Pada tahun 2050, akan ada sekitar 2 miliar mulut lagi yang harus diberi makan, yang berarti permintaan global akan makanan akan meningkat hampir 40% dalam 30 tahun ke depan. Seiring bertambahnya jumlah penduduk, begitu juga dengan kebutuhan protein.
“Akuakultur memiliki potensi untuk memenuhi semua kebutuhan protein manusia, ” kata Larry Feinberg, salah satu pendiri KnipBio.
Peternakan ikan sangat menjanjikan dalam menawarkan produktivitas yang belum pernah terjadi sebelumnya menggunakan area yang relatif kecil di lautan kita. Faktanya, para ahli memproyeksikan 62% ikan pangan akan berasal dari akuakultur pada tahun 2030.
Berkelanjutan
Peringatan, Feinberg mengatakan, adalah bahwa kita perlu memberi makan ikan dan krustasea secara berkelanjutan. Secara khusus, industri tidak boleh bergantung pada pemanenan sumber daya laut yang berharga seperti ikan teri dan ikan pelagis lainnya. Dianggap sebagai standar emas untuk protein dalam budidaya, makanan ikan, dia melanjutkan, merupakan sumber daya yang terbatas.
"Hari ini, ikan pelagis seperti ikan teri yang direduksi menjadi tepung ikan dipanen pada tingkat yang berkelanjutan secara maksimal, Kata Feinberg. “Industri akuakultur diperkirakan akan meningkat lebih dari dua kali lipat dalam waktu dekat. Dari mana protein untuk memberi makan ikan ini berasal? Tidak mungkin stok ikan liar dapat mempertahankan permintaan ini.”
Alternatif berkelanjutan untuk tepung ikan adalah satu-satunya cara industri ini memiliki potensi untuk tumbuh, dia percaya.
“Kami akan membutuhkan banyak solusi, termasuk protein sel tunggal, serangga, ganggang, dan sumber lainnya, pada akhirnya menjadi efektif dalam mencapai tujuan-tujuan ini, Kata Feinberg. “Idealnya, akuakultur juga tidak akan bersaing dengan input pertanian yang mungkin lebih cocok untuk konsumsi manusia.”
Menjelajahi alternatif pakan
Seorang ahli mikrobiologi industri dengan pelatihan, Feinberg tertekan oleh nasib lautan kita dan perikanan liar yang hampir habis.
“Ikan memiliki peran penting sebagai bagian dari ketahanan pangan kita di masa depan dan satu-satunya sumber protein hewani yang saya makan, " dia berkata. “Saya bertanya pada diri sendiri, ‘Apakah mungkin memelihara ikan yang rasanya enak tanpa menggunakan sumber daya laut yang berharga?’ Saat itulah saya mulai mengerjakan KnipBio.”
Alih-alih membuat bir, Feinberg mengatakan KnipBio sedang menyeduh protein. Ini menggunakan mikroba untuk mengubah bahan baku berbiaya rendah menjadi protein bernilai tinggi dan molekul fungsional lainnya. Menggunakan teknik standar, perusahaan dapat meningkatkan sifat yang menarik untuk secara efektif membuat produk yang berbeda, tetapi pada dasarnya produknya adalah mikroorganisme.
“Kami menciptakan kualitas tinggi, protein berkelanjutan dari mikroba menggunakan proses fermentasi yang mapan, " dia menjelaskan. “Salah satu tantangan unik dalam akuakultur adalah ada lusinan spesies yang dibudidayakan – masing-masing dengan kebutuhan dietnya sendiri. Dengan menggunakan bioteknologi, kami dapat membuat solusi nutrisi khusus untuk banyak spesies berbeda.”
Secara umum, Feinberg mengatakan target pasar perusahaan adalah untuk ikan dan udang yang dibudidayakan. Pada waktunya, perusahaan percaya bahwa produknya mungkin menarik bagi industri peternakan.
KnipBio saat ini bekerja dengan sekelompok pelanggan prakualifikasi terpilih untuk mendemonstrasikan kemanjuran dan keamanan makanan dalam ikan trout, ikan salmon, udang, dan spesies komersial penting lainnya.
Feinberg mengatakan KnipBio Meal sudah memiliki harga yang bersaing dengan tepung ikan. “Saat kami bergerak menuju fermentasi industri skala komersial dan menggunakan produk sampingan industri berbiaya lebih rendah, kami mengantisipasi biaya untuk menurun secara signifikan, " dia berkata.
Tentang KnipBio
Pendiri: Larry Feinberg dan Chris Marx
Markas besar: Lowell, Massachusetts
Situs web: knipbio.com
Latar belakang: KnipBio sedang mengembangkan protein berkelanjutan berkualitas tinggi dari mikroba menggunakan proses fermentasi yang ada untuk industri akuakultur.
