Pikiran tentang seledri sering membangkitkan ingatan tentang batang yang diolesi selai kacang, tetapi seledri tidak akan pernah bisa berdiri sendiri sampai saya menanamnya sendiri. Segar dari kebun, seledri menawarkan musim rasa yang tiada bandingnya, dengan batang yang segar, renyah, dan lezat yang padat — tidak berserat — dan tidak pernah terasa tajam atau pahit.
Pengalaman pertama saya menanam seledri adalah bertahun-tahun yang lalu selama hari-hari pasar kami. Setelah memilah-milah mitos budaya dan bagasi, saya datang dengan rencana sederhana yang diarahkan untuk memenuhi kebutuhan sayuran ini. Panen berikutnya sangat lezat sehingga sebagian besar pelanggan pasar petani kami bahkan tidak tahu bahwa kami memiliki seledri untuk dijual, karena biasanya terjual habis dalam setengah jam pertama.
Jadi apa rahasianya? Itu tidak melibatkan parit atau blansing, itu sudah pasti. Apa yang tercakup di dalamnya adalah empat langkah penting untuk menumbuhkan seledri yang lezat, bersama dengan beberapa tips sederhana yang akan memastikan seledri sukses baik di kebun maupun di dapur.
Langkah 1:Sesuaikan waktunya
Seledri adalah sayuran musim dingin dan dapat ditanam di zona USDA 2 hingga 10 — dengan kondisi yang tepat. Sebagai sayuran musim dingin, seledri berkinerja terbaik antara 55 dan 75 derajat Fahrenheit. Dengan kondisi yang tepat, suhu bisa didorong hingga 80 derajat. Perluas jangkauan di kedua ujungnya dengan perlindungan dari sinar matahari, suhu tinggi, atau aliran cuaca dingin.
Fluktuasi cuaca dan suhu malam hari yang dingin di bawah 50 derajat selama lebih dari tujuh hingga 10 hari dapat menyebabkan seledri meledak. Cuaca panas dapat menghasilkan batang yang terasa pahit, atau berlubang dan keras. Dan embun beku yang lebat akan melumpuhkan sayuran ini dengan cepat.
Musim tanamnya panjang, dengan tanggal benih hingga panen antara 16 hingga 18 minggu. Itulah mengapa waktu sangat penting untuk memulai seledri di dalam ruangan dan menanamnya di luar ruangan. Di mana musim dingin ringan, seledri ditanam untuk panen musim gugur. Di mana musim panas panas dan musim dingin sedang, seledri adalah tanaman musim dingin. Di daerah yang musim dinginnya dingin, tanam seledri sebagai tanaman musim panas.
Jika Anda berkebun di area yang memungkinkan, Anda dapat langsung menabur benih di luar ruangan saat suhu tanah setidaknya 60 derajat. Tetapi jika Anda berkebun di mana musim tanamnya pendek, yang terbaik adalah memulai dengan transplantasi.
Untuk memulainya sendiri, tabur benih di dalam ruangan sekitar 10 hingga 12 minggu sebelum dipindahkan ke luar ruangan. (Perendaman benih semalam dalam air sebelum disemai akan membantu mempercepat perkecambahan.) Tanggal terbaik untuk transplantasi di luar ruangan akan tergantung pada lokasi geografis Anda.
Tanggal transplantasi untuk zona yang lebih hangat — 8 hingga 10 — berlangsung dari September hingga November. Di daerah yang lebih dingin, tanamlah pada pertengahan Mei hingga pertengahan Juni, atau sekitar dua minggu sebelum musim semi terakhir Anda beku. Di daerah yang lebih beriklim di mana musim dingin ringan, lakukan transplantasi dua hingga empat minggu sebelum musim semi terakhir Anda beku. Untuk panen musim gugur, lakukan transplantasi seledri saat cuaca cukup hangat untuk paprika dan melon. Pastikan untuk memiliki penutup baris atau lembaran yang berguna untuk menutupi bibit Anda jika periode dingin yang berkepanjangan dengan suhu di 40-an atau di bawahnya.
Langkah 2:Pilih dengan bijak
Membayar untuk menjadi pemilih dalam hal pemilihan varietas dan tanah Anda. Anda dapat membuatnya tetap sederhana dengan memilih varietas self-blanching seperti Golden Self-Blanching dan Golden Boy. Meskipun tidak diklasifikasikan sebagai memutih sendiri, Tango menunjukkan kualitas memucat sendiri. Varietas lain, seperti Utah, Monterey atau Conquistador, masih dapat ditanam tanpa blansing, meskipun batangnya akan sedikit lebih gelap dengan lebih banyak rasa.
Untuk tanah, pH yang tepat, drainase yang baik dan kalsium yang cukup sangat penting.
pH tanah yang sedikit asam antara 5,8 dan 6,7 adalah yang terbaik. Kalsium juga penting, karena kekurangan dapat menyebabkan penyakit jantung hitam, terutama ketika tingkat kelembapan tidak konsisten. Cara terbaik Anda adalah melakukan uji tanah, menyesuaikan pH tanah, dan menambahkan kalsium sesuai kebutuhan dengan gipsum atau batu kapur.
Langkah 3:Banyak pupuk
Seledri memiliki akar yang dangkal dan tumbuh subur di tanah yang kaya akan bahan organik. Karena itu, yang terbaik adalah mengubah 12 inci tanah teratas dengan banyak kompos atau pupuk kandang sebelum ditanam. Seledri juga merupakan pengumpan berat dan membutuhkan makanan tambahan setiap beberapa minggu dari penanaman hingga panen.
Teh kompos, pupuk cair rumput laut, pupuk ikan, cacing cor, pupuk kandang tua, atau pupuk organik adalah semua pilihan.
Langkah 4:Air dan mulsa
Sebagian besar dari kita tahu bahwa batang seledri mengandung banyak air, tetapi mungkin mengejutkan Anda mengetahui bahwa 94 persen batang seledri adalah air. Konon, seharusnya tidak mengherankan bahwa seledri membutuhkan kelembaban yang konsisten selama musim tanam dan terutama dalam cuaca panas. Waktu terbaik untuk menyiram adalah di pagi atau sore hari. Gunakan selang hujan atau sistem irigasi tetes saat menyiram, karena daun atau batang yang terlalu basah dapat menyebabkan penyakit atau menyebabkan batang membusuk. Lapisan tebal mulsa jerami yang diaplikasikan di sekitar tanaman akan melindungi batang dan membantu menjaga tingkat kelembapan tanah lebih konsisten.
Sekarang setelah Anda memiliki dasar-dasarnya, sisanya terserah Anda. Imbalannya sepadan.
Tertarik dengan kiat yang lebih berkembang? Pelajari cara menanam kemangi bersama Kris.
