Ubi jalar tidak hanya rentan terhadap berbagai penyakit yang menyebabkan pembusukan saat tumbuh, tetapi juga busuk penyimpanan ubi jalar. Sejumlah bakteri dan jamur patogen menyebabkan busuk penyimpanan ubi jalar. Artikel berikut berisi informasi penyakit yang dapat menyebabkan ubi jalar membusuk setelah panen dan cara mengendalikan busuk ubi jalar selama penyimpanan.
Penyimpanan Ubi Jalar Fusarium
Seperti yg disebutkan, Ada beberapa patogen yang dapat menyebabkan busuk penyimpanan ubi jalar, tetapi penyakit jamur yang disebabkan oleh Fusarium adalah penyebab paling umum kerugian pasca panen. Busuk permukaan Fusarium dan busuk akar Fusarium disebabkan oleh jamur Fusarium .
Busuk permukaan fusarium – Busuk permukaan fusarium sering terjadi pada ubi jalar yang disimpan pasca panen. Busuk permukaan juga dapat menimpa umbi yang telah rusak karena cedera mekanis, nematoda, serangga, atau hama lainnya, sebelum panen. Penyakit ini muncul dengan warna coklat, perusahaan, luka kering pada akar. Lesi ini tinggal cukup dekat dengan permukaan akar. Saat umbi disimpan, jaringan di sekitar lesi menyusut dan mengering, mengakibatkan sulit, umbi mumi. Busuk permukaan paling sering terjadi ketika umbi dipanen secara mekanis ketika tanahnya dingin dan basah atau terlalu kering.
Busuk akar fusarium – Busuk akar Fusarium sedikit lebih sulit untuk didiagnosis karena mirip dengan busuk permukaan Fusarium. Faktanya, terkadang busuk permukaan merupakan awal dari busuk akar. Lesi busuk akar berbentuk bulat, berbintik-bintik dengan cincin konsentris terang dan gelap. Tidak seperti pembusukan permukaan, busuk akar meluas jauh ke tengah akar, akhirnya mempengaruhi seluruh akar. Lesi lebih kenyal dan lembab daripada jaringan sehat. Ketika busuk akar dimulai di ujung umbi, itu disebut busuk ujung Fusarium. Seperti halnya pembusukan permukaan, jaringan yang terinfeksi menyusut, mengering, dan mumi selama penyimpanan, dan infeksi terjadi melalui luka atau retakan pertumbuhan.
Fusarium dapat tinggal di tanah selama bertahun-tahun. Baik busuk permukaan maupun akar dapat menyebar ke akar yang disimpan dengan sehat jika rusak oleh cara mekanis atau hama. Untuk mengurangi kejadian penyakit Fusarium, praktek sanitasi yang baik dan menangani akar dengan hati-hati untuk meminimalkan cedera. Kendalikan nematoda simpul akar dan serangga lain yang dapat merusak kulit ubi jalar dan hanya akar bebas penyakit tanaman yang telah diobati dengan fungisida.
Roti Ubi Jalar Lainnya
Busuk lunak Rhizopus - Penyakit jamur umum lainnya, busuk lunak Rhizopus, disebabkan oleh jamur Rhyzopus stolonifera , juga disebut jamur cetakan roti. Infeksi dan pembusukan yang dihasilkan biasanya dimulai pada salah satu atau kedua ujung akar. Kondisi lembab mendorong penyakit ini. Kentang yang terinfeksi menjadi lunak dan basah serta membusuk dalam beberapa hari. Ubi jalar ditumbuhi jamur keabu-abuan/hitam, tanda yang jelas dari busuk lunak Rhizopus vs. busuk ubi jalar lainnya. Busuk ini juga disertai dengan bau yang menarik lalat buah.
Seperti Fusarium, Spora dapat bertahan di sisa-sisa tanaman dan tanah untuk waktu yang lama dan juga menginfeksi akar melalui luka. Akar paling rentan terhadap penyakit pasca panen ketika kelembaban relatif 75-85% dan semakin lama akar disimpan. Lagi, menangani umbi dengan hati-hati untuk mencegah cedera yang akan bertindak sebagai pintu gerbang penyakit. Rawat ubi jalar sebelum menyimpannya dan simpan akarnya pada suhu 55-60 F. (13-16 C).
busuk hitam – Penyakit lain dapat menyebabkan ubi jalar membusuk setelah panen. busuk hitam, disebabkan oleh Ceratocystis fimbriata , tidak hanya menyebabkan pembusukan tetapi memberi rasa pahit pada ubi jalar. Kecil, berbentuk agak bundar, bintik-bintik coklat tua adalah tanda pertama busuk hitam. Bintik-bintik ini kemudian membesar dan berubah warna dengan struktur jamur yang terlihat jelas. Akar mungkin terlihat sehat saat panen tetapi membusuk pasca panen di mana spora diproduksi secara luar biasa dan dapat dengan cepat menginfeksi seluruh peti umbi serta segala sesuatu yang bersentuhan dengannya.
Lagi, patogen bertahan di tanah dalam sisa-sisa tanaman. Pengendalian penyakit dapat dilakukan dengan melakukan rotasi tanaman, peralatan desinfektan, dan pengawetan yang tepat. Perbanyak tanaman hanya dari stek yang sehat.
busuk hitam jawa – Di wilayah selatan Amerika Serikat, busuk hitam jawa, disebabkan oleh Diplodia gossypina , adalah salah satu pembusukan penyimpanan yang paling merusak. Jaringan yang terinfeksi menjadi kuning sampai coklat kemerahan, menjadi hitam saat penyakit berkembang. Area pembusukan padat dan lembab. Akar yang terinfeksi sering membusuk sepenuhnya dalam beberapa minggu, kemudian mumifikasi dan mengeras. Ini adalah jamur lain yang bertahan selama bertahun-tahun di tanah atau sisa-sisa tanaman serta pada peralatan dari tahun ke tahun.
Seperti penyakit jamur di atas, busuk hitam java membutuhkan luka untuk infeksi. Peningkatan waktu penyimpanan dan/atau peningkatan suhu mendorong penyakit. Lagi, untuk mengendalikan penyakit ini, meminimalkan cedera pada ubi jalar, aplikasikan fungisida pada akar yang dipanen, menyembuhkan umbi dengan benar, dan simpan kentang pada 55-60 F. (13-16 C) dengan kelembaban relatif 90%.
Busuk lunak bakteri, ketombe, dan busuk arang adalah penyakit busuk pasca panen lainnya yang dapat menyerang ubi jalar, meskipun lebih jarang.
