuran 16'x16′ yang dilapisi jerami. Mereka memiliki akses ke air bersih dan segar setiap saat. Pedet yang lebih besar, seperti Holsteins atau Brown Swiss dipelihara dua atau tiga kandang, tetapi breed yang lebih kecil seperti persilangan Jersey dan Jersey dapat memiliki empat. Secara pribadi, saya suka menyimpannya menjadi dua karena itulah yang paling mudah bagi satu orang untuk memberi makan tanpa dirampok.
Setelah mereka menghabiskan minggu pertama mereka di sini di peternakan, saya mulai membiarkan mereka keluar dari gudang ke area paddock besar di pagi hari setelah pemberian makan pertama mereka dan kemudian membawa mereka sore hari untuk pemberian makan kedua mereka. Hal ini memungkinkan anak sapi mengakses rumput segar dan berinteraksi dengan yang lain yang pada akhirnya akan menjadi pasangan padang rumput mereka. Salah satu hal favorit saya tentang beternak anak sapi (selain Osso Buco dan roti manis) adalah melihat mereka berlari untuk pertama kalinya. Bersiaplah untuk beberapa tanaman muka ke tanah dan pagar selama waktu ini karena mereka belajar menggunakan kaki mereka.
Alasan lain saya lebih suka memelihara pedet di kandang adalah ruang yang lebih kecil memudahkan pemberian susu botol dan pada akhirnya melatih untuk menyusu dari "ember ibu". Setelah mereka berhasil menguasai ember ibu, anak sapi dipindahkan ke paddock luar ruangan yang terbuat dari anyaman kawat karena pada titik ini mereka belum siap untuk kawat listrik bertegangan tinggi, yang akan mereka lewati. Anak sapi yang ketakutan dan terkejut bukanlah hal yang menyenangkan untuk ditangkap.
Satu catatan saran tata graha di sini–ketika anak sapi meninggalkan kandang untuk selamanya, bersihkan SEMUA tempat tidur dan semprotkan area tersebut dengan larutan pemutih. Saya menggunakan penyemprot taman 1 galon dengan pengenceran 1:10. Demikian pula, bersihkan dan sanitasi secara menyeluruh semua ember dan botol yang digunakan oleh anak sapi tersebut sebelum memulai kumpulan anak sapi berikutnya. Dan saat meletakkan hewan, pastikan JANGAN MENGGUNAKAN CETAKAN ATAU JERAMI BERDEBU. Beberapa langkah kebersihan sederhana ini akan memastikan kesempatan yang lebih baik untuk membesarkan anak sapi yang sehat dan kuat (atau hewan apa pun, dalam hal ini.)
Di paddock luar ruangan (yang terkecil berukuran 60'x60'), tidak lebih dari enam anak sapi ditempatkan bersama dalam satu waktu. Dalam banyak operasi pemberian makan gerombolan, pada tahap permainan ini mereka secara rutin menampung hingga dua lusin anak sapi bersama. Namun, saya telah menemukan bahwa bahkan ketika anak sapi memiliki ukuran dan usia yang sama dalam kelompok lebih dari enam orang masih kalah bersaing untuk mendapatkan makanan dan akan gagal berkembang. Karena rangkaian artikel ini ditujukan untuk orang-orang yang baru memulai betis sapi muda, saya akan tetap berpegang pada saran saya untuk hanya menampung enam sekaligus saat mereka berada di tahap 1-2 bulan/100-200 pon.
Pada tahap ini, anak sapi adalah makhluk yang tangguh dan dapat bertahan di semua musim selama mereka memiliki akses ke air bersih dan segar serta berlindung dengan alas tidur yang kering. Sekali lagi, jangan gunakan sedotan yang berdebu atau berjamur. Pada bulan-bulan musim dingin, saya juga akan tidur dengan rumput jerami yang dicampur dengan alfalfa untuk memberi anak sapi sesuatu untuk digigit. Saya tidak pernah menggunakan serbuk gergaji. Itu mahal, berantakan, dan menyebabkan masalah pernapasan.
Ini juga merupakan tahap di mana jika Anda memilih untuk memberi makan biji-bijian, Anda dapat mulai menawarkannya kepada anak sapi. Saya memiliki hubungan cinta-benci dengan biji-bijian selama bertahun-tahun. Itu selalu merupakan keseimbangan yang baik antara membawa hewan ke bobot pasar dalam jumlah waktu yang diperlukan. Persilangan Jersey dan Jersey sulit mencapai bobot pasar dalam waktu kurang dari enam bulan hanya dengan susu dan rumput. Jika Anda punya waktu dan rumput, itu bagus. Pergi untuk itu. Anda akan diberkati dengan daging yang lezat, terutama jika anak sapi memiliki susu sepanjang waktu. Namun, jika Anda menggunakan susu pengganti, tidak mungkin memberi makan anak sapi seluruhnya dengan susu. Pada titik ini, ada dua pilihan–pakan alfalfa berkualitas baik dan/atau 16% protein pedet.
Di paddock, betis cukup banyak dengan autopilot–makan, tidur, pipis, buang kotoran &bermain. Berada di kawat anyaman atau dilas, ada sedikit peluang untuk melarikan diri dan mereka cukup besar sehingga serangan gerusan tidak akan membunuh mereka dalam beberapa jam. Itu tidak berarti, bagaimanapun, bahwa mereka dapat diabaikan. Sama pentingnya dengan apa yang terjadi di bagian depan, Anda ingin mengawasi apa yang keluar di bagian belakang. Pada saat ini, anak sapi akan menggerogoti rerumputan dan kotorannya akan mengeras agar terlihat lebih seperti roti sapi. Namun jika anak sapi mengeluarkan diare encer, inilah saatnya untuk memperhatikan dan mencari tahu apa yang terjadi.
Gerusan dapat disebabkan oleh berbagai agen–protozoa (Coccidia, Cryptosporidia), bakteri (E. coli) dan virus (Roto atau virus Corona). Mengetahui gejala masing-masing sangat penting untuk memahami cara merawat anak sapi. Virus perlu menjalankan jalurnya dan satu-satunya hal yang harus dilakukan adalah mengisolasi anak sapi dan memberikan cairan yang cukup untuk mencegah dehidrasi. Infeksi Coccidia akan menyebabkan diare kuning cemerlang dengan tekstur lebih seperti agar-agar dan bercak darah. Coccidia hadir secara alami, seperti E. coli, dan merupakan penyakit yang disebabkan oleh stres, sistem kekebalan yang tertekan, dan manajemen yang buruk (sanitasi &kepadatan).
Stres, stres, stres, gerusan, gerusan, gerusan…. sekarang Anda tahu mengapa saya mengatakan anak sapi lebih lembut daripada anak kucing. Mereka tidak dimaksudkan untuk diambil dari ibu, diangkut dengan truk ke pelelangan, diangkut dengan truk ke gudang di mana mereka penuh sesak dengan banyak anak sapi lain dan diberi makan secara tidak wajar dalam ember berisi kedelai dan kotoran berbahan dasar darah yang diisi dengan bahan kimia keras untuk mencegah mereka sakit. . Ingat – transportasi minimal, kepadatan minimal, masalah minimal, hasil maksimal.
Tahap akhir tumbuh adalah pergi ke padang rumput. Bagi petani yang baru memulai atau yang memiliki lahan minim, hidup di padang besar dengan akses ke rumput dan jerami yang baik bekerja dengan baik. Di sini, di Painted Hand Farm, kami bersiap untuk penggembalaan bergilir dan penjelajahan dengan serangkaian padang rumput, padang, dan jalur gang. Betis yang lebih besar (150-200 pon) ditempatkan di padang rumput dengan tempat berlindung yang baik dan air tawar. Ember ibu digantung di gerbang saat susu masih diberikan.
Perlu diingat bahwa sementara mereka masih bayi secara mental, mereka sekarang menjadi cukup besar untuk menyakiti Anda meskipun mereka tidak jahat – mereka hanya betis. Saya tidak mengebiri anak lembu jantan saya karena saya yakin luka terbuka hanya menimbulkan peluang infeksi dan menyebabkan stres yang tidak perlu pada hewan karena mereka akan dipanen sebelum mencapai usia berkembang biak. Itu tidak berarti, bagaimanapun, mereka tidak akan menunjukkan perilaku seperti saling menaiki satu sama lain sebagai bentuk permainan. Mereka laki-laki muda melakukan apa yang dilakukan laki-laki muda dan sekali lagi, ini adalah kata-kata peringatan dari pengalaman. Saat anak sapi jantan melebihi 200 pon, saat Anda berada di padang rumput terbuka bersama mereka, bawalah tongkat, jangan lari dari anak sapi yang mengejar Anda, jangan membelakangi mereka. Kuku mereka tajam. Kenakan sepatu dengan jari kaki tertutup, sebaiknya sepatu bot. Crocs tidak dihitung sebagai sepatu meskipun mudah dibersihkan saat betis menginjak kaki Anda. Anda akan diludahi, dihisap, dikunyah, dikencingi, ditendang, ditendang, dan bahkan dirobohkan satu atau dua kali sebelum Anda terbiasa menangani betis.
Beternak anak sapi bisa menjadi usaha yang bermanfaat dan menguntungkan bagi petani baru dan pemula selama Anda menggunakan akal sehat. Seperti kata pepatah–Anda adalah apa yang Anda makan makan . Saya sangat percaya bahwa ketika orang memakan hewan yang sakit, mereka juga menjadi sakit. Anak sapi yang dibesarkan di lingkungan industri bukanlah yang berakhir di pasar petani, tempat makan mewah, dan toko daging butik–mereka adalah yang digiling menjadi roti yang dilapisi tepung roti dan disajikan dengan saus dengan harga kurang dari $10 per piring. Anak sapi yang dibesarkan di lingkungan yang bersih dan manusiawi yang diberi makan dengan baik diminati oleh konsumen yang cerdas dan berpendidikan yang memahami nilai dan semakin banyak, pelanggan juga menjadi sadar akan jejak karbon yang terkait dengan beternak daging sapi dibandingkan dengan memanen hewan di usia yang lebih muda. usia.
Ambil keuntungan untuk cicilan ini……
- Betis HARUS MEMILIKI memiliki awal yang baik dengan kolostrum untuk hidup dan berkembang.
- Gunakan pengganti susu berkualitas non-obat.
- Memulai betis dengan botol individual untuk memastikan asupan susu mereka.
- Cara membuat 'ember ibu'.
- Penyebab dan pengobatan gerusan.
Jadi, jika Anda adalah peternak baru atau pemula di daerah di mana Anda memiliki akses ke sapi perah, pertimbangkan untuk memelihara daging sapi muda.
Dalam angsuran berikutnya dari seri ini, saya akan berbicara tentang memanen, memproses, dan mengemas. Nantikan…..
