Kubis memiliki sejarah budidaya yang panjang. Ini mungkin karena banyaknya varietas kubis yang tersedia untuk ditanam. Apa jenis kubis yang ada? Pada dasarnya ada enam jenis kubis dengan beberapa variasi pada setiap jenisnya.
Tentang Berbagai Jenis Kubis
Varietas kubis termasuk kubis hijau dan merah, napa, bok choy, savoy, dan kubis Brussel.
Sebagian besar varietas kubis membentuk kepala yang beratnya dapat berkisar antara 1 hingga 12 pon (1/2-5 kg.), dengan setiap tanaman menghasilkan satu kepala. Bentuk kepala bervariasi dari bulat ke runcing, bujur, atau berbentuk kerucut. Brusselsprouts adalah pengecualian dan membentuk banyak kepala di sepanjang batang tanaman utama hingga 100 kecambah per tanaman.
Kubis dan kubis Brussel tumbuh subur di cuaca yang lebih dingin. Kubis tumbuh di zona USDA 3 dan lebih tinggi dan kubis Brussel di zona USDA 4 hingga 7.
Varietas kubis awal dapat matang dalam waktu 50 hari, sementara kubis Brussel membutuhkan 90-120 hari untuk matang. Semua varietas kubis adalah anggota keluarga Brassica dan dianggap sebagai makanan rendah kalori yang kaya akan vitamin C.
Berbagai Jenis Kubis untuk Ditumbuhkan
Varietas kubis merah dan hijau berbentuk bulat, kompak. Mereka biasanya digunakan dalam coleslaw, tetapi karakternya yang kokoh membuatnya cocok untuk digunakan di banyak arena, mulai dari menggoreng hingga pengawetan.
Kubis Savoy adalah salah satu jenis kubis tercantik dengan kerutannya, daun berenda. Mereka juga membentuk kepala bulat tetapi tidak kompak dibandingkan dengan varietas merah atau hijau. Daunnya juga lebih empuk dan cocok digunakan sebagai bungkus atau saat ditumis ringan.
Kubis napa (juga dikenal sebagai kubis Cina) memiliki kebiasaan seperti selada romaine, membentuk kepala panjang dengan rusuk putih bermata hijau muda berkerut. Ini memiliki rasa yang lebih ringan daripada beberapa kubis lain yang tumbuh dikombinasikan dengan tendangan pedas.
Bok choy dan baby bok choy terlihat agak seperti Swisschard tetapi dengan iga putih cerah yang berlanjut menjadi warna hijau cemerlang. Bok choy biasanya ditemukan dalam tumisan dan juga cocok untuk direbus, yang memunculkan sisi manisnya.
Kubis Brussel pada dasarnya adalah kubis kecil yang tumbuh berkelompok di sepanjang batang utama. Orang-orang kecil ini akan bertahan selama berminggu-minggu ketika dibiarkan di tangkai mereka. Mereka sangat baik dipanggang atau dikukus dan sering dipasangkan dengan bacon.
