Seorang anggota keluarga nightshade, yang mencakup tanaman Dunia Baru lainnya seperti tomat, paprika, dan tembakau, kentang pertama kali dibawa dari Amerika ke Eropa pada tahun 1573. Makanan pokok petani Irlandia, kentang diperkenalkan di sana pada tahun 1590 dan merupakan sumber nutrisi penting yang menyediakan kalori (pati/gula), sejumlah kecil protein, vitamin C, B1, dan riboflavin bersama dengan nutrisi harian lainnya. Biasa pada saat itu, menyimpan kentang di lubang tanah adalah salah satu cara untuk memastikan banyak makanan sepanjang musim dingin.
Tips Penyimpanan Kentang
Secara umum, menyimpan kentang di tanah bukanlah metode yang paling direkomendasikan, terutama untuk penyimpanan jangka panjang. Membiarkan umbi-umbian di tanah di bawah lapisan tanah yang berat yang akhirnya bisa menjadi basah pasti akan menciptakan kondisi yang akan membuat kentang membusuk atau mendorong perkecambahan. Kondisi lembab sejuk 38 hingga 45 derajat F. (3-7 C) yang ditemukan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah ideal untuk sebagian besar penyimpanan kentang.
Setelah kentang dipanen, mereka dapat disimpan untuk waktu yang lama selama mereka tetap kering dan jauh dari matahari. Daun dan bunga kentang beracun dan umbinya sendiri bisa menjadi hijau dan beracun jika terkena sinar matahari, jadi kurangnya cahaya merupakan aspek penting saat menyimpan kentang di tanah.
Sementara kebanyakan orang menyimpan kentang di dalam ruangan di ruang bawah tanah atau sejenisnya, menyimpan kentang di tanah telah lama menjadi metode penyimpanan tradisional, menggunakan lubang kentang untuk penyimpanan musim dingin. Saat membuat lubang kentang, konstruksi yang tepat adalah kunci untuk mencegah pembusukan pada kentang dan memungkinkan Anda untuk menggali hanya beberapa yang Anda butuhkan pada satu waktu.
Cara Menyimpan Kentang di Pit
Membuat lubang kentang adalah masalah sederhana. Pertama, temukan area di luar ruangan yang tetap cukup kering, seperti lereng atau bukit. Jangan memilih tempat di mana air hujan cenderung menggenang, karena kentang yang disimpan akan membusuk.
Saat membuat lubang kentang, gali lubang sedalam 1 hingga 2 kaki (31-61 cm) dengan lebar tergantung pada jumlah kentang yang ingin Anda simpan. Kemudian isi bagian bawah lubang dengan 3 inci (8 cm) bersih, jerami kering dan letakkan kentang di atas dalam satu lapisan. Anda dapat menyimpan hingga dua gantang kentang dalam satu lubang atau 16 galon kering (60 L.) jika Anda tidak dapat membungkus otak Anda di sekitar satu kecupan atau gantang.
Tambahkan lapisan jerami yang dalam di atas kentang, kedalaman antara 1 dan 3 kaki (31-91 cm), tergantung pada tingkat keparahan cuaca di wilayah Anda.
Akhirnya, menempatkan tanah yang sebelumnya digali dari lubang kembali di atas, menutupi sedotan yang baru diletakkan sampai setidaknya setebal 3 inci (8 cm) dan tidak ada sedotan yang terbuka.
Di iklim ekstrim atau hanya untuk perlindungan tambahan, Anda dapat menggali lubang lebih dalam dari yang direkomendasikan di atas dan meletakkan tong plastik bersih pada sudut 45 derajat ke dalam lubang. Isi laras dengan umbi-umbian dan tutup di atasnya, tertutup longgar. Kemudian ikuti petunjuk di atas, dimulai dengan menutupi laras dengan jerami setinggi 1 hingga 3 kaki (31-91 cm).
Menggunakan lubang kentang untuk penyimpanan musim dingin harus melindungi kentang selama 120 hari atau setidaknya selama bulan-bulan musim dingin.
