Sistem pangan kita terus berkembang, lebih dari sebelumnya, untuk memberi makan populasi yang terus bertambah. Namun, beberapa tantangan menghadapi upaya agroekosistem untuk menghasilkan cukup untuk memenuhi permintaan global akan makanan bergizi, seperti hasil panen yang kurang, rantai pasokan yang rusak, dan pemborosan makanan yang berlebihan, di antara banyak lainnya. Mengatasi rintangan ini membutuhkan kolaborasi semua pemangku kepentingan, dijalin bersama dengan solusi teknologi transformatif untuk memastikan masa depan yang berkelanjutan dan aman pangan. Dengan latar belakang ini, sistem ketertelusuran diakui oleh produsen pertanian pangan sebagai salah satu solusi teknologi yang memberikan landasan untuk mengidentifikasi dan mengatasi tantangan sistem pangan.
Sistem ketertelusuran adalah rantai pasokan dan memunculkan model bisnis baru secara global. Mereka memberikan manfaat yang signifikan bagi berbagai pemangku kepentingan dalam rantai pasokan. Bagi produsen, secara khusus, manfaat ini bisa dalam konteks efisiensi operasional, mitigasi risiko yang lebih baik, peningkatan akses ke pasar global, dan bahkan berkontribusi untuk mencapai Tujuan Pembangunan Berkelanjutan (SDGs). Mari kita lihat lebih dekat enam manfaat utama bagi produsen pangan pertanian.
1. Rantai Pasokan yang Dioptimalkan
Keuntungan nyata dari digitalisasi rantai pasokan adalah menciptakan catatan digital dari semua aktivitas dan meningkatkan kemampuan untuk melacak dan mendokumentasikan semua aktivitas secara internal mulai dari produksi dan panen hingga pergudangan dan distribusi. Oleh karena itu, ini membuat rantai pasokan lebih transparan dan menawarkan kontrol yang lebih baik atas operasi kepada semua pemangku kepentingan. Ini memfasilitasi mereka untuk mengatasi masalah, seperti kehilangan atau pemborosan makanan, dan mengidentifikasi peluang untuk mempercepat proses dan menjadikannya hemat biaya.
2. Pemantauan Risiko Tingkat Lanjut
Salah satu cara sistem keterlacakan pangan yang efektif meningkatkan manajemen risiko adalah dengan memungkinkan agribisnis untuk menerapkan mekanisme kepatuhan keamanan dan kualitas. Visibilitas yang diberikan oleh sistem tersebut memungkinkan pemangku kepentingan dalam rantai pasokan untuk dengan cepat mengidentifikasi kerentanan dan mengurangi waktu respons mereka terhadap krisis pangan, seperti kontaminasi atau wabah penyakit.
Mengidentifikasi Risiko Deforestasi dalam Rantai Pasokan
Menggunakan Ketertelusuran
Organisasi global yang bekerja menuju konservasi ekosistem dapat menggunakan keterlacakan dan penginderaan jauh untuk memantau masalah seperti deforestasi. Gaurav Gupta, Kepala Lanskap Konservasi di WWF-Myanmar menjelaskan bagaimana organisasi menggunakan platform digital untuk mendaftarkan petani karet alam di Myanmar bersama dengan informasi yang berkaitan dengan lokasi geospasial mereka, tanaman yang mereka tanam, dan praktik pertanian yang mereka ikuti. Semua transaksi mulai dari petani ini, hingga pembeli internasional, kemudian dicatat dalam sistem untuk memetakan rantai pasokan.
“Ini memberi kami [dengan] jumlah data yang luar biasa yang mutlak diperlukan bagi kami untuk memantau apakah ada sistem yang mendorong petani untuk tidak melakukan deforestasi lebih lanjut dan juga untuk melindungi zona larangan di sekitar wilayah mereka. Ini memberi kami kekuatan untuk juga melakukan pemantauan geospasial.”
Misalnya, teknologi pemantauan satelit dan penginderaan jauh memungkinkan mereka menangkap deforestasi. “Begitu kami mendaftarkan petani ke dalam sistem, kami dapat melapisi setiap deforestasi baru dengan koordinat geospasial petani. Jika ada deforestasi di sekitar petani yang terdaftar, kami dapat melakukan penyelidikan lebih lanjut. Jika petani yang telah berkomitmen pada produksi berkelanjutan bertanggung jawab atas deforestasi, mereka dapat dengan mudah dipisahkan dari rantai pasokan yang terdaftar.”
3. Realisasi Harga Lebih Baik
Sistem ketertelusuran yang menangkap aktivitas tingkat petani membantu produsen untuk mengotentikasi bahwa mereka telah memenuhi standar yang ditetapkan oleh badan sertifikasi, khususnya mengenai kualitas dan keamanan produk, praktik ketenagakerjaan yang adil, dan sejenisnya. Ini membantu mereka mendapatkan akses yang lebih baik ke pasar lokal dan internasional dan menegosiasikan harga yang lebih tinggi untuk jaminan kualitas yang mereka berikan. Beberapa penelitian menunjukkan fakta bahwa beberapa konsumen saat ini bersedia membayar ekstra untuk produk dengan informasi keterlacakan.
4. Memperkuat Ekuitas Merek
Mengingat konsumen saat ini sangat sadar dan peduli tentang keamanan produk yang mereka beli, ketertelusuran memainkan peran integral dalam keputusan pembelian mereka dan, akibatnya, kepercayaan yang mereka berikan pada merek atau produk. Pertama, tindakan cepat dan proaktif dari pihak bisnis selama keadaan darurat, sebagaimana disebutkan di atas, mengamankan kepercayaan konsumen terhadap merek dan loyalitas mereka yang berkelanjutan. Kedua, sistem ketertelusuran dari peternakan ke rak juga mencegah praktik ilegal dan penipuan langsung dari sumbernya dan berkontribusi pada sertifikasi dan pelabelan produk yang akurat. Sebagai imbalannya, sertifikasi akan menjamin bahwa produk tersebut bersumber secara etis dan diperdagangkan secara adil.
5. Peningkatan Akses Pasar
Baik itu untuk perusahaan pengolahan makanan yang berkomitmen untuk mencari sumber lokal atau untuk agribisnis yang berusaha untuk mengekspor komoditas yang diproduksi dalam negeri ke pasar internasional, produsen dapat meningkatkan daya jual mereka dengan menggunakan informasi ketertelusuran untuk memverifikasi kualitas produk mereka. Informasi ini sangat bermanfaat ketika konsumen memilih produk karena kualitasnya yang berbeda, seperti indikasi geografis (IG), produksi berkelanjutan/etika, sifat organiknya, atau karena merupakan makanan yang tidak dimodifikasi secara genetik.
6. Berkontribusi Pada SDGs
Beberapa perusahaan mengidentifikasi peran sistem ketertelusuran dalam mendukung misi mereka untuk mencapai tujuan keberlanjutan. Pada intinya, informasi latar belakang yang terkait dengan setiap produk yang diberi label individual dapat menjamin bahwa produk tersebut diproduksi, dikemas, dan didistribusikan secara berkelanjutan.
Memberdayakan Rantai Pasokan Agri-Makanan Untuk Mencapai Potensi Penuh Dengan Ketertelusuran End-to-End
Rantai pasokan pertanian-pangan adalah jaringan kompleks yang menjangkau geografi dan memengaruhi berbagai industri dan operasinya. Menerapkan ketertelusuran ujung ke ujung berkontribusi lebih dari sekadar kepatuhan terhadap peraturan atau memastikan keamanan pangan. Ini menurunkan biaya operasional bagi produsen, meningkatkan profitabilitas, mengatur kegiatan penipuan atau praktik tidak etis, dan membuka peluang bisnis baru. Saat pemangku kepentingan secara aktif berkolaborasi untuk menerapkan sistem ketertelusuran ujung-ke-ujung yang didukung teknologi, ini memungkinkan rantai pasokan mencapai potensi penuh.
Tonton webinar ini untuk mengetahui lebih lanjut tentang penerapan ketertelusuran dalam agroekosistem dan beberapa tantangan yang dapat diatasinya.
