Membekukan kacang hijau segar adalah cara tercepat dan termudah untuk menyisihkan sebagian dari panen musim panas Anda untuk nanti. Apakah Anda memiliki deretan kacang ramping atau teepee penuh dengan kebaikan hijau cerah, Anda mungkin memerlukan cara untuk mengawetkannya dan membekukan kacang hijau adalah salah satu cara termudah untuk melestarikan favorit musim panas ini!
Panen Kacang Hijau Kami
Di kebun dapur kami tahun ini, kami memiliki dua teepee penuh dengan Kentucky Blue Pole Beans sisa benih tahun lalu. (Jika Anda tidak yakin apakah benih tahun lalu masih bagus, coba tes cepat ini t untuk benih tua .)
Nenek saya selalu mengalengkan kacang hijaunya, dan itu adalah camilan langsung dari toples, dingin. Tetapi pengalengan membutuhkan waktu yang biasanya tidak saya miliki, jadi pembekuan menghemat waktu dan ruang di rak dapur saya. Jika Anda menanam kacang, bahkan di kebun dapur kecil, Anda tahu kacang tumbuh dengan cepat.
Ini berarti saya mungkin bisa membekukan satu tas quart seminggu, sambil tetap memakannya untuk makan malam suatu malam. Itu tidak terlalu buruk karena hanya menggunakan setengah dari bedengan berukuran 4x4 untuk menanam kacang.
Dan untuk non-tukang kebun di luar sana, metode ini juga berfungsi untuk toko kelontong atau kacang pasar petani yang tidak digunakan. Terkadang kami memiliki niat besar untuk makan malam yang tidak berjalan dengan baik. Anda dapat dengan mudah membekukannya dan menyimpannya untuk nanti!
Memanen Kacang Hijau
Saya senang meminta bantuan tukang kebun kecil untuk memanen kacang hijau. Mereka tidak dapat mencapai bagian atas teepee, tetapi mereka pasti dapat menutupi sebagian besar bagian bawah.
Faktanya, minggu lalu saya mengirim Girly Gardener dengan Keranjang Taman Toko Dolar dan menyuruhnya membawa kacang untuk makan malam. Dia senang membantu, dan saya senang bisa terus mengerjakan sisa makan malam.
Cobalah untuk memetik kacang Anda saat masih agak empuk, dan tidak terlalu besar dan keras. Saya memiliki postingan lengkap tentang cara memanen kacang , jadi periksalah! Sekarang ke petunjuknya!
Cara Membekukan Kacang Hijau
- Petik kacang Anda dari kebun (atau Pasar Petani), dan cuci dengan saringan. Ambil kacang satu atau dua sekaligus dari saringan dan potong ujungnya. Jika kacang sangat panjang, lanjutkan dan potong menjadi dua.
- Bawalah panci besar berisi air untuk direbus di atas kompor. Saya menambahkan sejumput garam untuk saya, tetapi itu sepenuhnya opsional. Selagi air memanas, ambil mangkuk besar dan isi setengahnya dengan es, lalu tambahkan air secukupnya untuk menutupi es. Setelah panci mendidih, masukkan kacang yang sudah dipotong.
- Setel timer selama 3 menit. Segera setelah timer berbunyi, angkat panci dari api. Tiriskan kacang dengan cepat, dan buang ke dalam bak air es Anda. Ini menghentikan proses memasak. Kacang Anda akan menjadi warna hijau cerah yang indah, hanya dari beberapa menit di dalam pot.
- Biarkan kacang dalam air es selama 5 menit, atau sampai dingin. Kemudian tiriskan kacang dan letakkan di atas kain dapur bersih agar sedikit kering sebelum dibekukan.
- Kacang tidak harus “kering”, tetapi saya membiarkannya selama sekitar sepuluh menit, biasanya saat saya melakukan sesuatu yang lain. Kemudian beri label dan beri tanggal tas freezer berukuran seperempat dan isi dengan kacang rebus Anda. Tempatkan tas di dalam freezer, dan gunakan kapan pun dibutuhkan sebagai lauk atau sebagai tambahan untuk sup sayuran musim dingin!
Dan hanya itu yang perlu dilakukan untuk menyimpan beberapa kacang hijau segar untuk digunakan nanti. Dari gertakan hingga mengantongi, ini mungkin memakan waktu 20 menit, yang merupakan waktu yang jauh lebih singkat daripada pengalengan.
Anda bahkan dapat meletakkan ujung yang patah itu di tumpukan kompos atau memberi makan ayam Anda! Anda akan merasa seperti pemilik rumah dengan semua akal ini! Selamat berakhir pekan dan selamat berkebun!
