Mengapa para wisma menanam labu atau labu musim dingin? Meskipun prosesnya mungkin menantang, imbalannya bisa sangat besar. Ada lusinan jenis labu dan labu musim dingin, dengan berat mulai dari 2 pon. sampai 500! Apa yang ada di kebun Anda?
Baca terus untuk mengetahui tips memanen, mengawetkan, dan menyimpan sayuran musiman yang merupakan representasi terbaik dari gaya hidup pertanian wisma pedesaan yang indah.
Varietas Labu dan Labu Populer
Acorn Squash
Bentuknya mirip dengan namanya, biji pohon ek menyajikan buah berwarna oranye-kuning cerah, keras dan beraroma, dengan rasa manis dan pedas yang halus.
Labu Kacang Merah Muda
Labu kacang merah muda adalah tambahan warna-warni untuk dekorasi liburan dan rasanya enak untuk pai, puding, sup, dan semur. Kulitnya padat, tebal, dan bergelombang:rasanya manis dan bersahaja.
https://www.instagram.com/p/BMY3s1LAGo6/?tagged=pinkpeanutpumpkins
Bayi Beruang dan Bayi Gula
Varietas ini adalah labu berdaging oranye yang biasanya memiliki berat kurang dari 10 pon. Kedua labu beraroma dan bertekstur halus ini adalah favorit wisma untuk pai liburan.
Squash Spageti
Spaghetti squash menyajikan bentuk silinder, tekstur keras, dan kulit berwarna putih-ke-kuningan yang tebal. Saat dimasak, daging labu basah dan berdaging, dengan untaian yang menyerupai spageti.
Meskipun rasanya tidak seperti pasta, daging labu memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang lembut sehingga menjadikannya sebagai pengganti mi spageti yang bebas gluten dalam beragam hidangan.
Kuri Merah
Labu kuri merah menunjukkan warna kulit dan tekstur seperti labu acorn. Dagingnya keras, bertekstur halus, manis, dan dikemas dengan kebaikan kacang. Varietas ini bekerja dengan baik di semua resep labu favorit Anda.
Atau, pertimbangkan untuk memercikkan kuri merah dengan sedikit minyak zaitun dan memanggangnya sebagai lauk lezat untuk steak atau potongan daging.
Squash Butternut
Labu butternut, juga dikenal sebagai labu butternut, memiliki bentuk lonceng yang menonjol dan kulit kuning cerah. Daging buahnya manis dan keras.
Pink Lady Squash
Mirip dalam tekstur dan rasa dengan kuri merah atau acorn squash, pink lady squash memiliki daging oranye tebal berwarna hijau tua, padat, berkulit dan berdaging. Sangat cocok untuk sup, semur, dan saus.
Jarrahdale
Jarrahdale, yang dikenal sebagai labu biru kecil, memiliki warna jingga cerah, daging bertekstur halus, dan rasa manis seperti madu.
Luar biasa dalam pai, sup, kari, dan semur, labu bundar kecil dapat disimpan dengan baik selama musim dingin.
Cushaw Bergaris Hijau
Labu ini adalah favorit sepanjang masa untuk pai, puding, sup, kari, dan semur. Menyajikan rasa yang berani, seperti kacang, dan tekstur lembut, labu yang lezat ini bekerja dengan baik dalam resep apa pun yang menggunakan labu sebagai bahan utamanya.
Delicata
Delicata adalah labu kecil yang menampilkan kulit kuning cerah dengan tanda hijau tebal yang memiliki rasa dan tekstur yang mirip dengan labu butternut. Kulit labu halus ini lebih tipis dari butternut, namun keduanya dapat dipertukarkan dalam resep favorit Anda.
Karena mereka memiliki kulit yang halus dan tipis, labu delicata tidak disimpan selama penyimpanan seperti labu dengan kulit yang lebih keras. Namun, mereka akan disimpan dengan baik di rak lemari es selama beberapa minggu.
Lakota
Lakota adalah labu kecil berwarna oranye cerah berbentuk buah pir dengan rasa manis yang nikmat dan tekstur yang halus. Cobalah lakota dalam kue tar, pastri, atau kari untuk suguhan rasa yang tak terlupakan.
Turban Squash
Labu turban dinamai dengan tepat, menyerupai sorban kain berwarna cerah. Kulitnya bergelombang, kasar, dan tampak kusam dengan berbagai kombinasi warna dari oranye berbintik-bintik dan kuning hingga hijau cerah dan putih.
Sering digunakan sebagai dekorasi musiman, turban squash memiliki rasa dan tekstur yang mirip dengan acorn squash. Coba gunakan turban squash berlubang sebagai mangkuk saji yang menarik untuk semur, sup, saus, atau saus liburan.
Squash Karnaval
Labu karnaval, dengan bentuk, ukuran, dan rasa yang mirip dengan pangsit atau labu acorn, menyajikan tekstur yang keras, berisi daging, dan daging berwarna kuning cerah, segar, dan manis.
Labu Sapi
Labu sapi, dikenal karena teksturnya yang lembut dan rasa seperti kacang yang halus merupakan tambahan yang sangat baik untuk pai, puding, sup, dan semur. Labu sapi memiliki kulit jeruk pucat yang halus dan keras, disimpan dengan baik, dan rasanya enak.
Squash Kabocha
Labu Kabocha, umumnya dikenal sebagai labu Jepang atau labu Kent, menyajikan rasa manis yang lembut dan tekstur keras yang mirip dengan labu butternut.
Labu kabocha berbentuk bulat dengan alas yang menonjol. Varietas labu kabocha merah dan hijau berbentuk bulat dengan garis-garis putih. Dalam resep, keduanya dapat dipertukarkan, namun varietas merah terasa lebih manis.
Tips Memanen
Tanaman musim hangat yang dibudidayakan di seluruh Amerika Serikat, labu dan labu musim dingin tumbuh lambat, membutuhkan 75-120 hari untuk mencapai kematangan.
Mereka siap dipanen ketika mereka telah mengembangkan kulit pelindung yang keras dan tanaman merambat mulai mengeras, mengerut, dan kering.
Untuk menguji kematangan, jalankan thumbnail di kulit buah. Saat labu dan labu matang sepenuhnya, kuku Anda tidak boleh meninggalkan bekas yang terlihat. Saat matang dan siap panen, labu dan labu musim dingin akan terasa keras dan berat untuk ukurannya.
Labu, anggota paling populer dari keluarga labu, dan semua varietas labu musim dingin harus dipanen pada akhir September atau awal Oktober, sebelum musim dingin pertama. Buah yang terkena suhu beku akan mulai membusuk dengan cepat.
Jika diperkirakan akan terjadi embun beku sebelum buah matang, tutupi setiap buah dengan selimut pelindung atau kotak kardus untuk mencegah kerusakan akibat embun beku.
Saat panen, potong, jangan cabut, buah yang sudah matang dari pokok anggur. Saat memanen labu dan labu musim dingin, potong batangnya 3 hingga 4 inci dari buahnya. Labu dan labu tanpa batang cenderung membusuk saat disimpan.
Labu Hubbard adalah pengecualian. Labu Hubbard paling baik disimpan dengan batang dibuang. Ingatlah untuk menangani labu dan labu musim dingin dengan hati-hati untuk mencegah memar. Batang yang patah atau rusak dapat menyebabkan buah membusuk, jadi jangan pernah menggunakan batang untuk mengangkat atau memindahkan labu atau labu.
Saat panen, pastikan untuk mengenakan sarung tangan kulit pelindung karena labu dan labu musim dingin memiliki duri yang menyakitkan di batangnya.
Menyembuhkan Squash Musim Dingin Untuk Penyimpanan
Untuk menyembuhkan labu dan labu musim dingin untuk disimpan, seka setiap buah dengan kain lembab yang dibilas dengan larutan 1 bagian pemutih rumah tangga hingga 10 bagian air. Keringkan dan tempatkan di tempat yang cerah di luar ruangan selama 7-10 hari.
Tips Menyimpan Winter Squash
Dibudidayakan, ditangani, dan diawetkan dengan benar, sebagian besar varietas labu dan labu musim dingin akan bertahan hingga Januari.
Saat memilih labu dan labu musim dingin untuk disimpan, pilih buah yang tidak bercacat, bebas dari retakan atau memar. Tempat apa pun yang memar atau rusak hanya akan bertambah parah dan pembusukan dapat memengaruhi kualitas dan rasa labu lain yang disimpan.
Kantong Kertas Coklat Adalah Teman Anda!
Bungkus labu dalam kantong kertas cokelat atau kotak kain. Penyimpanan labu paling baik jika tidak diletakkan langsung di permukaan yang keras atau langsung bersentuhan satu sama lain. Meskipun sedikit lebih sulit untuk memeriksa pembusukan, pembungkus pelindung akan memperpanjang masa penyimpanan labu musim dingin, menjaganya tetap kencang dan beraroma.
Labu dan labu musim dingin cenderung cepat rusak saat suhu penyimpanan turun di bawah 50 derajat Fahrenheit. Untuk menentukan lokasi penyimpanan terbaik di wisma Anda untuk hasil bumi, letakkan termometer murah di tempat gelap dan kering dan pantau fluktuasi suhu.
Pilih area penyimpanan yang gelap dan kering seperti ruang bawah tanah, pantry, kloset, atau lemari di mana suhu antara 50-60 derajat Fahrenheit dan kelembapan relatif 75 persen dapat dipertahankan secara konsisten. Suhu yang berfluktuasi menyebabkan pembusukan.
Lokasi, Lokasi, Lokasi!
Labu dan labu musim dingin harus disimpan di rak yang memungkinkan sirkulasi udara, daripada disimpan di lantai beton yang dingin. Jenis labu musim dingin yang lebih tahan lama, seperti Hubbard, dapat ditumpuk di rak jika tersedia sirkulasi udara yang memadai.
Kelembaban mendorong pertumbuhan bakteri dan jamur. Sirkulasi udara membantu mencegah kelembapan menumpuk di bagian luar labu. Hindari menyimpan labu atau labu di dekat pir, apel, atau buah batu matang lainnya. Gas etilena, yang dihasilkan oleh pematangan buah, menyebabkan labu berubah warna dan mengurangi masa penyimpanan.
Amerika Suka Labu
Dipanen di musim gugur, berwarna berani, keras dan beraroma, labu dan labu musim dingin adalah bahan pokok dalam makanan cuaca dingin. Tinggi serat, rendah kalori, dan dikemas penuh nutrisi, labu dan labu merupakan sumber kaya beta-karoten, karbohidrat, dan potasium. Tahukah Anda bahwa pai labu pertama kali disajikan pada Thanksgiving kedua Peziarah pada tahun 1623?
Departemen Pertanian Amerika Serikat, Layanan Penelitian Ekonomi, mencatat bahwa pada tahun 2014 lebih dari 90.000 hektar lahan pertanian di Michigan, Illinois, New York, Ohio, California, dan Pennsylvania menghasilkan lebih dari 1,5 miliar pon labu. Nah, itu banyak sekali labu!
Labu disimpan dengan baik selama beberapa bulan dalam penyimpanan yang sejuk dan kering. Pada tahun 2016, petani dan penanam komersial di Amerika Serikat menghasilkan lebih banyak labu daripada sayuran populer lainnya termasuk mentimun, kangkung, bayam, atau labu.
Lebih padat, dengan rasa yang lebih manis dan tekstur yang lebih kencang daripada labu musim panas, labu musim dingin juga bertahan dengan baik selama bulan-bulan musim dingin yang panjang sesuai namanya.
Referensi
- Labu, Perpanjangan Universitas Illinois – Labu
- Menyimpan Labu Dan Labu Musim Dingin Di Rumah, Perpanjangan Negara Bagian Oregon
- Labu — Fakta Menarik Pai, American Pie Council
- Menanam Labu dan Labu Musim Dingin di Minnesota Home Gardens, Perpanjangan Negara Bagian Minnesota
