Madu tidak diragukan lagi salah satu pemanis alami yang paling disukai mengingat memiliki kadar fruktosa yang lebih tinggi, membuatnya lebih manis daripada alternatif lain, tetapi dengan kalori lebih sedikit. Ini juga menawarkan beberapa manfaat kesehatan dan telah banyak digunakan dalam pengobatan tradisional selama berabad-abad. Perkiraan ukuran pasar dari pasar madu global adalah US$9,2 miliar yang mengejutkan pada tahun 2020.
Namun, kasus aditif gula baru-baru ini yang dicampur dengan madu di berbagai tingkat rantai nilai untuk mempermanis madu telah menyebabkan ketidakpercayaan di antara para pecinta madu. Terlepas dari cegukan baru-baru ini, permintaan meningkat karena kurangnya alternatif yang lebih baik dan perannya sebagai penguat kekebalan, terutama mengingat pandemi global.
Saat ini orang ingin tahu dan yakin dengan apa yang mereka konsumsi. Mereka ingin mengidentifikasi apakah madu telah dikumpulkan dan diproses secara bertanggung jawab atau tidak.
Untuk ini, dimasukkannya solusi keterlacakan semakin populer. Solusi keterlacakan memungkinkan produsen untuk menjadi transparan dan menawarkan wawasan kepada konsumen dari pertanian ke meja mereka, memfasilitasi pilihan yang lebih tepat.
Dibahas di bawah ini adalah beberapa faktor utama yang menjelaskan tren peningkatan ketertelusuran hive-to-honey.
Pemalsuan Madu yang Menyengat
Permintaan madu adalah untuk menyaksikan kenaikan yang stabil; namun, persediaan terbatas. Dengan teknik perlebahan konvensional, baik produksi maupun jumlah lebah akan terpengaruh. Jumlah lebah menurun pada tingkat yang mengkhawatirkan, yang dapat menyebabkan dampak besar pada lingkungan.
Beberapa upaya dilakukan untuk menahan penurunan populasi lebah yang mengkhawatirkan dan menghilangkan malpraktik dalam produksi madu. Namun, sebagian besar upaya ini sia-sia karena beberapa peternak lebah dan pedagang mengikuti praktik yang dipertanyakan.
Penyedia dan pedagang madu sering mencampur madu yang mereka peroleh dari berbagai peternak lebah, terkadang untuk menurunkan biaya dengan menggabungkan sejumlah besar madu kualitas rendah dengan jumlah kecil madu berkualitas tinggi dan mahal.
Selain itu, karena madu terdiri dari fruktosa, glukosa, dan sukrosa, menambahkan jagung atau sirup gula menghasilkan campuran yang homogen, sehingga hampir tidak mungkin untuk membedakan dari yang asli.
Oleh karena itu, pemalsuan madu tetap menjadi masalah signifikan yang mengganggu industri ini. Investigasi baru-baru ini di India mengungkapkan bahwa madu yang dipasarkan secara lokal oleh beberapa merek terkemuka gagal dalam tes pencitraan Nuclear Magnetic Resonance (NMR) yang dirancang khusus untuk mengidentifikasi pemalsuan madu dan merupakan persyaratan untuk ekspor dari India.
Itulah mengapa ketertelusuran sangat dibutuhkan saat ini.
Permintaan Madu Organik
Di dunia tempat kita hidup saat ini, konsumen telah menjadi sadar akan kesehatan. Permintaan dan konsumsi madu organik meningkat karena diproduksi dari tanaman organik yang bebas dari bahan kimia, antibiotik, dan komponen berbahaya lainnya. Peternak lebah harus mematuhi beberapa ketentuan, seperti memastikan bahwa sarang lebah berjarak 8 hingga 12 kilometer dari sumber bahan kimia buatan terdekat, termasuk jalan, rumah, dan pabrik, dan bunga dalam radius tertentu dari sarang harus bersertifikat organik. agar madu benar-benar organik.
Tidak diragukan lagi, adalah ilegal di banyak negara untuk memasarkan madu sebagai “organik” jika tidak memiliki sertifikasi yang diperlukan dari badan pengatur yang disetujui pemerintah. Sertifikasi organik juga wajib untuk mengekspor produk ke negara lain.
Kepatuhan Kualitas untuk Ekspor dan Sertifikasi
Mengekspor produk makanan dilengkapi dengan beberapa kepatuhan kualitas yang ketat. Sebagian besar negara maju seperti Kanada, Amerika Serikat, Inggris, dan beberapa negara Eropa telah mengadopsi kepatuhan kualitas ini untuk memastikan keamanan pangan. Dalam hal ini, ketertelusuran dapat memainkan peran penting. Mengingat ekspor menawarkan profitabilitas yang lebih baik daripada penjualan domestik, beberapa merek menggunakan ketertelusuran untuk memenuhi standar kualitas ini. Beberapa kriteria yang harus dipenuhi oleh produsen madu untuk perdagangan internasional adalah sebagai berikut:
- Madu tidak boleh mengandung konten berbasis transgenik.
- Keberadaan zat berbahaya seperti antibiotik, residu pestisida, dan
- Tingkat residu bahan kimia lainnya harus di bawah batas yang ditentukan.
BAGAIMANA TEKNOLOGI MEMBANTU PETEBU LEBAH DAN MERK MADU?
Rantai nilai madu saat ini merupakan sektor yang sangat tidak terorganisir. Peternak lebah terus-menerus menggeser lokasi mereka berdasarkan pergerakan lebah, sehingga sulit untuk menentukan dengan tepat sumber produk madu.
Dengan keterlacakan canggih yang ditawarkan oleh para pemimpin AgriTech seperti Cropin, transparansi dalam rantai pasokan madu meningkat secara bertahap. Hal ini menghasilkan strategi pemantauan yang lebih baik untuk semua pemangku kepentingan dalam rantai nilai.
Kemamputelusuran ke Sumber
Didukung oleh SmartWare dan RootTrace Cropin, baik merek maupun konsumen mendapatkan rasa keandalan. Bersama-sama, mereka menawarkan detail produk yang komprehensif, sehingga mendefinisikan ulang jaminan keamanan pangan.
Kepatuhan kualitas merupakan faktor penting di tingkat produksi. Oleh karena itu, dengan kejelasan setiap proses yang diambil ke dalam siklus produksi, merek dapat mengambil beberapa langkah ke depan untuk meningkatkan output yang menghasilkan keamanan lingkungan dan produksi yang etis sambil memastikan kualitas produk tertinggi.
Catatan Praktik untuk Sertifikasi
Ketertelusuran menawarkan catatan digital semua aktivitas mulai dari produksi hingga distribusi. Ketertelusuran memastikan transparansi dan memberikan kesempatan untuk mengambil tindakan cepat untuk mengatasi kesalahan dalam sistem. Akibatnya, ini semakin meningkatkan rantai pasokan, sehingga membuatnya lebih gesit.
Hasilnya, merek dapat berkontribusi pada SDG (Sustainable Development Goals); melacak rantai pasokan yang lebih baik memungkinkan pengurangan pemborosan, yang selanjutnya memastikan peningkatan profitabilitas dalam jangka panjang.
Akses Peluang Pasar
Ketertelusuran adalah alat yang sangat baik untuk membangun loyalitas konsumen terhadap suatu merek. Ketika seorang konsumen mendapatkan akses ke pengetahuan end-to-end tentang bahan habis pakai, itu menanamkan kembali kepercayaan pada produk dan merek. Upaya tersebut juga membantu merek untuk meningkatkan strategi pemasarannya juga. Dengan ketertelusuran, merek juga dapat memastikan apakah suatu produk layak ekspor atau tidak.
Jika ada beberapa masalah selama siklus budidaya, merek dapat mengambil tindakan yang memadai untuk memperbaikinya dan, dalam prosesnya, memenuhi semua standar kualitas yang diperlukan. Akibatnya, ekspor, yang memiliki pendapatan lebih baik, juga membuka pintu gerbang ke pasar global.
Oleh karena itu, dengan keterlacakan yang ditawarkan oleh produk revolusioner seperti SmartWare dan RootTrace , menjadi lebih mudah bagi merek dan produsen untuk mencatat laba atas investasi yang lebih tinggi. Seiring dengan dukungan inisiatif pemerintah, seperti platform online 'Portal Madhu Kranti' yang baru-baru ini diluncurkan oleh National Bee Board (NBB) di bawah National Beekeeping and Honey Mission (NBHM, India), langkah-langkah ini juga dapat meningkatkan pendapatan peternak lebah. dan melayani peningkatan kesadaran konsumen.
BERMITRA UNTUK PERUBAHAN
Salah satu perusahaan FMCG terkemuka di India baru-baru ini memilih Cropin sebagai mitra keterlacakannya untuk madu kemasannya. Dalam langkah strategis untuk merek yang akan meningkatkan transparansi informasi, perusahaan menerapkan pendekatan top-down dan mendaftarkan vendor tempat asal madunya. Meskipun masih tidak mungkin untuk melacak madu ke sumber yang tepat, ketertelusuran parsial ini akan memungkinkan perusahaan untuk mengatasi masalah kualitas ke tingkat yang tinggi. SmartWare dan RootTrace Cropin akan memfasilitasi merek untuk mencatat detail yang relevan mengenai batch madu yang diperolehnya dan memantau pemanfaatannya dan memprosesnya hingga rantai nilai.
Meskipun ada ruang untuk memperluas keterlacakan lebih jauh ke tingkat akar dan mencatat peternak lebah dan peternakan lebah untuk meningkatkan ketertelusuran, kolaborasi saat ini adalah pengubah permainan, menawarkan merek keunggulan kompetitif atas produk madu kemasan lainnya. Informasi ketertelusuran akan meningkatkan kredibilitas merek dan memperkuat loyalitas konsumennya.
