Panen labu musim dingin saat matang. Labu musim dingin matang ketika kulitnya tidak dapat digores dengan ibu jari.
Labu musim dingin termasuk Acorn, mentega, hubbard, Pisang, Cangkir mentega, Spageti, dan labu.
Labu musim dingin mengacu pada labu yang ditanam di musim semi, tumbuh di musim panas, dipanen pada musim gugur, dan disimpan untuk penggunaan musim dingin. Labu musim dingin membutuhkan lebih banyak hari untuk mencapai kematangan daripada labu musim panas. Labu musim dingin disimpan dengan baik sementara labu musim panas tidak.
Kapan Memanen Labu Musim Dingin
- Labu musim dingin siap dipanen ketika kulitnya keras dan sulit digaruk dengan kuku. Kulit labu matang akan terlihat kusam dan kering; Labu yang belum matang akan memiliki kulit yang cerah dengan kemilau.
- Panen labu musim dingin sebelum suhu malam hari turun ke 40° F dan sebelum embun beku pertama.
- Labu yang dipanen setelah beku akan lebih manis tetapi tidak akan disimpan selama labu yang dipanen sebelum beku.
Cara Memanen Labu Musim Dingin
- Potong labu dari pokok anggur dengan bersih dengan pemangkas atau lopper.
- Tinggalkan batang 2 hingga 4 inci untuk disembuhkan dengan labu. Merobek buah dari pokok anggur bisa meninggalkan luka yang bisa berubah menjadi busuk.
Bagaimana Mempersiapkan Labu Musim Dingin untuk Curing
- Labu dengan batang yang patah atau longgar tidak akan disimpan dengan baik. Pengecualian adalah labu tipe Hubbard yang paling baik disimpan dengan batang yang benar-benar dilepas.
- Labu bersih untuk disimpan dengan handuk kering; singkirkan kotoran dan puing-puing dan semua bunga yang tersisa di labu.
- Jangan gunakan air untuk membersihkan kulit labu. Jaga agar labu tetap kering. Jangan menangani atau memanen buah basah.
- Rawat dan simpan hanya labu yang bebas noda; jangan menyembuhkan labu yang memar atau tertusuk atau terpotong dalam. Curing dapat membantu menyembuhkan luka kecil dan goresan.
- Labu yang sedikit matang dapat disembuhkan tetapi yang terbaik adalah memanen dan menyembuhkan labu matang.
Cara Menyembuhkan Labu Musim Dingin
- Labu musim dingin saat dipanen harus disiapkan untuk penyimpanan. Persiapannya sederhana—disebut curing—dan membutuhkan sedikit usaha. Curing sangat penting untuk penyimpanan labu musim dingin yang lama.
- Curing—suatu bentuk pengeringan—memungkinkan kelembapan berlebih dalam labu menguap begitu saja dan memperlambat laju respirasi buah; keduanya penting untuk penyimpanan jangka panjang.
- Saat air menguap dari labu, gula alami terkonsentrasi dan labu menjadi lebih manis.
- Perawatan juga menyebabkan kulit atau kulit labu musim dingin menjadi lebih keras. Kulit keras memperlambat pernapasan, membantu labu yang disimpan tahan terhadap pembusukan dan keruntuhan, dan memungkinkan penyimpanan yang lama.
- Sembuhkan labu dan labu selama 10 hari pada suhu antara 80 ° F dan 85 ° F dan kelembaban relatif 80 hingga 85 persen.
- Menyembuhkan labu musim dingin membutuhkan sekitar 10 hingga 14 hari dengan membiarkan labu duduk di tempat yang hangat dengan sirkulasi udara yang baik. Untuk menyembuhkan labu musim dingin, letakkan di rak yang ditinggikan atau bingkai jala — kawat ayam yang direntangkan melintasi bingkai atau layar jendela akan melakukannya — dan biarkan udara bersirkulasi. Jaga agar labu tetap kering selama proses curing.
- Labu musim dingin yang membutuhkan pengawetan termasuk Blue Hubbard, Cangkir mentega, mentega, dan Spageti. Acorn squash adalah labu musim dingin yang tidak boleh diawetkan; menyembuhkan Acorn squash akan mengurangi umur dan kualitas penyimpanannya.
- Jika squash tidak bisa disembuhkan di luar ruangan, gunakan lemari kecil dengan pemanas listrik yang dikontrol secara termostatik atau letakkan labu di gudang yang hangat atau garasi dengan kipas kecil untuk menjaga sirkulasi udara yang baik.
Cara Menyimpan Labu Musim Dingin
- Simpan labu musim dingin di tempat yang sejuk, tempat yang kering; simpan labu musim dingin pada suhu 50° hingga 55° F dengan kelembapan relatif 50 hingga 70 persen—kelembaban yang lebih tinggi dapat menyebabkan pembusukan.
- Simpan labu yang diawetkan di rak atau rak, tidak di lantai.
- Jaga agar kulit labu yang diawetkan tetap kering untuk mencegah pertumbuhan jamur dan bakteri.
- Jangan simpan labu di dekat apel, buah pir, atau buah matang lainnya. Gas etilen yang dilepaskan dari buah yang masak dapat menyebabkan labu kuning dan akhirnya membusuk.
- Menyeka kulit labu musim dingin untuk penyimpanan dengan 1 bagian pemutih rumah tangga dalam 10 bagian air dapat memperlambat pertumbuhan mikroorganisme yang dapat menyebabkan pembusukan.
- Periksa labu musim dingin yang disimpan setiap minggu. Labu yang mulai terlihat harus dipindahkan dari labu lain yang disimpan dan digunakan sesegera mungkin. Bercak kulit bisa menjadi tanda pembusukan.
Kehidupan Penyimpanan Labu Musim Dingin
Masa simpan labu musim dingin adalah:
- Acorn dan spaghetti squash, sekitar 1 bulan. Kulit labu kuning jenis Acorn yang disimpan lebih dari 1 hingga 2 bulan akan menjadi kuning dan dagingnya berserabut.
- mentega, 2 sampai 3 bulan.
- jenis Hubbard, 3 sampai 6 bulan.
- Pisang, 3 sampai 6 bulan.
- Jenis buttercup atau sorban, 3 sampai 6 bulan.
- Labu lapangan Jack O' Lantern dan Connecticut dapat disimpan 2 hingga 3 bulan.
Juga menarik:
Cara Memanen dan Menyimpan Labu Musim Panas
Cara Menanam Labu Musim Dingin
