Kedelai adalah legum cuaca hangat yang lembut. Menabur kedelai di musim semi 2 hingga 3 minggu setelah tanggal rata-rata embun beku terakhir ketika tanah telah menghangat hingga setidaknya 60°F (16°C). Kedelai dapat ditanam lebih awal di daerah musim dingin yang hangat. Kedelai tumbuh paling baik di mana suhu siang hari rata-rata di 70°sF (21°C).
Keterangan. Kedelainya rimbun, legum tahunan bercabang bebas. Tumbuh setinggi 12 hingga 36 inci (30-91cm). Batang dan daunnya berbulu. Bunganya berwarna putih dengan naungan lavender. Polong tumbuh 1 sampai 4 inci (2,5-10cm) panjang dalam kelompok tiga sampai lima. Setiap polong fuzzy berisi 2 sampai 4 biji. Ada lebih dari 10, 000 kultivar kedelai. Warna berkisar dari hitam ke abu-abu, cokelat, hijau, kuning, putih, dan bergaris. Bijinya bisa lebih kecil dari kacang polong atau sebesar kacang merah.
Menghasilkan. Tanam 4 sampai 8 tanaman kedelai per setiap anggota rumah tangga.
Menanam Kedelai
Lokasi. Tanam kedelai di bawah sinar matahari penuh; kedelai akan mentolerir naungan parsial tetapi hasil akan berkurang. Kedelai tumbuh paling baik di gembur, tanah berdrainase baik yang kaya akan bahan organik. Kedelai lebih menyukai pH tanah 6,0 hingga 6,8. Kedelai toleran terhadap tanah yang buruk.
Waktu tanam. Menabur kedelai di musim semi 2 hingga 3 minggu setelah tanggal rata-rata embun beku terakhir ketika tanah telah menghangat hingga setidaknya 60°F (16°C). Kedelai tumbuh paling baik di mana suhu siang hari rata-rata antara 60 ° F dan 70 ° F (16-21 ° C). Tanam kedelai di akhir musim dingin di daerah musim dingin yang hangat. Kedelai tidak tahan beku.
Penanaman dan jarak tanam. Menabur benih kedelai sedalam 1 hingga 2 inci (2,5-5cm), Jarak antara 2 hingga 4 inci (5-1ocm) dalam baris 24 hingga 30 inci )61-76cm). Bibit tipis yang berhasil dengan jarak 4 hingga 6 inci (1015cm); potong bibit yang menipis dengan gunting di permukaan tanah dengan hati-hati agar tidak mengganggu akar tanaman yang tersisa. Jangan merendam benih sebelum tanam dan jangan menyiram segera setelah tanam; biji yang terlalu lembab dapat retak dan berkecambah dengan buruk.
Tanaman pendamping. Kentang, mentimun, Jagung, stroberi, seledri, musim panas yang gurih. Jangan menanam kedelai dengan bawang merah atau bawang putih.
Merawat Kedelai
Air dan makan. Jaga agar bedengan tanam tetap lembab sampai kedelai menembus tanah. Siram secara teratur selama berbunga dan pembentukan polong. Hindari penyiraman di atas kepala yang dapat menyebabkan bunga dan polong rontok. Mulsa saat tanah menghangat hingga lebih dari 60 ° F (16 ° C) untuk menghemat kelembaban tanah. Tambahkan kompos tua ke bedeng tanam sebelum tanam. Side dress kedelai dengan kompos tua di pertengahan musim. Hindari menambahkan pupuk kaya nitrogen ke bedeng tanam. kedelai, seperti kacang-kacangan lainnya, mengatur pertukaran timbal balik dengan mikroorganisme tanah yang disebut bakteri pengikat nitrogen untuk menghasilkan senyawa nitrogen yang digunakan oleh tanaman.
Peduli. Hindari menangani kedelai saat basah atau tertutup embun yang banyak; ini dapat menyebarkan spora jamur. Jauhkan tempat tidur tanam bebas gulma; tanam kedelai di sekitar tanaman dengan hati-hati agar tidak mengganggu sistem perakaran tanaman yang dangkal. Mulsa untuk menghemat kelembaban tanah setelah tanah menjadi hangat. Putar kedelai dan kacang-kacangan lainnya untuk menambahkan nitrogen ke tanah.
Wadah tumbuh. Kedelai dapat ditanam dalam wadah sedalam 8 inci, ruang yang dibutuhkan untuk tanaman yang bisa digunakan membuat kedelai menjadi pilihan yang buruk untuk penanaman kontainer.
Hama. Kedelai jarang diganggu oleh hama. Jaga agar taman tetap bersih dan bebas dari puing-puing sehingga hama tidak dapat bersarang atau melewati musim dingin di kebun.
Penyakit. Kedelai jarang terserang penyakit. Putar kacang agar tidak tumbuh di lokasi yang sama lebih dari setiap tiga tahun.
Memanen dan Menyimpan Kedelai
Memanen. Untuk kacang cangkang hijau, panen kedelai saat polong masih hijau, penuh, dan montok, biasanya panjangnya 2 sampai 3 inci (5-7cm), sekitar setengah matang. Kedelai untuk dikupas dan digunakan segar siap panen 45 sampai 65 hari setelah tanam. Kedelai kering membutuhkan 100 hari atau lebih untuk mencapai panen. Kedelai mencapai kematangan pada saat yang sama; tarik seluruh tanaman dan gantung terbalik hingga kering. Kulit kacang kering setelah polong benar-benar kering.
Catatan:Kedelai tidak boleh dimakan mentah; mereka mengandung inhibitor tripsin yang mencegah pencernaan protein. Rebus kedelai hijau dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu masukkan ke dalam penangas air es. Rebus kacang kecambah setidaknya selama 5 menit sebelum makan.
Menyimpan. Kedelai hijau yang dikupas atau tidak dikupas akan disimpan di lemari es hingga satu minggu. Kedelai yang dikupas dapat dibekukan, kalengan atau kering. Untuk mempermudah pengupasan, jatuhkan polong ke dalam air mendidih selama satu menit. Kering, kedelai yang dikupas dapat disimpan di tempat yang sejuk, tempat kering selama 10 sampai 12 bulan.
Varietas. Ada lebih dari 10, 000 kultivar kedelai. Kultivar biji hijau dianggap paling empuk dan beraroma terbaik. Biji jintan hitam digunakan untuk pengeringan. Kacang biji kuning digunakan untuk membuat susu kedelai dan tepung. Pilih kultivar yang cocok untuk wilayah Anda yang sedang tumbuh; periksa dengan ekstensi pertanian terdekat untuk rekomendasi.
Nama yang umum. Kedelai
Nama botani. Glisin maks
Asal. Asia Timur
