Alpukat memiliki rasa dan daging seperti kacang yang konsistensinya seperti mentega. Alpukat dimakan mentah dalam salad, mencelupkan, dan sandwich. Mereka lebih kaya lemak daripada buah lain kecuali zaitun—20 hingga 30 persen lemak—93 persen tak jenuh. Ada lebih dari 500 varietas alpukat. Beberapa dapat tumbuh di daerah beriklim musim dingin yang hangat; lainnya hanya dapat tumbuh di daerah semi-tropis dan tropis. Alpukat dikelompokkan secara hortikultura berdasarkan asalnya; kelompok-kelomp