Kubis adalah tanaman musim dingin yang matang dalam rata-rata 63 hingga 88 hari. Varietas awal kubis lebih rentan terhadap perpecahan daripada jenis yang matang lebih lama, tetapi kondisi cuaca juga dapat menyebabkan kepala terbuka. Untuk mencegah perpecahan, yang terbaik adalah memanen kubis saat kepalanya keras. Banyak tukang kebun menanam kubisuntuk keserbagunaan penggunaannya yang segar, mari kita jelajahi metode terbaik untuk menyimpan kubis.
Cara Menyimpan Kubis
Untuk tukang kebun rumah, ini biasanya berarti memanen seluruh tanaman kubis sekaligus. Memutuskan apa yang harus dilakukan dengan kubis bisa menjadi masalah. Karena rasanya yang kuat, pengalengan kubis tidak dianjurkan. Dapat dibekukan dan digunakan untuk masakan yang dimasak, sup, dan casserole. Sauerkraut adalah metode populer lainnya untuk mengawetkan kubis.
Keren, lingkungan lembab diperlukan untuk menyimpan kubis. Ruang bawah tanah berlantai tanah sangat ideal, tapi kulkas juga bisa berfungsi. Agar kubis segar dapat digunakan selama mungkin, simpan pada suhu antara 32F. (0 C.) hingga 40 F. (4 C.). Bertujuan untuk 95 persen kelembaban. Membungkus kepala dengan tisu basah dan menempatkan kubis dalam kantong plastik berventilasi akan mempertahankan hidrasi saat kubis disimpan di lemari es.
Perawatan kubis pasca panen yang tepat juga dapat membuat kubis lebih segar lebih lama. Untuk mencegah hilangnya kelembaban, panen kubis di bagian hari yang lebih dingin dan hindari meninggalkan kubis yang baru dipetik di bawah sinar matahari langsung. Tempatkan kubis dengan hati-hati dalam kotak kardus atau keranjang gantang untuk menghindari memar selama pengangkutan.
Kecuali layu atau rusak oleh serangga, tinggalkan daun bungkus pada kepala kubis. Daun ekstra ini melindungi kepala dari kerusakan fisik dan mencegah penguapan air. Selain itu, jangan mencuci kubis sebelum disimpan dan tempatkan kepala kubis yang sudah dipanen di tempat penyimpanan dingin sesegera mungkin.
Tips Penyimpanan Kubis
Pilih varietas kubis yang dikembangkan untuk disimpan . Kubis seperti Super Red 80, Belanda Datar Akhir, dan Brunswick tetap baik di lapangan dan terkenal karena kemampuan penyimpanannya. Panen di waktu yang tepat. Kepala kubis yang belum matang serta yang telah terkena embun beku atau suhu beku tidak dapat disimpan sebaik yang dipanen pada puncak kematangan. Untuk menguji kedewasaan, peras kepala kubis dengan lembut. Mereka yang kuat untuk disentuh siap dipanen.
Memotong, jangan memutar . Panen kubis dengan cara memotong batang dekat kepala menggunakan pisau tajam. Memutar batang dapat merusak kepala dan mengurangi waktu penyimpanan. Jangan kontaminasi silang. Saat menyimpan kubis di lemari es jauhkan kepala dari daging, jus daging, atau kontaminan lainnya.
Bungkus kepala di koran . Jika Anda cukup beruntung memiliki gudang bawah tanah, bungkus kepala di koran dan beri jarak dua hingga tiga inci (5-8 cm.) Di rak. Dengan begitu jika satu kepala rusak, itu tidak akan merusak kepala kubis di sekitarnya. Buang dan buang kepala yang menguning atau rusak sesegera mungkin.
Dengan mengikuti panduan sederhana ini, kubis segar dapat disimpan di lemari es selama dua hingga tiga bulan. Kubis yang disimpan di gudang bawah tanah dapat tetap segar hingga enam bulan.
