Hidup tanpa makanan tidak mungkin, dan hidup tanpa bir dan anggur sangat tidak menarik. Namun sementara kita bergantung pada pertanian untuk bertahan hidup dan berkembang, semakin jelas bahwa banyak praktik pertanian saat ini tidak dapat dipertahankan.
Menurut tinjauan global pertanian dari Perserikatan Bangsa-Bangsa, 80 persen air limbah kota yang dibuang ke badan air tidak diolah, dan 70 persen air itu berasal dari pertanian. Peternakan membuang berton-ton bahan kimia pertanian, bahan organik, dan residu obat ke saluran air, mengancam kesehatan akuatik dan manusia.
Untungnya, banyak petani di seluruh dunia sama khawatirnya dengan para ilmuwan, dan mereka mengambil inisiatif untuk meluncurkan inisiatif keberlanjutan yang ketat untuk membantu memperbaiki situasi.
Baca terus untuk mengetahui lebih lanjut tentang dua solusi yang sangat berbeda tetapi sama-sama menarik dari pengusaha di ujung negara yang berlawanan.
SALMON TELUR AIR YANG LEBIH BERSIH
Tom Gamble—petani generasi ketiga dan pemilik Kebun Anggur Keluarga Gamble—memiliki sejarah keluarga yang mendalam dalam pelestarian lingkungan di Napa Valley. Dia memutuskan untuk mengambil tindakan pada 1990-an ketika dia melihat bagaimana kebuntuan antara kelompok lingkungan dan Napa County telah menunda kemajuan.
Pada awal 2000-an, ia membantu menciptakan dua inisiatif sertifikasi keberlanjutan untuk perkebunan anggur dan petani Napa—Inisiatif Hijau Napa dan sertifikasi Budidaya Ramah Ikan—dengan harapan meminimalkan erosi tanah dan mengurangi limpasan guna memulihkan kesehatan anak sungai dan Napa. Sungai.
Napa County terdiri dari 500.000 hektar, 45.000+ hektar di antaranya berada di bawah pohon anggur; 38.000 hektar tanaman anggur disertifikasi di bawah satu atau lebih program sertifikasi. Sekitar 140 kilang anggur tanpa kebun anggur bersertifikat Napa Green, dan 160 kilang anggur lainnya dengan kebun anggur terdaftar.
Dedikasi baru untuk pertanian hijau telah mengubah kehidupan di dalam dan sekitar Sungai Napa, kata Gamble.
“Hanya dalam beberapa tahun terakhir, salmon mulai kembali dan bertelur sampai ke Calistoga, yang berjarak lebih dari 30 mil perjalanan dari Teluk San Pablo,” katanya. “Jumlahnya masih sedikit, tetapi kemajuan di saluran air ini menggembirakan. Saya kagum dengan kebangkitan satwa liar hingga saat ini, dan itu berarti ada peningkatan jaringan kehidupan yang tidak terlihat juga.”
Namun yang mungkin lebih menggembirakan, kata Gamble, adalah perubahan paradigma yang diilhami oleh program-program kolaboratif berbasis sukarelawan non-pemerintah ini.
“Melihat para petani yang telah diberi alasan untuk menjadi sinis oleh pertarungan politik dan peraturan selama beberapa dekade terakhir menjadi terinspirasi oleh partisipasi mereka dalam kemitraan publik-swasta yang memperbaiki lingkungan, sungguh menginspirasi,” katanya.
Sangat mudah untuk merasa kalah dalam menghadapi laporan yang semakin tajam tentang keadaan lautan kita, tetapi Gamble percaya bahwa setiap individu dapat membuat perbedaan, mulai dari halaman belakang mereka sendiri.
TUMBUH IKAN DARI LIMBAH
Di Westfield, NY, sebuah peternakan ikan yang diluncurkan oleh seorang ilmuwan dan penyuling lahir dari gagasan bahwa duduk-duduk dan menunggu pemerintah untuk menyelesaikan masalah lingkungan kita yang paling mendesak adalah latihan yang sia-sia.
“Saya memiliki kekhawatiran utama tentang perubahan iklim dan dampaknya terhadap sumber air dan makanan kita selama beberapa dekade,” kata ahli biofisika Jere Northrop, pendiri TimberFish. “Anda tidak dapat bergantung pada pemerintah untuk memberikan solusi tepat waktu, jadi saya memutuskan untuk menemukan cara menciptakan teknologi yang dapat membudidayakan ikan dari limbah organik, dan membuatnya layak secara ekonomi.”
Northrop menciptakan TimberFish pada tahun 2008 dengan tujuan menerapkan penelitiannya selama beberapa dekade di bidang teknologi biomassa mikroba dan sistem pengolahan limbah menjadi solusi nyata. Dengan kata lain, dia berharap bisa mengubah sampah organik menjadi ikan yang bisa—dan ingin—makan.
Pada tahun 2017, tempat pembuatan bir dan penyulingan bernama Five &20 Spirits and Brewing and TimberFish membuka peternakan produksi ikan. Northrop menjelaskan cara kerjanya:Sebuah bioreaktor mengubah limbah dari tempat pembuatan bir dan serpihan kayu organik yang bersumber secara lokal menjadi biomassa mikroba yang kemudian didaur ulang melalui peternakan cacing, di mana padatan disaring dan mikroba dikonsumsi oleh cacing. Limbah tangki ikan yang larut dibersihkan dengan filter serpihan kayu dan limbah padat didaur ulang kembali melalui bioreaktor. Tidak ada limbah. Yang muncul hanya ikan.
Northrop mengatakan membudidayakan ikan secara lokal dari pakan yang dihasilkan dari pengolahan air, limbah pembuatan bir, dan air cucian lebih dari sekadar membuang air limbah yang akan berakhir di sungai dan danau setempat. Ini tentang menghemat energi dengan memperpendek rantai pasokan makanan laut yang panjang, yang mengurangi jejak karbon ikan.
Sekitar 35 persen ikan dan makanan laut yang dipanen hilang dalam perjalanan ke piring Anda, menurut PBB. Kehilangan itu dapat memberi makan jutaan orang setiap tahun, dan menghemat gas rumah kaca yang dikeluarkan untuk memanen dan mengirimkan ikan itu, kata Northrop.
Lalu ada juga masalah ikan mikroplastik yang dikonsumsi di alam liar; sementara tidak jelas bagaimana tepatnya hal itu dapat mempengaruhi kesehatan manusia, para ilmuwan khawatir dengan implikasinya. Peternakan ikan industri, sementara itu, mengancam kesehatan manusia dan lingkungan. Satu studi menemukan 13 polutan organik persisten dalam salmon yang dibudidayakan.
Sejauh ini, bass, hinggap, benih ikan lele, trout dan udang telah diperkenalkan ke operasi TimberFish. Awalnya, TimberFish berharap dapat memproduksi 10.000 pon ikan per tahun yang dapat dijual seharga $4-$5 per pon, dan meskipun belum meningkat secepat yang diharapkan, TimberFish yakin bahwa ia berada di jalur yang tepat untuk mencapai tujuan itu, mungkin tahun depan.
Sementara itu, sangat senang dapat mendaur ulang semua limbah dan menghasilkan ikan yang, dalam pengujian awal, sebenarnya lebih rendah kalori dan lebih tinggi lemak "baik" daripada rekan-rekan mereka yang dibesarkan di peternakan dan ditangkap di alam liar.
Hasil dari upaya Gamble adalah sungai yang lebih bersih dengan salmon yang bertelur. TimberFish telah menciptakan ekonomi sirkular tanpa limbah; hanya ikan yang lezat dan sehat.
Pendekatan yang benar-benar berbeda tetapi sama-sama layak dan dapat diterapkan secara luas ini mengatasi masalah lingkungan paling mendesak saat ini:air bersih dan makanan sehat.
