Kacang adalah salah satu sayuran yang paling banyak disukai ditanam oleh tukang kebun rumah, dan mudah untuk mengetahui alasannya. Mereka mudah dibudidayakan, mereka memberikan panen yang melimpah dan lezat dari sedikit ruang, dan mereka juga menambahkan warna dan tinggi ke petak sayuran.
Jika Anda belum pernah mencoba makanan pokok buatan sendiri ini, baca terus untuk mengetahui apa yang perlu Anda ketahui.
Jenis Utama Kacang Hijau
Ada dua jenis utama kacang hijau yang biasanya ditanam di rumah. Kacang biasa, dikenal dengan berbagai macam kacang hijau, kacang Prancis, atau kacang polong, memiliki nama botani Phaseolus vulgaris , dan merupakan anggota memanjat dari keluarga kacang-kacangan. Kacang ini juga tersedia dalam bentuk kerdil atau semak.
Kedua variasi tema tersebut menghasilkan tender, bulat, polong panjang yang dipanen muda untuk dimakan utuh, atau dibiarkan matang sehingga benih di dalam polong tumbuh cukup besar untuk dimakan atau disimpan untuk penaburan tahun berikutnya. Tergantung pada varietas tertentu, kacang ini dapat berupa jenis yang umum termasuk mentega, borlotti, dan kacang merah.
Mungkin yang kurang berkembang adalah Phaseolus coccineus yang terkait, juga dikenal sebagai kacang pelari. Polong pada spesies ini lebih besar, memuji, dan lebih keras, dan juga terasa lebih bersahaja dan kurang manis. Sementara sisa artikel ini berkonsentrasi pada kacang hijau biasa, banyak informasi juga berlaku untuk kerabat dekat botani ini.
Penampilan Kacang Hijau
Bentuk kacang panjat memiliki batang tunggal seperti sulur, yang tingginya bisa mencapai dua meter. Batang akan berputar ke atas di sekitar dukungan apa pun yang diberikannya, dan menghasilkan daun tetesan air mata berukuran sedang yang terkulai ke bawah.
Sekitar enam minggu setelah perkecambahan, tanaman akan menghasilkan warna putih, kuning, atau bahkan bunga merah-ungu, diikuti oleh bayi polong. Kebanyakan polong berwarna hijau cerah, tetapi ada juga varietas kuning dan ungu yang tersedia, yang menambahkan dekorasi ekstra ke tambalan Anda.
Kacang kerdil memiliki bentuk yang lebih kompak, kebiasaan seperti semak, menghasilkan buah dari banyak batang, dengan seluruh tanaman mencapai tinggi sekitar 60cm dan lebar 30cm.
Kacang Hijau dan Nutrisi
Polong kacang hijau merupakan sumber vitamin C yang sangat baik, dengan porsi menyediakan sekitar seperempat dari kebutuhan harian. Mereka juga kaya akan folat, dengan sekitar 10% dari kebutuhan sehari-hari yang khas.
Lebih umum, Kacang polong mengandung serat yang tinggi, rendah karbohidrat, dan rendah kalori, menjadikannya sayuran yang ideal bagi mereka yang ingin mengontrol berat badan mereka.
Kacang Hijau di Dapur
Kacang hijau paling baik dipetik saat masih muda dan empuk. Pada tahap ini mereka bisa dimakan mentah atau dikukus ringan, dan manis lezat dengan mencicit untuk tekstur mereka.
Polong yang lebih besar kurang diinginkan di dapur, tetapi bisa direbus sampai empuk dan kemudian disegarkan dalam air es untuk membantu mempertahankan warna yang cerah. Namun, ketahuilah bahwa kacang kuning atau ungu yang berwarna lebih eksotis akan kembali menjadi hijau setelah dimasak.
Dibiarkan tumbuh menjadi dewasa, kacang individu di dalam polong dapat dihilangkan dan ditambahkan ke sup dan semur. Namun, pastikan untuk memasaknya dengan matang, direbus selama setidaknya sepuluh menit untuk menghilangkan jejak racun yang paling tinggi dalam varietas kacang merah.
Kacang Hijau di Kebun:Menabur
Semua jenis kacang lebih menyukai sinar matahari penuh dan tanah yang dikeringkan dengan baik yang diperkaya dengan bahan organik yang membusuk. Sebaiknya hindari area yang terbuka, terutama dengan varietas panjat, karena bahkan tanaman yang ditopang dapat tumbang oleh angin kencang.
Kacang dapat dimulai di bawah penutup dari awal musim semi di daerah beriklim sedang, ditaburkan di luar ruangan dari pertengahan musim semi, atau tumbuh sepanjang tahun di iklim yang lebih panas. Mereka sepenuhnya tidak toleran terhadap embun beku, jadi jika ada risiko di lokasi Anda, tanaman terlambat daripada awal.
Karena kacang kerdil cenderung memiliki musim tanam yang pendek, menabur setiap tiga sampai empat minggu akan memperpanjang waktu panen. Tidak ada kebutuhan nyata untuk penaburan suksesi dengan varietas panjat, jika diberikan kondisi yang tepat, mereka akan menghasilkan polong sepanjang musim panas dan musim gugur.
Jika disemai di luar ruangan, menabur dua benih di setiap stasiun sekitar 5 cm, kemudian menipis menjadi bibit terkuat di setiap pasangan. Benih harus ditaburkan dengan jarak sekitar 15 cm dan dalam baris dengan jarak 60 cm.
Penaburan dalam ruangan harus dilakukan dalam wadah yang dalam untuk memberi ruang bagi pertumbuhan akar, atau bahkan lebih baik, menggunakan pelatih akar seperti tabung karton. Biarkan bibit mencapai ketinggian minimal 6 cm sebelum dipindahkan.
Dukungan Kacang
Untuk kacang panjat, pastikan dukungan sudah ada sejak awal, untuk memberi tanaman merambat sesuatu untuk dipintal segera setelah mereka bisa. Baik menggunakan teralis, kelambu, atau tongkat taman tinggi dalam bentuk baris ganda atau wigwam yang khas.
Varietas kerdil sebagian besar mandiri, terutama bila ditanam secara berkelompok. Namun, beberapa tongkat atau ranting kecil dapat berguna, terutama untuk varietas tanaman berat.
Perawatan berkelanjutan
Hindari terlalu banyak menyiram kacang sampai perkecambahan, karena tanah basah berisiko membuat benih membusuk. Setelah bibit muncul, menjaga tanaman disiram dengan baik tanpa genangan air. Menerapkan mulsa dapat membantu tanah mempertahankan kelembaban.
Jika tanahnya cukup subur, memberi makan tidak diperlukan dan bahkan dapat menyebabkan pengurangan panen jika terlalu banyak nitrogen ditambahkan. Namun, di tanah yang sangat miskin, pakan organik umum berguna saat tanaman mulai berbunga.
Untuk kacang panjat, jepit ujung yang tumbuh setelah tanaman mencapai ketinggian penyangganya. Ini akan menjaga tanaman tetap rapi dan juga mengarahkan energinya untuk menghasilkan polong.
Memanen Kacang
Kacang kerdil akan menghasilkan panen mereka setelah sekitar delapan sampai sepuluh minggu, dengan masa tanam yang relatif singkat.
Pendaki membutuhkan waktu sekitar 12-14 minggu, dan akan menghasilkan buah dalam jangka waktu yang lama selama polong dipetik secara teratur. Periksa tanaman Anda setiap hari, dan pilih polong yang bisa dimakan segera setelah muncul. Membiarkan polong matang dan menghasilkan biji akan mengakhiri pembungaan dan pembuahan di masa depan.
Jika Anda menghadapi lebih banyak kacang daripada yang bisa Anda atasi, mereka sangat senang disimpan di lemari es hingga seminggu, atau dapat dibekukan untuk penyimpanan jangka panjang.
Memanen Kacang untuk Pengeringan
Ketika Anda sudah kenyang dengan polong hijau, meninggalkan mereka yang tetap matang dan menghasilkan benih besar mereka sendiri. Sebelum cuaca berubah menjadi basah, potong seluruh tanaman dan gantung terbalik di tempat kering, tempat yang lapang.
Setelah polong benar-benar kering, kupas kacang di dalamnya, dan biarkan kering di dalam ruangan di atas handuk dapur selama beberapa hari lebih lama. Kacang kemudian dapat disimpan tanpa batas waktu, baik untuk digunakan dalam memasak, atau untuk menyediakan bibit musim depan.
Tinggalkan Akarnya
Di akhir musim, potong tanaman dan tambahkan ke kompos Anda. Namun, meninggalkan akar di bumi. Sebagai kacang-kacangan, kacang mengambil nitrogen dari udara dan memperbaikinya ke dalam tanah. Membiarkan akar membusuk di tempatnya akan memberikan nutrisi untuk musim tanam Anda berikutnya, dengan brassica khususnya menghargai bantuan.
Masalah Umum Tumbuh Kacang
Salah satu kesenangan menanam kacang adalah bahwa mereka hampir selalu produktif, dengan sangat sedikit masalah yang biasanya terjadi.
Pada tahap awal pembibitan, siput dan siput bisa menjadi ancaman yang dapat diprediksi, jadi lakukan tindakan pencegahan seperti biasa. Kutu daun hijau dan hitam bisa menjadi masalah, jadi awasi dan singkirkan infestasi secara manual atau dengan semprotan organik sebagai upaya terakhir.
Masalah yang cukup umum adalah embun tepung, mengubah daun menjadi abu-abu berdebu dan mengurangi pertumbuhan. Penyebab paling umum adalah aliran udara yang buruk, kelembaban tinggi, dan percikan daun saat menyiram. Jika cetakan muncul, memetik daun yang terkena dan membuangnya dengan aman.
Akhirnya, ada beberapa masalah virus dan jamur yang bisa berakibat fatal, termasuk penyakit halo, virus mosaik kacang, dan karat kacang. Anda dapat mengenalinya dengan bintik-bintik yang berubah warna atau sekarat pada daun, yang sering berkembang menjadi lubang. Sayangnya, hanya sedikit yang bisa dilakukan kecuali membuang tanaman dan menanam pengganti di tempat lain untuk menghindari infeksi ulang dari tanah.
Tapi selain masalah ini, kebanyakan petani menemukan tanaman kacang mereka tumbuh tanpa drama, dan akan menghargai perawatan Anda dengan panen yang subur sepanjang musim panas dan seterusnya hingga musim gugur.
Jelajahi berbagai biji kacang kami.
