Mempelajari cara membekukan beri menggunakan teknik cepat dan mudah ini adalah salah satu hal terbaik yang pernah saya lakukan untuk menyempurnakan makanan musim dingin keluarga saya . Kami menanam banyak sekali blueberry, blackberry, stroberi, dan raspberry di tempat kami, dan saya selalu mencari cara agar kami dapat menikmati cita rasa lokal mereka sepanjang musim dingin.
Sebelum mempelajari teknik ini, saya hanya akan memasukkan buah beri yang baru saya panen ke dalam kantong plastik zip top dan memasukkannya ke dalam freezer. Masalahnya adalah ketika saya menggunakannya dalam resep, saya harus mencairkan seluruh kantong hanya untuk mendapatkan segenggam beri. Mereka akan dibekukan menjadi satu, massa raksasa. Namun dengan menggunakan teknik ini, saya dapat mengambil sesendok kecil buah beri untuk makan siang anak saya setiap hari atau secangkir beri untuk muffin blueberry buatan sendiri, tanpa berurusan dengan seluruh tas.
Cara membekukan beri:
1. Setelah memanen blueberry dan stroberi, saya membuang batangnya dan membilas buah beri dengan air mengalir. Saya menyebarkannya di atas handuk teh bersih atau handuk kertas dan membiarkannya di atas meja sampai kering. Jika saya membekukan blackberry dan raspberry, saya tidak mencucinya terlebih dahulu.
2. Setelah buah beri kering, saya melapisi satu atau lebih loyang kue dengan kertas perkamen dan menyebarkan buah beri di atas kertas. Saya membuat satu lapisan beri di setiap baki.
3. Masukkan baki kue yang tidak ditutup ke dalam freezer semalaman.
4. Di pagi hari, saya mengeluarkan nampan dari freezer dan mengangkat kertas perkamen di sudut-sudutnya. Berry beku langsung meletus.
5. Saya memegang kedua sisi panjang kertas perkamen untuk mengangkatnya, membiarkan semua buah beri jatuh ke tengah kertas. Saya memiringkan salah satu ujung kertas ke atas mangkuk dan semua buah beri masuk ke dalamnya. Kemudian, saya mengosongkan mangkuk masing-masing buah beri beku ke dalam kantong plastik zip top yang menunggu.
6. Setelah mengeluarkan udara sebanyak mungkin, saya menutup kantong dan memasukkannya ke dalam freezer. Setiap kali saya membutuhkan rasa musim panas, saya mengeluarkan tas dan mengambil segenggam buah beri.
Saya menggunakan buah beri yang sudah dicairkan untuk membuat smoothie buah, muffin, cupcake raspberry (favorit anak saya!), pancake blueberry, saus untuk daging babi, es krim buatan sendiri, dan banyak makanan lainnya.
Artikel lainnya tentang buah beri:
- Resep Berrylicious untuk blueberry, raspberry, dan gooseberry Anda
- Menanam stroberi dalam pot
- Transplantasi raspberry
- Menanam buah beri dalam wadah
- Menanam stroberi alpine
Bagaimana Anda melestarikan hasil panen berry Anda? Beri tahu kami tentang hal itu di komentar di bawah.
