Popularitas pedas, cabai pedas dapat ditunjukkan dengan jelas hanya dengan melihat ke bawah lorong pasar saus pedas. Tak heran dengan warnanya yang bervariasi, bentuk, dan indeks panas. Tapi jangan lupa tentang berbagai jenis varietas paprika manis, yang masing-masing memberikan kontribusi yang lezat untuk berbagai masakan. Bagi mereka yang lebih suka paprika yang tidak pedas, baca terus untuk mengetahui tentang berbagai jenis paprika manis.
Varietas Paprika Manis
Lada yang paling sering digunakan tidak diragukan lagi adalah paprika hijau. Ini adalah perlengkapan umum di banyak hidangan dan dapat ditemukan di setiap supermarket. Di gundukan di dekat paprika hijau adalah matahari terbit berwarna merah, kuning, dan paprika oranye. Dan, jika Anda benar-benar beruntung, terkadang Anda akan melihat warna ungu, menambah hiruk pikuk warna di lorong produksi.
Jadi apakah ada perbedaan antara keindahan berwarna ini? Tidak juga. Semuanya adalah jenis paprika manis. Anda mungkin memperhatikan bahwa paprika hijau biasanya lebih murah daripada tetangganya yang beraneka warna. Ini hanya karena paprika hijau dipetik saat ukurannya penuh tetapi tidak matang. Saat buah matang, itu mulai berubah dari hijau menjemukan menjadi kaleidoskop warna cerah – seperti paprika merah.
Hijau, merah, jeruk, dan paprika kuning semuanya mempertahankan warnanya saat dimasak; Namun, Varietas ungu lebih baik digunakan segar, karena warnanya menjadi gelap dan terlihat agak keruh saat dimasak.
Jenis Paprika Manis Lainnya
Jenis paprika manis adalah salah satu cara untuk orang-orang yang menyukai paprika yang tidak pedas tetapi bukan satu-satunya pilihan. Bagi mereka yang sedikit lebih berani dan tidak keberatan sedikit panas, ada banyak pilihan lain.
Paprika ceri manis, contohnya, sementara mereka mungkin memiliki sedikit gigitan, sebagian besar sesuai dengan namanya. Mereka terlihat seperti paprika manis mini dan lezat mentah dan dimakan sebagai camilan, dilemparkan ke dalam salad, atau acar.
Paprika Cubanelle panjang, paprika tipis yang awalnya berwarna hijau pucat, tetapi ketika dibiarkan matang, gelap menjadi merah kaya. Paprika goreng Italia adalah, seperti namanya, paling baik bila diiris memanjang dan digoreng ringan dalam minyak zaitun. Mereka dapat dimakan dengan cara ini atau dikombinasikan dengan daging yang diawetkan Italia untuk membuat sandwich.
Pimentos adalah paprika merah klasik yang paling sering dipanggang untuk mengeluarkan rasa manisnya. Paprika pisang dari paprika lilin kuning panjang, paprika kuning tipis yang biasa diasamkan. Paprika manis Italia Carmen manis dan buah dan lezat dipanggang di atas panggangan.
Cabai Anaheim dapat digunakan saat hijau atau merah dan merupakan cabai yang paling umum digunakan di Amerika Serikat. Cabai rawit ancho adalah cabai poblano kering yang, ketika dikombinasikan dengan paprika Mulato dan Pasilla, membentuk trinitas suci paprika yang digunakan untuk membuat saus tahi lalat.
Ada banyak lagi yang kurang mudah ditemukan, pilihan sedikit lebih eksotis untuk paprika manis juga. Cabai rawit Aja Panca memiliki rasa yang manis, seperti beri, rasa sedikit berasap dan merupakan lada kedua yang paling umum digunakan di Peru. Cabai Dolmalik dari Turki memiliki rasa berasap yang kaya, rasa manis yang sering digunakan bubuk sebagai gosok kering untuk daging.
Ini hanyalah rasa dari apa yang mungkin ditemukan oleh seorang pelancong dunia dalam mencari lada manis terbaik. Mereka mungkin juga menemukan varietas lada yang menarik ini:
- Dous des Landes dari Prancis
- Telinga gajah atau Slonovo Uvo dari Kroasia
- Raksasa Szegedi dari Hongaria
- Liebesapfel dari Jerman
