Tom dan Ruth Neuberger menjalankan operasi peternakan ayam kampung di peternakan mereka di Canistota, South Dakota. Untuk mencari penghasilan tambahan dari operasi mereka, mereka mulai mencari produk bernilai tambah lainnya untuk melayani pelanggan mereka. Apa yang mereka pelajari melalui hibah Farmer Rancher yang didanai SARE adalah bahwa mereka dapat menggandakan nilai seekor burung utuh hanya dengan memotongnya dan menjual bagian-bagiannya dalam paket pound.
Menggunakan dana dari Hibah SARE mereka, mereka membeli peralatan dan perlengkapan untuk membuat produk makanan yang nyaman bagi pelanggan mereka. Mereka mulai menjual ayam potong dalam kemasan pound, ayam split and quarter, ayam giling, sayap BBQ, stik ayam, dan makanan anjing. Banyak burung adalah detik dan akan dijual dengan diskon jika dijual sebagai burung utuh. Pelanggan dapat membeli produk di pasar petani lokal dan di pertanian. Newsletter ke daftar pelanggan mereka yang berjumlah lebih dari 3.000 orang ditambahkan ke bauran pemasaran.
Biaya awal proyek, termasuk penyusutan peralatan dan overhead, serta biaya bus dan label berarti mereka tidak mendapat untung selama fase awal pembuatan dan penjualan produk mereka. Tetapi ketika Neuberger menganalisis data tenaga kerja dan biaya untuk memproduksi 8 produk tersebut, dia menemukan bahwa seorang produsen dapat memproses lebih lanjut 5,42 ekor ayam per jam. Sepuluh tahun yang lalu, ketika proyek ini selesai, dia memperkirakan 144 jam pemrosesan tambahan dengan tarif tenaga kerja $9 per jam ($1.296) untuk menghasilkan produk bernilai tambah senilai $6.301 senilai $3.905 (masing-masing $5) sebelum diproses. Artinya, mereka mendapat tambahan $1.100.
Apa yang dapat Anda ambil dari ini? Nah, masukkan tarif tenaga kerja Anda sendiri dan nilai burung Anda ke dalam persamaan dengan tarif hari ini. Kemudian pertimbangkan pasar Anda yang mungkin sedikit berbeda dari Neuberger. Tom sendiri mencatat bahwa lokasi dengan permintaan tinggi untuk produk bernilai tambah akan memungkinkan produsen mengenakan harga lebih tinggi dan membuat seluruh proses lebih menguntungkan.
Hanya makanan untuk dipikirkan…atau seperti ayam mungkin mengatakan gandum untuk ampela.
