Saya jelas bukan prepper, tetapi ada hal-hal tertentu yang selalu saya simpan di dapur saya . Daftar berikut adalah makanan yang tidak akan pernah saya tinggalkan karena mereka membantu saya menyiapkan makanan rumahan di atas meja setiap malam. Saya juga berbagi di mana saya suka membelinya dengan harga terbaik dan makanan apa yang biasanya kami buat sepanjang minggu.
Saya sangat bersemangat tentang topik ini. Saya menanam sayuran sendiri selama setahun , dan berternak daging yang cukup untuk keluarga saya selama setahun di sini di wisma karena suatu alasan! Saya tidak ingin hanya membeli barang jadi dari toko kelontong, terutama setelah mengalami ketakutan akan kanker dan menghentikan pengobatan resep dengan mengubah pola makan dan gaya hidup saya.
Pelopor sejati mempelajari cara merencanakan makanan untuk membuat makanan dari awal (klik tautan itu untuk wawancara seru dengan Jill, The Prairie Homesteader tentang tips memasak dari awal), tahu cara mengganti item dapur dasar jika tidak tersedia , dan membuat menu yang paling dasar menjadi sesuatu yang diinginkan.
Saya akan mengatakan bahwa kekurangan pasokan dan masalah rantai pasokan yang kami alami selama setahun terakhir telah memperdalam tekad saya untuk selalu siap. Bukan dalam arti "prepper" di mana saya menyimpan makanan selama 20 tahun, tetapi dalam arti bahwa jika toko kelontong saya kehabisan barang pokok, saya akan baik-baik saja selama beberapa bulan (bahkan mungkin satu tahun) tanpa perlu mengisi persediaan saya sendiri.
Menjaga dapur yang lengkap bukanlah hal baru bagi saya. Faktanya, ibu saya yang tumbuh besar melakukan hampir semua memasak dan membuat kue dari awal dan, percaya atau tidak, saya bahkan tidak pernah mencoba Oreo sampai saya remaja di sekolah menengah!
Apa yang saya pelajari dari ibu saya bertahun-tahun yang lalu adalah bahwa dengan memiliki dapur yang lengkap dengan dasar-dasar tertentu, Anda selalu dapat menyiapkan makanan rumahan. Itu alasan yang sama mengapa ini adalah item dapur wisma yang harus saya miliki karena mereka membuat memasak dari awal jadi lebih mudah dan cepat!
Perlengkapan Dapur Dasar
- Herba &Rempah – Siapkan bumbu biasa seperti bubuk cabai, jintan, lada, bawang putih dan bubuk bawang merah, dll. Mereka bisa membuat hidangan hambar menjadi luar biasa! Standar Azure adalah pilihan saya untuk rempah-rempah curah.
- Garam – Ya, garam juga dianggap sebagai bumbu, tetapi di sini layak mendapatkan kategorinya sendiri. Saya suka membeli garam dalam jumlah besar (ember 25 lb tepatnya) dari Redmond Real Salt (gunakan kode “Pioneering” untuk diskon 15% saat checkout!).
- Campuran Rempah – Tidak perlu membeli satu paket bumbu taco atau campuran saus peternakan di toko bahan makanan, atau bahkan sebotol kecil bumbu Italia atau Boquet Garni. Anda tidak hanya akan mendapatkan bahan-bahan yang tidak sehat dan bahan anti-penggumpalan, tetapi Anda juga akan membayar jauh lebih banyak daripada jika Anda membeli setiap herba satu per satu dalam jumlah besar dan mencampur bumbu Anda sendiri dengan resep ini .
- Pengental &Tepung – Barang-barang seperti tepung jagung, tepung serba guna, tepung masa, dll. sangat bagus untuk dimiliki untuk barang-barang yang tidak pernah kita beli di toko bahan makanan seperti saus kental dan krim sup (baca lebih lanjut tentang ini di bawah), membuat roti, tortilla, dan kue-kue lainnya. Ada begitu banyak hal yang bisa Anda buat hanya dengan tepung, air, dan sedikit garam!
- Pemanis - pemanis memungkinkan lebih banyak kreativitas. Nasi sisa? Tambahkan sedikit kayu manis, gula, dan sedikit susu untuk bubur sarapan cepat. Ingin membuat suguhan manis? Gunakan adonan roti 5 menit saya dan siapkan roti gulung kayu manis rumahan dengan cepat . Sedikit pemanis dapat mengubah makanan pokok di dapur menjadi sesuatu yang istimewa.
- Kaldu – Makan kaldu tulang rumahan di rak kue sangat menghemat waktu dan dapat mengisi banyak bahan berbeda dalam keadaan darurat. Menanak nasi dalam kaldu pun bisa menjadi lauk fantasi yang penuh dengan protein sehat.
- Kacang – Selalu cara yang bagus untuk makan. Jika Anda kekurangan protein, menambahkan kacang ke dalam sup, taco, atau casserole akan sangat membantu meregangkan makanan dengan cara yang sangat mengenyangkan.
Barang yang Jangan Pernah Dibeli di Toko
Item toko kelontong tertentu tampak nyaman sampai Anda tahu betapa sederhananya membuatnya dari awal di rumah. Barang-barang seperti saus, krim campuran sup kental , kaldu tulang, dll semuanya dapat dikocok dalam waktu yang sangat singkat dengan beberapa bahan pokok di dapur.
Jika Anda telah memanggang ayam utuh, makanlah kaldu tulang buatan sendiri , dan sedikit tepung atau tepung maizena maka Anda dapat membuat kuah atau krim sup kental buatan sendiri dalam waktu kurang dari empat menit (ya, saya sudah menghitung waktunya!) .
Sungguh menakjubkan ketika Anda berhenti untuk mempertimbangkan betapa mudahnya memasak kacang dari awal (tidak ada lagi kacang kalengan atau kacang refried yang dibeli di toko), menggiling biji-bijian menjadi berbagai tepung yang berbeda (jagung menjadi tepung masa, gandum menjadi gandum utuh atau tepung serbaguna, dll.),
Saya tidak pernah membeli barang-barang berikut di toko kelontong:
- Kaldu
- Kuah (atau paket kuah)
- Paket bumbu (taco, cabai, fajita, dll.)
- Ramuan herbal (peternakan, boquet garni, bumbu Italia, dll.)
- Roti
- Kacang kalengan dan kacang refried
- Tepung masa
- Tepung serbaguna
Memiliki pengering beku rumah juga telah membuka lebih banyak item yang tidak perlu saya khawatirkan. Hal-hal seperti susu bubuk beku-kering, telur beku-kering , bahkan campuran kakao panas buatan sendiri semuanya dapat dibuat dan dibekukan agar stabil di rak.
Saya selalu berpikir pengering beku terlalu mahal dan tidak terjangkau oleh banyak orang, tetapi mengetahui seberapa banyak makanan yang dapat saya awetkan dengan waktu yang jauh lebih sedikit, mesin saya telah membuktikan nilainya hanya dalam satu musim panen.
Makanan Mudah dengan Bahan Pokok Dapur
Cara terbaik yang saya temukan untuk mendapatkan makanan buatan sendiri di atas meja setiap hari adalah dengan melakukan persiapan memasak pada hari Minggu.
Biasanya, kami pergi ke gereja pada Minggu pagi dan kemudian kami mencoba untuk tidak banyak menjadwalkan pada Minggu sore. Minggu sore adalah saat saya akan melakukan beberapa persiapan memasak untuk minggu depan.
Saya akan memasak ayam utuh (sangat sederhana dan cepat untuk memasak ayam di Panci Instan ) atau babi panggang atau daging sapi panggang untuk makan malam Minggu malam bersama beberapa sayuran. Kemudian sepanjang minggu saya akan mengambil beberapa sisa makanan dan mengubahnya menjadi makanan yang berbeda.
Dengan menambahkan sedikit protein dan beberapa sayuran sisa (atau kalengan), saya dapat membuat begitu banyak makanan berbeda.
Beberapa makanan favorit saya yang dibuat dengan sisa makanan adalah:
- sup
- mangkuk nasi
- sandwich atau penggeser
- pot pie (dengan resep kerak pie buatan nenek saya yang biasa saya tunggu di freezer atau diberi topping biskuit cepat ini )
- taco
- kari
- casserole
- tumis
Jika Anda bisa berkreasi dengan sisa makanan, maka keluarga Anda tidak akan merasa seperti Anda makan makanan yang sama berulang-ulang.
Saya juga akan meluangkan waktu beberapa menit pada hari Minggu untuk membuat adonan adonan roti artisan tanpa uleni dan masukkan ke dalam lemari es untuk mendapatkan roti segar yang mudah dalam waktu praktis 5 menit!
Cara Meregangkan Makanan
Bergantung pada ukuran keluarga Anda, Anda mungkin perlu menggandakan daging dan sayuran yang Anda masak pada hari Minggu agar memiliki sisa makanan yang cukup untuk setidaknya empat atau lima kali makan malam sepanjang minggu.
Dengan sedikit pemikiran ke depan, saya bisa memasak sekali pada hari Minggu, lalu menggunakan sisa makanan empat sampai lima kali dengan ide resep di atas.
Cara mudah untuk meregangkan makanan adalah dengan:
- Tambahkan lauk (nasi, pasta, kentang panggang, sayuran panggang)
- Gunakan lebih sedikit daging – pikirkan daging sebagai “sisi” dan berkreasilah dengan cara meregangkannya.
- Tambahkan salad ukuran besar dan makan salad dulu! Dengan mengisi banyak sayuran terlebih dahulu, setelah Anda menyelesaikan hidangan utama, tubuh Anda sudah mulai merasa kenyang.
Pos Lainnya yang Mungkin Anda Nikmati
- 13 Makanan Pokok Dapur yang Selalu Saya Sedia
- Cara Meal Plan – 8 Langkah Mudah untuk Makan Mudah Dari Awal
- 7 Tips Menghemat Waktu Saat Memasak dari Awal
- Memasak Batch &Freezer – 12 Tips Menghemat Waktu untuk Makanan Rumahan
- Trik Membuat Kue dan Tips untuk Malam Sibuk
- Tips Memasak Tradisional untuk Menyajikan Makanan Rumahan di Meja Anda Setiap Hari
- 12 Pengganti Kue yang Perlu Diketahui Setiap Penghuni Rumah
