Paprika pedas dibedakan dari paprika manis hanya dengan kepedasan atau rasa pedasnya. Ada ribuan varietas cabai di dunia. (Hal ini terjadi karena paprika mudah melakukan penyerbukan silang untuk menghasilkan jenis baru.)
Kepedasan lada ditentukan oleh jumlah kantong capsaicinoid yang melepuh di dinding bagian dalam lada. Capsaicinoids adalah bahan kimia organik. Semakin banyak kantung capsaicinoids semakin pedas lada.
Paprika pedas memiliki beberapa nama. Paling umum cabai disebut cabai di Amerika Serikat. 'Chile' adalah bahasa Spanyol untuk lada. Di Meksiko, chile dulce adalah paprika manis, Chili jalapeo adalah cabai jalapeo. Ketika nama Chili pertama kali datang ke Amerika Serikat itu digunakan untuk berarti berbagai jenis paprika di berbagai bagian negara. Pada waktunya, ejaan "chile" akhirnya rusak menjadi "cabai" dan istilah itu menjadi umum digunakan untuk menggambarkan lada apa pun yang beraroma panas.
Berikut cara menanam cabai:
Keterangan. Paprika panas adalah tanaman keras lembut yang ditanam sebagai tanaman semusim. Paprika tumbuh di semak tegak yang kompak biasanya setinggi 1½ hingga 2 kaki (46-61 cm), tapi mereka bisa tumbuh lebih tinggi. Buah mengikuti bunga tunggal yang tumbuh di sudut antara daun dan batang. Paprika pedas – juga disebut cabai – bervariasi dalam bentuk dan warna dan termasuk paprika berbentuk lonceng, pimiento berbentuk hati, lilin kuning berpolong pendek dan panjang, jalapeo berbentuk kerucut, dan cabai. Karena paprika mudah melakukan penyerbukan silang, ada ribuan cabai yang berbeda. Paprika pedas bervariasi dalam kepedasan atau kepedasannya. Kepedasan lada ditentukan oleh jumlah kantong capsaicinoid (bahan kimia organik) yang melepuh di dinding bagian dalam lada. Semakin banyak kantung semakin besar kepedasan cabai.
Menghasilkan. Tanam 5 sampai 6 tanaman cabai per anggota rumah tangga. Tentukan bagaimana Anda berencana menggunakan cabai dan varietas tanaman sesuai dengan pedasnya cabai yang diinginkan. Satu tanaman lada serrano akan menghasilkan 50 buah.
Lokasi. Tanam paprika di bawah sinar matahari penuh (setidaknya 6 jam per hari) di tanah yang kaya bahan organik, tahan kelembaban tetapi mengalir dengan baik. Paprika lebih menyukai pH tanah 6,0 hingga 6,8. Jika pH di bawah 6,0 tambahkan batu kapur ke tanah; jika pH di atas 8,0 tambahkan gambut untuk menurunkan pH. Taruhan yang aman adalah selalu mengerjakan kompos taman yang sudah tua menjadi bedengan sebelum ditanam. Suhu tanah yang optimal untuk paprika adalah 65 ° F (18 ° C) atau lebih hangat. Pilih situs yang terlindung dari angin. Hindari menanam di bedengan yang anggota famili Solanaceae lainnya (paprika, terong, tomat, dan kentang) baru saja tumbuh. Beberapa paprika seperti Jalapeño, cabai rawit, dan mirasol lebih menyukai daerah kering; lainnya seperti habanero, Scotch bonnet dan datil lebih menyukai daerah yang lembab.
Waktu tanam. Paprika tumbuh paling baik di suhu udara siang hari 65 ° hingga 80 ° F (18-26 ° C) dan suhu malam di atas 55 ° F / 13 ° C (suhu malam hari antara 60 ° dan 70 ° adalah yang terbaik). Paprika paling mudah ditanam dari transplantasi. Mulai benih di dalam ruangan 7 hingga 10 minggu sebelum tanggal Anda ingin menanam paprika di kebun. Paprika dapat diunggulkan di kebun atau ditransplantasikan 2 hingga 3 minggu setelah embun beku terakhir di musim semi setelah suhu tanah meningkat setidaknya 65 ° F. Pada suhu lebih besar dari 85 ° F (29 ° C), paprika mungkin menjatuhkan bunga mereka meskipun set buah akan matang. Suhu ideal untuk cabai adalah suhu siang hari sekitar 75°F (24°C) dan suhu malam hari sekitar 62°F. Umumnya, Anda bisa meletakkan paprika pada saat yang sama saat Anda memasukkan tomat atau basil ke kebun.
Penanaman dan jarak tanam. Taburkan biji cabai sedalam ¼ hingga inci, 18 hingga 24 inci (45-61 cm) terpisah tergantung pada varietasnya. Baris spasi 24 hingga 36 inci (61-91 cm) terpisah. Taburkan tiga benih ke setiap tempat dan tipiskan ke dua bibit yang paling sukses. Paprika dapat ditransplantasikan ke kebun ketika tingginya 4 hingga 6 inci (10-15 cm).
Air dan makan. Jaga agar paprika tetap lembab tetapi tidak basah terutama saat bunga muncul dan buah mulai terbentuk. Tanah yang terlalu kering dapat menyebabkan bunga rontok. Jaga agar tanah tetap lembab tepat setelah menanam paprika ke kebun; hindari penyiraman yang terlalu sedikit atau terlalu banyak sejak dini. Tambahkan kompos tua ke bedengan tanam sebelum tanam dan lagi di tengah musim.
Setelah tanaman cabai tumbuh, Anda dapat memvariasikan penyiraman. Paprika pedas yang kekurangan air dan menjadi sedikit stres akan menghasilkan buah yang lebih pedas.
Tanaman pendamping. bit, Bawang putih, Bawang, lobak, lobak.
Peduli. Jaga agar bedengan tanam tetap disiangi dengan baik untuk menghindari persaingan. Paprika berakar dangkal, jadi budidayakan di sekitar paprika dengan hati-hati. Mulsa untuk menjaga suhu dan kelembapan tanah tetap merata.
Hindari pupuk nitrogen tinggi yang akan membuat tanaman berdaun besar dengan sedikit atau tanpa buah. Suhu dan angin yang tinggi dapat menyebabkan bunga rontok dan tanaman tidak berbuah.
Mulsa plastik dapat meningkatkan hasil lada. Mulsa kompos organik akan mengurangi penyiangan dan penyiraman, tetapi tidak menghasilkan buah.
Paprika pedas bisa mengeluarkan pucuk yang menjadi berkaki panjang. Potong pucuk ini kembali untuk menjaga tanaman tetap kompak.
Paprika akan mulai berbunga segera setelah tanaman membentuk cabang. Tanaman lada memiliki bunga lengkap yang berarti setiap bunga mengandung bagian jantan dan betina; hasil dari, lada adalah penyerbukan sendiri. Angin, lebah dan serangga lainnya, dan goyangan ringan tanaman dengan tangan manusia dapat membantu penyerbukan.
Wadah tumbuh. Paprika bisa ditanam dalam wadah besar. Pot berukuran 8 inci (20 cm) akan menampung satu tanaman. Dalam wadah yang lebih besar, atur tanaman pada pusat 12 inci (30 cm). Paprika bisa ditanam di dalam ruangan. Paprika mulai di dalam ruangan sebelum embun beku terakhir di musim semi akan memulai musim ini. Perpanjang musim di musim gugur dengan memindahkan tanaman di dalam ruangan jika embun beku mengancam atau jika suhu hangat hingga lebih dari 90°F (32°C). Bawa paprika luar ruangan ke dalam selama beberapa jam sehari pada awalnya sampai mereka terbiasa dengan cahaya rendah yang tersedia di dalam ruangan.
Hama. Paprika dapat diserang oleh kutu daun, cacing potong, kumbang kutu, dan cacing tanduk. Cegah ulat dengan menempatkan kalung di sekitar setiap transplantasi pada saat penanaman; cabut ulat tanduk dengan tangan dari tanaman. Kumbang kutu dan kutu daun dapat dikendalikan sebagian dengan menyiramnya dari tanaman dan mencubit dedaunan yang terinfestasi.
Penyakit. Paprika rentan busuk, pembusukan ujung bunga, antraknosa, virus mosaik tembakau, tempat bakteri, dan jamur. Menanam varietas tahan penyakit. Jagalah agar taman tetap bersih dan bebas dari gulma di mana hama dan penyakit dapat berlindung. Buang tanaman yang terinfeksi sebelum penyakit menyebar. Jika Anda merokok, cuci tangan Anda sebelum bekerja dengan tanaman untuk menghindari penyebaran virus mosaik tembakau.
Memanen. Paprika siap panen dalam 60 hingga 95 hari setelah disemai tergantung varietasnya. Kebanyakan paprika panas matang dari hijau menjadi merah saat biji di dalamnya matang. Paprika hijau tidak matang, meskipun beberapa orang lebih suka rasa cabai hijau. Paprika merah matang dan memiliki rasa buah. Cabai terpedas biasanya berwarna oranye. Potong paprika dari pokok anggur. Menarik lada dari tanaman dapat menyebabkan tanaman keluar dari tanah. Untuk memperpanjang masa panen, potong paprika dari tanaman secara teratur; panen cabai bisa bertahan dari satu hingga tiga bulan.
Keamanan panen. Cabai pedas mengandung bahan kimia organik yang disebut capsaicinoids yang dapat membakar kulit dan mata. Kenakan sarung tangan karet saat memanen cabai dan berhati-hatilah untuk tidak menggosok mata Anda. Penangkal terbaik untuk kulit terbakar adalah dengan menggosoknya dengan alkohol isopropil (gosok).
Varietas. Lihat artikel Paprika Panas untuk Kebun Sayur.
