Memperluas Kesegaran:Metode Terbukti untuk Menyimpan Selada Buatan Sendiri

Saya telah mempelajari cara mengawetkan selada buatan sendiri dari kebun dan menemukan cara terbaik untuk membuatnya tetap renyah dan segar lebih lama. Selain memanfaatkan laci yang lebih tajam untuk menyimpan selada, saya telah mempelajari beberapa tips dan trik selama bertahun-tahun. Pelajari cara menjaga selada Anda tetap segar dan segar lebih lama sehingga Anda dapat bercocok tanam dan memakannya juga.

Cara mengawetkan selada dari kebun lebih lama, menjaganya tetap segar dan segar hingga digunakan.

Mengeluarkan selada dari laci yang lebih renyah dan mendapati selada lemas dan melengkung di tepinya (atau menemukan selada busuk) saat warnanya mulai berubah kecokelatan adalah hal yang menyedihkan. Apalagi jika sudah berada di sana dalam waktu yang sangat lama. 

Anda bekerja keras untuk menanam sayuran salad yang indah, hanya untuk membiarkannya layu sehari setelah panen? Tidak lagi!

Kabar baik! Hari-hari membuang-buang selada segar dan sayuran segar sudah tidak ada lagi. Pelajari cara menjaga selada buatan sendiri tetap segar, atau lebih lama dibandingkan selada yang dibeli di toko! 

Berbagai jenis selada

Penting untuk memahami berbagai varietas selada saat memilih selada yang akan ditanam. Tanaman selada dikelompokkan ke dalam kategori yang ditentukan berdasarkan jenis daun selada dan kepala selada. Jika berbicara tentang taman di rumah, Anda biasanya akan menemukan selada romaine, crisphead, dan butterhead, jadi kami akan fokus pada hal tersebut untuk tujuan artikel ini. Ini juga paling sering ditemukan di toko kelontong dan salad segar. 

Selada Romaine  adalah varietas selada berdaun keras. Biasanya dipanen dalam bentuk selada utuh, Anda juga dapat memanen daunnya secara perlahan seiring pertumbuhannya, alih-alih mengakhiri seluruh tanaman dari panen selada berikutnya. Saat romaine sudah matang sepenuhnya, kepala selada akan berbentuk seperti bola panjang dan sempit dengan lapisan daun renyah yang lezat tanpa banyak kandungan air.

Anda dapat menikmati rasa daun romaine yang lezat dalam salad, sandwich, dll. Romaine adalah salah satu selada yang paling mudah diawetkan.

Selada butterhead  adalah salah satu varietas selada berdaun lunak. Daun selada lepas ini menghasilkan hasil panen yang rasanya lebih manis. Tanaman ini menghasilkan kepala yang lepas, menjadikannya tanaman yang sempurna untuk ditanam di kebun Anda. Rasa butterhead yang ringan dan bermentega serta daunnya yang lembut menjadikannya selada daun lepas yang sempurna untuk sandwich.

Selada renyah , juga dikenal sebagai selada gunung es, adalah selada yang lebih keras dengan daun yang rapat dan renyah serta kandungan air yang tinggi.  

Lain kali Anda berada di pusat kebun, atau menanam benih-benih kecil ini, ingatlah benih selada mana yang menghasilkan varietas yang mana.

Bagaimana cara menjaga selada kebun tetap segar dan renyah?

Bagaimana cara menjaga selada kebun tetap segar dan renyah?

Beberapa dari metode ini akan berhasil untuk Anda dan beberapa di antaranya mungkin tidak. Mungkin ada waktu terbaik di daerah Anda untuk menggunakan metode tertentu di awal musim semi, dan metode lain yang paling cocok untuk panen di awal musim gugur. Tidak ada tanggal terbaik untuk hasil panen lokal, jadi coba saja, catat, dan awasi hasil panen Anda.

Jangan dicuci

Meskipun tindakan pertama Anda setelah panen mungkin adalah mencuci barang Anda, cobalah untuk menolaknya. Mencuci selada berdaun keras dapat menambah kelembapan pada daun sehingga membuatnya lebih cepat layu.

Untuk selada seperti romaine, yang terbaik adalah memanennya secara utuh dan menambahkannya ke wadah penyimpanan yang berkualitas. Saya membungkusnya dengan handuk kertas untuk merendam kelembaban berlebih.

Sering-seringlah memeriksa tisu tersebut dan mematikannya setelah sudah jenuh.

Jika Anda mencuci selada, keringkan dengan baik

Jika Anda menggunakan selada berdaun lembut, bilas selada dan keringkan di udara terbuka di atas handuk piring atau putar perlahan di dalam alat pemutar salad. Handuk karung tepung atau bahkan sisipan popok kain juga merupakan cara yang bagus untuk mengeringkan udara. Gunakan apa pun yang menurut Anda akan memberikan hasil terbaik untuk mengeringkan selada yang sudah dicuci sebelumnya.

Kunci dalam menjaga kesegaran selada berdaun lunak adalah menghilangkan kelembapan berlebih. Saya menyimpan selada berdaun lunak di dalam kantong plastik atau kantong yang dapat digunakan kembali.

Pastikan untuk tidak membuat tas terlalu empuk dan tambahkan handuk kertas, atau handuk kering, bersih untuk menyedot kelembaban ekstra!

Berinvestasi pada wadah penyimpanan berkualitas

Berinvestasi dalam wadah penyimpanan berkualitas untuk alasan apa pun adalah ide bagus. Hal yang sama berlaku untuk mengawetkan selada kebun yang baru Anda panen, berinvestasi dalam wadah penyimpanan berkualitas untuk alasan apa pun adalah ide yang bagus.

Saya sudah menggunakan wadah penyimpanan produk ini selama sekitar satu tahun dan tidak pernah mengecewakan. Saya menyimpan brokoli, paprika, kacang-kacangan, selada, dan lainnya di dalamnya.

Saya membeli selada romaine selama musim panas dan, yang cukup memalukan, saya melupakannya. Ketika saya mengeluarkan wadah plastik tersebut sekitar 2 minggu kemudian, alih-alih menemukan selada coklat, saya justru menemukan kepala selada dengan satu daun yang relatif segar. Daun bagian dalam dan jantung romaine bahkan dalam kondisi yang cukup bagus! Saya bisa saja kehilangan satu poni selada, tapi ternyata tidak.

Anda juga bisa menggunakan stoples untuk penyimpanan. Saya menemukan toko baru yang menarik bernama “Mason Jars Makerplace” tempat Anda dapat membeli berbagai jenis tutup stoples!

Saya memiliki sandal top yang sangat berguna jika saya ingin menyimpan sedikit herba bertangkai panjang. Isi toples dengan air, tambahkan bagian atasnya dan masukkan ramuan Anda ke dalamnya! Ini adalah salah satu cara termudah untuk meningkatkan umur simpan selada Anda setelah musim tanam yang sukses (atau hampir tidak berhasil!).

Bungkus

Setiap kali saya membeli selada berdaun keras seperti romaine, saya tidak mencucinya. Saya membungkusnya dengan satu handuk kertas sebelum memasukkannya ke dalam wadah penyimpanan praktis untuk digunakan nanti.

Pastikan Anda memeriksa handuk kertas setiap 3-6 hari, dan menggantinya jika sudah lembap. Memasukkan handuk kertas ke dalam selada akan menarik kelembapan dari tanaman. Kelembapan yang lebih sedikit berarti menjaga selada tetap segar lebih lama. #Menang

Awasi itu

Jika Anda merencanakan hari panen besar, pastikan Anda mengawasi hasil panen Anda setelahnya. Sangat disayangkan ketika Anda memanen hasil panen yang bagus dan melupakannya terlalu lama.

Jangan terlalu khawatir. Ada tips singkat untuk menghidupkan kembali selada yang mulai layu!

Biarkan saja di taman

Mungkin yang terbaik adalah meninggalkan selada berdaun lembut di kebun sampai Anda siap menikmatinya. Sebagai pemenang dalam mangkuk salad dan tanaman favorit di musim dingin, selada Butterhead cocok untuk panen lambat dalam semua metode berkebun, asalkan tetap dingin. Panen daun yang lembut (daun bagian luar) di pagi hari untuk ditambahkan ke dalam campuran sayuran hijau lainnya untuk makan siang!

Dengan cara ini Anda dapat menikmati salad selada dan memakannya juga!

Untuk selada berdaun keras (misalnya romaine), pertimbangkan untuk melakukan penanaman suksesi. Mempraktikkan penanaman suksesi dengan selada romaine akan menghasilkan panen selada yang berkelanjutan sepanjang musim. Anda dapat melakukan ini dengan tanaman apa pun, ditambah lagi sangat menyenangkan melihat tanaman di kebun. Berikut contoh visualnya:

Unduh gambar di bawah (gratis)!

Cara memanen selada

Bergantung pada jenis selada, metode panen Anda akan berbeda-beda. Metode pemanenan juga akan bervariasi sesuai dengan rencana Anda untuk menikmati hasil panen.

Untuk semua varietas, panen selada Anda sebelum matang. Rasa terbaik diperoleh dari hasil panen yang muda dan empuk. Setelah selada mencapai atau melewati kematangan, rasanya akan mulai pahit dan lebih cepat rusak.

Panen di pagi hari sebelum matahari bersinar penuh karena daunnya akan segar dan ‘cukup istirahat’. Untuk varietas daun lepas, gunakan gunting kecil yang tajam untuk memotong daunnya dengan hati-hati. Untuk varietas yang berkepala penuh, gunakan pisau tajam atau sabit panen untuk membuat satu potongan bersih, dan buang seluruh kepalanya.

• Sebaiknya memanen selada di pagi hari sebelum daunnya terkena sinar matahari.
• Seiring berjalannya waktu dan tanaman kehilangan kekuatan, disarankan untuk menanam benih putaran kedua daripada menunggu daun baru.
• Simpan selada di lemari es hingga 10 hari dalam kantong plastik longgar

Berikut tabel praktis untuk membantu Anda menentukan waktu memanen varietas selada Anda.

Ketik Selada lepas Selada renyah Selada Romaine Selada butterhead Variasi rubi; Pemenang hadiah; Jeram Besar; Lidah Rusa; Simpson Unggulan Hitam; Es Hijau; Lolo Rosso; Layar MerahGunung Es; Danau Besar Crisphead; Rumah salju bangsa Eskimo; Webbs Luar BiasaCimarron;
Forellenschluss; Vivian; EZ Melayani;
Kaisar Kecil;
Permata Kecil;
Pulau Parris;
Paris PutihBoston; Keran; mentega renyah; Empat Musim; Tom Jempol; Mignonette Perunggu; Yugoslavia MerahCara memanen Panen seperlunya/berkelanjutanPanen kepala penuh dengan satu potongan bersih di bagian pangkalPanen sesuai kebutuhan/berkelanjutan atau tunggu hingga kepala penuh terbentukPanen sesuai kebutuhan/berkelanjutan

Cara menghidupkan kembali selada yang sudah mulai layu

Apakah Anda memanen selada sekitar seminggu yang lalu dan melupakannya? Apakah Anda hendak membuat salad sore dan menyadari bahwa Anda memiliki selada lemas yang mulai memunculkan bintik-bintik coklat?

Sudah kubilang ada tip singkat jika selada Anda mulai layu! Tambahkan es ke dalam air dingin dan rendam selada selama 10 menit hingga 1 jam, tergantung pada tingkat kekerasan varietasnya. 

Selada butterhead adalah kandidat utama untuk trik air es ini. Bukan gunung es, karena selada terlalu rapuh dan tidak tahan terhadap kristal es yang akan terbentuk di daun.

Selada Anda akan mulai terasa segar! Trik ini bisa diterapkan pada hampir semua sayuran, termasuk salad sayuran yang rapuh. Untuk sayuran yang lebih kental dan bertangkai seperti brokoli, asparagus, dll. cukup masukkan bagian tepi tangkai ke dalam stoples berisi air.

Jangan lupa mendownload gambar di bawah (gratis!)

Bisakah Anda membekukan selada?

Saya sering bertanya-tanya apakah mungkin membekukan selada agar tetap segar. Jawaban awal saya adalah 'tidak' karena selada adalah sayuran yang lebih empuk.

Ternyata Anda bisa membekukan hampir semua hal dan, meskipun saya belum mencobanya, Anda dapat membaca lebih lanjut tentang membekukan selada di sini.

TL;DR? Berikut poin terpenting dari artikel di atas:

• Penyegel vakum direkomendasikan karena lebih mudah mengeluarkan semua udara di dalam kantong. Hal ini memberikan peluang lebih besar bahwa selada Anda akan membeku secara efisien dan memadai.
• Kantong freezer berkualitas juga dapat memastikan Anda mendapatkan pembekuan yang sempurna. *Tujuan terpentingnya adalah menghilangkan seluruh atau sebanyak mungkin udara dari kantong.
• Jangan memenuhi kantong freezer Anda secara berlebihan.
• Pastikan selada Anda benar-benar kering sebelum memasukkannya ke dalam kantong freezer. Selada mudah layu dan kelebihan air serta kelembapan akan membantu proses tersebut.
• Varietas selada yang lebih sehat adalah kandidat terbaik untuk dibekukan, seperti Butterhead (favorit saya).

Penting untuk diperhatikan bahwa Anda tidak akan bisa membuat salad dengan selada beku, baik dalam kantong freezer berkualitas atau tidak. Saya berjanji kepada Anda kejujuran di blog ini dan kejujuran itulah yang akan saya berikan ya.

Disarankan untuk menggunakan selada beku dalam waktu enam bulan setelah pembekuan. Anda tidak bisa membuat salad, tapi selada beku dapat ditambahkan ke sup, quiches, masakan tumis, dan casserole. Jika selada Anda dibekukan dengan benar, Anda dapat mencairkan seluruh daun selada di lemari es dan menggunakannya sebagai pembungkus selada.

Anda juga bisa menghaluskan selada dan membekukannya di dalam kantong atau nampan es batu. Selada kering juga bisa menjadi pilihan, dan tentunya dapat disimpan lebih lama tanpa biaya tambahan. Kreativitas ada di taman dan dapur. Baik selada Anda tumbuh di kebun kontainer atau di dalam, kebunhugelkulter, ada cara untuk mengawetkan panen selada segar Anda.

Bagaimana cara mengawetkan selada yang dibeli di toko?

Menjaga selada yang dibeli di toko tetap segar lebih lama bisa jadi lebih sulit dibandingkan selada yang baru dipanen dan ditanam di rumah. 

Jika Anda membeli selada dalam kantong, pastikan untuk memilih dan membuang, atau menggunakan selada yang sudah terlihat layu – pastikan untuk memeriksa bagian bawah kantong! Tambahkan handuk kertas, atau handuk yang dapat digunakan kembali, ke dalam tas Anda untuk menyerap kelembapan. Periksa secara teratur; lepaskan dan ganti handuk lembab. Jika Anda membiarkan selada di dalam kantong selama beberapa hari, pertimbangkan untuk membuat lubang kecil di dalam kantong untuk mengeluarkan kelembapan. 

Jika Anda membeli selada segar tanpa kemasan, sebaiknya perlakukan selada tersebut seperti selada buatan sendiri, dengan langkah tambahan yaitu mencuci selada secara menyeluruh dan memastikan selada kering. Tambahkan ke wadah pilihan, dan tempelkan handuk di dalamnya. Pastikan Anda melepaskan karet gelang apa pun. 

Mengawetkan selada:Kesimpulan

Bagian dari homesteading sering kali adalah mempelajari cara makan secara lokal dan musiman. Perhatikan baik-baik dan, misalnya, Anda akan melihat bahwa produk seperti buah beri lebih terjangkau di musim panas (tergantung di mana Anda berada).

Saat memakan selada, biasanya selada harus segar jika digunakan untuk salad dan sejenisnya. Namun jika Anda menggunakan tips dan trik ini, Anda dapat memperpanjang masa panen hingga berminggu-minggu hingga berbulan-bulan.

Apa jenis selada favorit Anda untuk ditanam? Berikan komentar di bawah!

Jangan lupa memasang pin ini untuk nanti!

Pemenang giveawaynya adalah Gail dari Wisconsin! Terima kasih kepada semua yang berpartisipasi.

Lihat semua informasi taman menarik dari rekan tuan rumah kami:

Cara Memilih Ruang Taman Terbaik  dari The Self-Sufficient HomeAcre

Memilih Bibit Taman Terbaik  dari Kemandirian yang Tumbuh di Dalam Negeri

Cara Menanam Makanan Hanya dalam 3-4 Minggu  dari Oak Hill Homestead

Taman Bertema – Cara menumbuhkan kesenangan, cita rasa &'buzz' oleh The Farm Wife

Cara membangun hutan pangan fantastis yang dapat dimakan dengan mudah di 15 Acre Homestead

Rencana langkah demi langkah tentang cara memulai benih untuk taman Musim Semi oleh Bloom Where You're Planted

• Sayuran tahan panas
• Tumbuh tanaman potong dan datang lagi di kebun Anda
• Sayuran yang tumbuh cepat untuk kebun Anda