Kacang kering atau kering – juga disebut kacang cangkang – adalah kacang yang ditanam hingga matang sepenuhnya dan dibiarkan dalam polongnya hingga kering sebelum dikupas dan disimpan untuk digunakan nanti. Kacang kering dapat disimpan di tempat yang sejuk, tempat kering hingga satu tahun atau lebih. (kacang ini juga dapat dipanen di hijau, tahap mengupas – saat biji masih lunak – dan dimakan sebelum kering. Seringkali kacang ini disebut “shuckies.”) Banyak kacang yang bisa dimakan segar dan belum matang juga bisa ditanam hingga matang dan dikeringkan.
Kacang adalah tanaman tahunan terbaik yang ditanam di awal musim segera setelah embun beku berlalu. Menabur kacang di kebun tepat setelah tanggal rata-rata embun beku terakhir di musim semi. Untuk memulai musim lebih awal, tabur kacang di dalam ruangan sedini 3 atau 4 minggu sebelum tanggal rata-rata embun beku terakhir di musim semi untuk dipindahkan ke kebun satu atau dua minggu setelah embun beku terakhir. Kacang akan tumbuh di kebun sampai embun beku pertama di musim gugur. Tetapi mereka tidak akan mengatur polong pada suhu di atas 80 ° F. Kacang untuk mengupas terkadang dipanen setelah embun beku pertama, baik setelah tanaman menjatuhkan daunnya.
Keterangan. Kacang kering atau kacang cangkang adalah kacang yang ditanam hingga matang penuh, biasanya dipanen pada musim gugur setelah polong matang dan daun tanaman mengering dan rontok. Kacang tumbuh baik sebagai semak atau tanaman merambat. Ukuran dan warna polong dan biji dapat bervariasi. Polong bisa berukuran 3 atau 4 inci hingga 12 hingga 14 inci saat matang dan warnanya bervariasi selama musim tanam:hijau, kuning, ungu, dan berbintik-bintik. Daun umumnya terdiri dari tiga helai daun dan bunganya berwarna kuning pucat atau putih. Kacang untuk mengupas biasanya tumbuh di semak-semak yang tingginya 2 atau 3 kaki; beberapa kacang polong yang bisa tumbuh hingga 8 kaki atau lebih. Biji kering membutuhkan 70 hingga 120 hari untuk mencapai panen.
Menghasilkan. Tanamlah 4 sampai 8 tanaman buncis per setiap anggota rumah tangga.
Lokasi. Tanam kacang di bawah sinar matahari penuh. Kacang akan tumbuh di tempat teduh sebagian tetapi panen tidak akan penuh. Kacang lebih suka longgar, tanah berdrainase baik yang kaya akan bahan organik. Kacang lebih menyukai pH tanah 6,0 hingga 6,8. Siapkan bedengan tanam terlebih dahulu dengan mengerjakan banyak kompos tua. Hindari menanam kacang di mana nitrogen tanah tinggi atau di mana tanaman pupuk hijau baru saja tumbuh; kacang ini akan menghasilkan dedaunan hijau tetapi sedikit kacang.
Waktu tanam. Kacang adalah tahunan lunak yang tumbuh paling baik pada suhu antara 50 ° dan 85 ° F. Kacang tidak akan membuat polong pada suhu di atas 80°F. Menabur kacang di kebun tepat setelah tanggal rata-rata embun beku terakhir di musim semi ketika suhu tanah telah menghangat. Suhu tanah pertumbuhan optimal untuk kacang adalah 60 ° hingga 85 ° F. Mulai kacang di dalam ruangan sedini 3 atau 4 minggu sebelum tanggal es terakhir rata-rata di musim semi untuk dipindahkan ke kebun satu atau dua minggu setelah es terakhir. Mulai kacang di dalam ruangan di gambut atau pot kertas biodegradable yang dapat diatur utuh ke kebun agar tidak mengganggu akar tanaman. Kacang dapat berlanjut di kebun sampai embun beku pertama di musim gugur. Biji kering dibiarkan tetap berada di tanaman sampai daunnya rontok dan polongnya mengering dan layu.
Penanaman dan jarak tanam. Menabur kacang sedalam 1 hingga 1½ inci. Tanam kacang semak dengan jarak 3 hingga 4 inci; atur baris 18 hingga 24 inci terpisah. Tanam kacang polong dengan jarak 4 hingga 6 inci; atur baris 30 hingga 36 inci terpisah. Pasang tiang, taruhannya, atau penyangga di tempat pada waktu tanam. Kacang polong juga bisa ditanam di bukit terbalik–5 atau 6 biji ke bukit; bukit-bukit angkasa terpisah 40 inci. Bibit tipis yang kuat dari 4 hingga 6 inci terpisah. Buang bibit yang lebih lemah dengan memotongnya di permukaan tanah dengan gunting dengan hati-hati agar tidak mengganggu akar bibit lainnya. Kacang bisa ramai; mereka akan saling menggunakan untuk mendukung.
Air dan makan. Tanam kacang di tanah yang lembab merata. Biji kacang dapat retak dan berkecambah dengan buruk jika kelembaban tanah terlalu tinggi saat disemai. Jangan merendam benih sebelum tanam dan jangan menyiram terlalu banyak setelah disemai. Jaga agar tanah tetap lembab secara merata selama pembungaan dan pembentukan polong. Hujan atau irigasi di atas kepala selama berbunga dapat menyebabkan bunga dan polong kecil rontok. Setelah suhu tanah rata-rata lebih besar dari 60 ° F, mulsa untuk menghemat kelembaban.
Kacang paling baik dibuahi dengan kompos kebun tua; mereka tidak membutuhkan nitrogen ekstra. Kacang membentuk pertukaran timbal balik dengan mikroorganisme tanah yang disebut bakteri pengikat nitrogen yang menghasilkan nitrogen tanah yang dibutuhkan kacang. Hindari menggunakan pupuk hijau atau pupuk kaya nitrogen.
Tanaman pendamping. Kacang Bush:seledri, Jagung, mentimun, kentang, Rosemary, stroberi, musim panas yang gurih. Kacang polong:jagung, Rosemary, gurih musim panas, kacang pelari merah, bunga matahari. Jangan menanam kacang dengan bawang, bit, atau kohlrabi.
Peduli. Tanam di sekitar kacang dengan hati-hati agar tidak mengganggu sistem akar yang dangkal. Jangan menangani kacang saat masih basah; ini dapat menyebarkan spora jamur. Pasang tiang, taruhannya, atau teralis di tempat sebelum menanam kacang galah. Pilih penyangga yang cukup tinggi untuk varietas yang ditanam. Putar kacang ke petak tempat selada, labu, Brokoli, Kubis Brussel, kubis, kol bunga, atau sawi telah tumbuh dalam satu atau dua tahun terakhir.
Wadah tumbuh. Kacang kering bukanlah pilihan praktis untuk penanaman dalam wadah. Mereka membutuhkan musim yang panjang dan banyak tanaman untuk panen penuh. Kacang semak dapat ditanam dalam wadah, tetapi Anda mungkin memerlukan beberapa wadah untuk panen yang praktis. Kacang akan tumbuh dalam wadah 8 inci.
Hama. Kacang dapat diserang oleh kutu daun, kumbang kacang, kumbang kutu, wereng dan tungau. kutu daun, wereng, dan tungau dapat disemprotkan dengan semburan air dari selang atau dikendalikan dengan sabun insektisida. Cari telur dan infestasi dan hancurkan di antara jari dan ibu jari Anda. Jepit dan singkirkan infestasi besar. Kutu daun dapat menyebarkan virus mosaik kacang. Jaga agar taman tetap bersih dan bebas dari puing-puing sehingga hama tidak dapat bersarang atau melewati musim dingin di kebun.
Penyakit. Kacang rentan terhadap hawar, mosaik, dan antraknosa. Menanam varietas tahan penyakit. Jaga agar taman tetap bersih dan bebas dari puing-puing. Hindari memegang tanaman saat basah agar tidak menyebarkan spora jamur. Tanaman yang sakit dicabut; memasukkannya ke dalam kantong kertas dan membuangnya. Kacang rentan terhadap banyak penyakit yang ditularkan melalui tanah; memutar kacang agar tidak tumbuh di lokasi yang sama lebih dari setiap tiga tahun akan mengurangi penyakit tular tanah.
Memanen. Biji kering akan siap panen 70 hingga 120 setelah disemai ketika tanaman telah matang dan daunnya berubah menjadi coklat atau rontok. Untuk menguji panen, menggigit beberapa biji; jika mereka tidak akan penyok mereka kering dan siap untuk panen. Panen polong saat benar-benar kering. Jika polong sudah layu tetapi masih lembab, ambil mereka dan kemudian sebarkan di layar datar atau permukaan di tempat yang hangat, tempat terlindung di mana mereka dapat benar-benar kering. Tanaman juga bisa diambil utuh dan digantung terbalik hingga kering. Polong yang benar-benar kering akan terbelah untuk memperlihatkan biji yang sudah kering. Biji kering dapat dikupas dengan cara dirontokkan dalam karung goni atau dengan tangan.
Varietas. Ada banyak jenis kacang kering atau cangkang. Kacang hortikultura atau flageolet Prancis adalah jenis kacang kering yang biasanya dimakan pada tahap cangkang hijau. Kacang kering atau cangkang lainnya termasuk cranberry, Utara besar, pinto, dan ginjal merah.
• Fava atau kacang kulit kacang lebar Inggris: Aquadulce Pod Sangat Panjang (90 hari); Pod Panjang Luas (85 hari); Ekspres (71 hari); Imperial Green Longpod (84 hari); Lorraine Manis (90 hari); Windsor Long Pod (65 hari).
• Kacang cangkang hortikultura: Hortikultura Dwarf (65 hari); Hortikultura Prancis (64-90 hari); Cangkang Hortikultura (85 hari); Bale Berbintik (75 hari); Lidah Api (70 hari).
• Kacang kulit kedelai: Jet Hitam (104 hari); Iri hati (75 hari); Hakucho Awal (95 hari); Hadiah (85-105 hari).
• Kacang kulit ginjal: Ginjal Merah Aztec (90 hari); Cannelone Bean (70-90 hari); Ginjal Merah Tua (95 hari); Ginjal Merah (95-100 hari); Ginjal Putih (100 hari).
• Kacang cangkang lainnya: Adzuki (90-125 hari); Anasazi (90 hari); Kacang Hitam (90 hari); Borlotto (68 hari); Cannellini (75 hari); Flageolet (65-100 hari); Garbanzo (65-100 hari); Peningkatan Pinto (90 hari); Penyu Hitam Tengah Malam (85-104 hari); Mung (120 hari); Kacang Merah Muda (85 hari); Pinto (90 hari); Meksiko Merah (85 hari); Kacang Beras (85 hari); Prajurit (85 hari); Urdi Black Gram (85 hari).
• Kacang cangkang Angkatan Laut: Angkatan Laut (85-95 hari).
• Merah, ungu, kacang kulit cranberry: Kacang Cranberry (60 hari); Sapi Jacobs (65-85 hari); Kacang Merah Meksiko (85 hari) Montezuma (95 hari); Telur Cranberry Berbintik (65 hari); Vermont Cranberry (60-90 hari).
• Kacang kulit putih: Cannellini (80 hari); Great White Northern (90 hari).
Menyimpan dan melestarikan. Kacang kupas kering dapat disimpan di tempat yang sejuk, tempat kering selama 10 sampai 12 bulan. Tempatkan kacang kering dalam wadah tertutup, toples kedap udara atau dalam kantong kain dengan sirkulasi udara yang baik.
Nama yang umum. kacang kering, kacang kering, kacang kulit, kacang pinto, kacang angkatan laut, kacang hortikultura, flageolet
Nama botani. Phaseolus vulgaris dan spesies
Asal. Meksiko Selatan, Amerika Tengah
Menanam 80 sayuran:PANDUAN PETANI KITCHEN GARDEN
