Jeruk mandarin yang pertama atau paling awal dipanen adalah mandarin Satsuma.
Satsuma adalah mandarin oranye terang kecil dengan halus, rasa manis. Ini tanpa biji dan mengandung lebih sedikit asam daripada kebanyakan mandarin lainnya. Jika Anda pernah membeli sekaleng jeruk mandarin impor, Anda mungkin pernah mencicipi Satsuma. Di pasar pertanian, Satsuma yang baru dipanen memiliki kulit bengkak yang longgar dan biasanya menempel pada ranting dengan beberapa daun berbentuk bulat telur berwarna hijau tua.
Satsuma seperti banyak mandarin lainnya kadang-kadang disebut jeruk kulit ritsleting atau jeruk kid-glove. Referensinya adalah betapa mudahnya kulit ditarik.
Jika Anda memiliki resep yang membutuhkan jeruk tetapi Anda menginginkan rasa jeruk yang lebih kompleks, Satsuma adalah pilihan yang baik.
Memilih. Pilih Satsuma yang mengisi kulitnya, meskipun kulit mungkin sedikit bengkak. Beberapa penanam menyarankan agar Anda memilih buah yang memiliki batang atau daun yang menempel jika tersedia. Mereka mengatakan bahwa daun yang tampak segar menunjukkan bahwa buahnya segar. Petani lain mengatakan mereka melepaskan batang dan daunnya untuk menghindari batang menusuk kulit tipis mandarin. Cicipi satu untuk memastikan dagingnya tidak kering. Hindari buah yang lunak atau penyok.
Toko. Satsuma akan disimpan selama satu minggu dalam kantong plastik di lemari es.
Menyajikan. Makan enak di luar kendali. Satsuma akan menambahkan rasa manis yang menyegarkan pada keju cottage atau yogurt dan Anda dapat menambahkannya ke salad hijau atau salad gelatin. Buang kulitnya satu per satu, lalu pisahkan menjadi beberapa bagian. Jika Anda menemukan benih, gunting bagian tengah segmen dan peras dengan lembut. Kulitnya bisa digunakan untuk memanggang.
Mandarin cocok dengan aprikot, pisang, ayam, cokelat, Kepiting, krim, bebek, ikan, Saus Hollandaise, melon, markisa, kerang, udang, Gula, Turki, Cuka.
Nutrisi. Tinggi vitamin C dan mengandung sekitar 45 kalori.
Fakta dan trivia bahasa Mandarin. Satsuma ditemukan di Jepang pada abad keenam belas. Saat ini 80 persen jeruk yang ditanam di Jepang adalah satsuma mandarin. Satsuma — yang setidaknya ada 70 varietas — lebih toleran terhadap dingin daripada pohon jeruk lainnya.
Di Amerika Serikat, Satsuma ditanam di tempat yang musim dinginnya terlalu dingin untuk jeruk lainnya—di tempat-tempat seperti Florida utara, Pantai Teluk Texas dan kaki bukit Sierra California. Salah satu kultivar Satsuma yang terkenal–‘Owari’—memiliki kekayaan, rasa asam manis dan banyak ditanam di California.
Nama botani untuk mandarin Satsuma dan kebanyakan mandarin adalah Citrus reticulata (reticulata berarti 'terjaring' dalam bahasa Latin). Untaian empulur berserat atau terjaring di bawah kulit mandarin yang longgar membedakannya dari jeruk lainnya.
Juga menarik:
Cara Menanam, Tumbuh, Memangkas, dan Panen Jeruk
Pemangkasan Pohon Jeruk
