Landasan dari setiap merek makanan terkemuka di pasar adalah kualitas bahan bakunya. Seiring kemajuan bahan mentah melalui rantai nilai dari pertanian ke meja konsumen, bahan tersebut mengalami banyak langkah pemrosesan dan penambahan nilai sebelum layak untuk dikonsumsi. IoT dalam industri makanan mengubah cara pasokan atau sumber daya dilacak dari sumber hingga pemrosesan.
Namun, rantai nilai saat ini dalam industri pengolahan makanan tidak efisien dan hampir selalu mengakibatkan hilangnya nutrisi saat berlangsung melalui rantai tersebut. Di masa krisis iklim, keamanan pangan yang terancam, dan ledakan populasi, pengurangan limbah, meningkatkan ketertelusuran, dan memaksimalkan hasil dengan menciptakan rantai nilai berkelanjutan untuk pemrosesan makanan menjadi sangat penting.
Dengan meningkatnya kelaparan dunia (diperkirakan sepertiga dari makanan yang dihasilkan terbuang percuma), menjelajahi jalan baru untuk mengurangi pemborosan kapan pun dan di mana pun memungkinkan dimulai dengan rantai nilai pemrosesan makanan. Dengan visi untuk menyediakan produk berkualitas tinggi kepada konsumen di seluruh dunia dan misi untuk mendorong praktik berkelanjutan dan mendorong inovasi, perusahaan pengolahan makanan harus sadar akan ancaman nyata dari terancamnya ketahanan pangan dan keuntungan ekonomi besar-besaran dari sistem berbasis data. , rantai nilai berkelanjutan.
Mengingat keterkaitan rantai pasokan global dan benang tipis yang menggantung ekosistem kita, industri memerlukan pendekatan berbasis data untuk mengatasi masalah ini dan memastikan kelancaran transisi bahan mentah dari satu tahap ke tahap berikutnya, dengan pemborosan minimal, dan melestarikan lingkungan secara sadar.
Bagaimana Memastikan Produksi yang Sempurna?
Nilai merek dalam arti mendasar bergantung pada kualitas bahan baku yang digunakan untuk produksi. Untuk mendapatkan hasil terbaik, perusahaan pengolahan makanan terus-menerus memantau indikator kinerja utama seperti sejumlah peristiwa ketidakpatuhan (peristiwa yang menyimpang dari persyaratan peraturan), perkiraan hasil, dan rasio penolakan (memo menjadi aspek yang melekat pada produksi dan produktivitas. norma tradisional untuk mengukur KPI ini belum terbukti sangat berhasil, mengingat tingkat pemborosan yang tinggi dan keluaran berkualitas rendah yang diperoleh.
Kredit Gambar:https://qz.com/
Skandal Susu Cina tahun 2008 mengguncang industri makanan. Susu, susu bubuk, dan susu formula bayi dicampur dengan melamin dalam jumlah yang fatal (plastik, yang dikenal karena sifat tahan apinya), yang menyebabkan konsekuensi yang tragis. Sampai hari ini, tidak ditentukan di mana bahan kimia ini ditambahkan dalam rantai nilai, yang bermasalah karena memperlihatkan celah besar dalam tahap produksi dan pemrosesan yang meningkatkan kemungkinan pemalsuan. Sekarang hampir 12 tahun kemudian, penduduk tidak mempercayai susu lokal dan produk susu dan memilih opsi non-lokal.
Skandal Horsemeat 2013 adalah kesalahan besar lainnya dalam pemrosesan yang berdampak buruk pada citra merek dan mengganggu pasar daging sapi di Eropa. Daging olahan yang salah label dijual di Inggris, Republik Irlandia, Prancis, Norwegia, Austria, Swiss, Swedia, dan Jerman. Banyak penyelidikan bahkan mengungkapkan keberadaan daging babi. Dengan populasi yang beragam di UE, makan daging babi dilarang di beberapa komunitas, dan pelanggan di seluruh benua terkejut dengan standar ini, sehingga mempertanyakan integritas rantai nilai pemrosesan makanan.
Semua contoh ini menyoroti pentingnya mempertahankan rantai nilai yang sempurna dan tanpa cela yang tidak melanggar kepercayaan konsumen terhadap merek atau produk.
Tak perlu dikatakan, untuk merekayasa rantai nilai yang kedap air, perusahaan harus mulai dengan mencari dan membeli dari produsen/petani yang andal dan konsisten. Untuk memastikan bahan baku berkualitas terbaik, perusahaan pengolahan makanan harus memastikan keterlacakan, akuntabilitas, dan sumber bahan baku dari petani dengan riwayat pengiriman hasil tinggi dan menjaga kepatuhan yang ketat terhadap standar industri.
Otoritas Pengatur dan Legislator ingin perusahaan pengolahan makanan bergerak menuju praktik digital seperti yang diikuti di industri Farmasi dan E-Commerce untuk memastikan pengelolaan data yang lebih baik untuk transparansi dan ketertelusuran yang optimal. Langkah ini sebagian datang ke Keamanan Pangan yang Lebih Cerdas, yang "Diaktifkan Teknologi" dan mempromosikan budaya keamanan pangan. Konsumen menjadi lebih skeptis dan ingin tahu dari mana produk mereka berasal, dan apakah produk mereka telah diproses dan dikirim seperti yang diiklankan.
Isu-isu seperti produktivitas pertanian yang rendah, musim yang tinggi, kepemilikan yang terfragmentasi, dan mudah rusak mengakibatkan kurangnya distribusi pasokan dan kualitas, dan pada gilirannya, menghambat pemrosesan dan ekspor. Masalah yang paling penting adalah penurunan hasil dan penurunan kualitas tanaman, menjaga tanaman di masa depan menjadi prioritas utama.
Sebuah perusahaan minuman terkemuka membutuhkan laporan dan wawasan yang akurat tentang produksi bahan baku prioritas yaitu jelai, jagung, gula, sorgum, agave, dan adas manis. Dengan kehadiran global yang besar, perusahaan ini menghadapi tantangan untuk memastikan bahwa sumbernya bebas dari risiko lingkungan dan sosial dan bertujuan untuk membangun keberlanjutan yang lebih baik dengan memasukkan praktik terbaik untuk memaksimalkan kualitas hasil.
Cropin menyediakan Platform Agtech full-stack yang memberikan solusi mutakhir untuk setiap pemangku kepentingan dalam ekosistem. Manfaatkan kemampuan pemantauan satelit kami untuk mendeteksi tanaman dan dapatkan analisis cuaca yang akurat serta saran untuk mengurangi risiko apa pun dan meningkatkan hasil.
SmartFarm Cropin adalah solusi manajemen pertanian mutakhir, solusi ini memungkinkan petani menangkap beberapa parameter melalui setiap tahap produksi dan memantaunya secara sistematis untuk meningkatkan produktivitas di setiap tahap produksi.
Tingkatkan efisiensi dan perkuat keberlanjutan dengan memperoleh wawasan berkala dan berharga tentang kesehatan tanaman, serangan hama, pertumbuhan tanaman, dan prediktabilitas hasil dengan algoritme mutakhir kami, membangun praktik berbasis data untuk membuat keputusan sebaik mungkin, dan hanya mendapatkan kualitas tertinggi potong.
Cropin telah berhasil mendigitalkan lebih dari 6,1 juta hektar pertanian, dan dapat mendeteksi dan memantau lebih dari 388 tanaman dan 9400 varietas tanaman. Solusi kami adalah agnostik lokasi dan telah digunakan di lebih dari 52 negara, di berbagai medan dan geografi. Dengan tingkat retensi klien sebesar 98%, Cropin telah memenuhi dan melampaui harapan 225 klien di seluruh dunia.
Memanfaatkan teknologi pencitraan satelit telah menjadi hal terpenting bagi perusahaan pengolahan makanan di seluruh dunia saat ini.
- Dengan jenis pemantauan intelijen data yang tepat untuk melacak kinerja setiap petani &plot selama 3 tahun terakhir.
- Identifikasi tanaman primer dan sekunder yang ditanam di wilayah tertentu. Dapatkan visibilitas lengkap tanaman yang ditanam &perkiraan hasil – logistik untuk merencanakan strategi pengadaan.
Kecerdasan Buatan Mendorong Strategi Pengadaan
Dengan memahami peluang untuk sumber dan pola penanaman tanaman berbasis pengadaan untuk perencanaan yang efisien, Anda akan lebih siap untuk bernegosiasi dengan vendor pada harga, melalui data. Dengan 'indikasi ketersediaan tanaman awal' Anda akan dapat merencanakan strategi sumber lokal yang lebih baik di seluruh geografi. Dapatkan laporan panen di musim secara real-time, dan jangan buang waktu untuk mendapatkan hasil kualitas terbaik dan mendapatkan keunggulan kompetitif.
Dengan platform terintegrasi satu atap, pantau indikator kinerja utama Anda melalui dasbor kami yang mudah digunakan dan dapatkan wawasan serta analisis saat dalam perjalanan dan hanya terima pemberitahuan terkait secara real-time.
Melindungi dan Menciptakan Rantai Nilai Berkelanjutan Jangka Panjang
Jika kualitas output memuaskan dan disetujui untuk diproses lebih lanjut, banyak tantangan menunggu organisasi setelah tahap produksi. Tantangan seperti kendala penyimpanan, masalah transportasi, dan akuntabilitas berkontribusi pada kemacetan infrastruktur, membuat pergerakan melalui rantai nilai sulit untuk dilacak dan dikelola. Jika salah satu dari tahapan tersebut membahayakan kualitas atau melanggar protokol, itu berarti kehilangan sumber daya, waktu, dan uang yang luar biasa, karena produk tersebut tidak layak untuk dipasarkan atau dijual.
Mengingat keterkaitan rantai pasokan global yang rumit, organisasi merasa sulit untuk melacak jaringan logistik yang rumit dan rumit serta berbagai pemangku kepentingan yang terlibat. Apakah pertanyaannya kemudian adalah bagaimana membuatnya berkelanjutan secara ekonomi, lingkungan, dan sosial?
Hal ini dapat dicapai dengan menerapkan Praktik berbasis data dan memanfaatkan kekuatan Big Data untuk menciptakan nilai di komunitas lokal Anda dari mana Anda mendapatkan bahan baku, dengan demikian, memperkuat ekonomi lokal dan meningkatkan sistem pertanian untuk meningkatkan ketahanan pangan dan mengurangi dampak lingkungan negatif.
Dengan SmartRisk Cropin, solusi prediktif yang dipimpin AI ini, untuk memetakan dan mendeteksi tanaman – areal yang ditanam, kesehatan tanaman, dan mendapatkan laporan dan analisis hasil prediksi. Kurangi risiko terkait ketersediaan bahan baku dalam rantai nilai mereka dan berdayakan tim sumber lokal Anda. Anda juga dapat memanfaatkan solusi Cropin untuk mendapatkan paket praktik, saran cerdas iklim, dan saran penggunaan air, serta memperkuat manajemen rantai pasokan Anda untuk mempromosikan Kepatuhan Global dan Standar Kualitas.
Dengan akses SmartWare ketertelusuran berbasis kode QR untuk memantau perjalanan bahan-bahan Anda. Dengan keterlacakan menyeluruh, dapatkan visibilitas dan daya jual produk akhir Anda yang lebih baik.
Apa yang Dapat Dilakukan oleh Perusahaan Pengolahan Makanan?
Krisis iklim saat ini, kelangkaan air, dan pemborosan makanan yang tak terhindarkan dalam rantai nilai pemrosesan makanan mendorong beberapa organisasi untuk mengambil jalan pintas, yang seperti telah ditunjukkan oleh sejarah, dapat menjadi bencana bagi konsumen dan merek.
Cropin adalah mitra tepercaya bagi banyak perusahaan multinasional, lembaga keuangan, lembaga bantuan pembangunan, dan banyak entitas pemerintah di seluruh dunia.
Ingin tahu apakah ini cocok untuk Anda? Bicaralah dengan tim ahli kami dengan menjadwalkan demo Anda hari ini!
