Berasal dari Asia Timur, sejenis kacang-kacangan dari Jepang relatif baru di taman Amerika Utara — terutama bagi tukang kebun rumah. Inilah cara menanam dan menanam edamame di kebun Anda!
Edamame adalah nama yang diberikan untuk polong kedelai yang belum matang. Setelah polong edamame matang, mengeras, dan kering, mereka digunakan untuk membuat susu kedelai dan tahu. Edamame biasanya dikukus dalam air lalu dimakan dengan cara memeras bijinya dari polongnya, langsung masuk ke mulut.
Penanaman
- Edamame membutuhkan musim tanam yang panjang.
- Seperti kacang semak, edamame tumbuh setinggi 1 hingga 3 kaki dan biasanya tidak memerlukan pengintaian.
- Tanam di bawah sinar matahari penuh dalam kompos yang diperkaya, tanah yang dikeringkan dengan baik ketika suhu mencapai setidaknya 60 ° F.
- Atur benih sedalam 1 hingga 2 inci, 2 sampai 4 inci terpisah, di baris 2 kaki terpisah.
- Atur waktu menabur. Tanam lagi sekitar 10 hari setelah tanam pertama untuk panen kedua.
peduli
- Bibit tipis hingga 6 inci terpisah saat tanaman tingginya 4 inci.
- Terapkan mulsa untuk mengendalikan gulma dan menjaga kelembaban.
- Siram secara teratur sepanjang musim dan terutama setelah bunga dan polong muncul.
- Gulma secara dangkal agar tidak mengganggu akar tanaman edamame.
Hama/Penyakit
- Kumbang Kacang Meksiko
- Kelinci
- Lalat putih
- Rusa
- Woodchucks
- Jamur tepung
Varietas yang Direkomendasikan
- 'Agate':Produser awal. Terkenal dengan rasa menteganya.
- 'Owens':Kacang kecil, hasil tinggi.
- 'Envy':Favorit musim pendek.
- 'Manitoba Brown':Diadaptasi dengan iklim utara. Rasa yang kaya.
- 'Black Jet':Kacang ukuran sedang berwarna hijau saat segar dan hitam saat kering. Direkomendasikan karena rasanya yang kaya.
Panen/Penyimpanan
- Polong edamame siap dipanen ketika panjangnya 2 hingga 3 inci, hijau cerah dan montok. Jepret atau potong polong dari tanaman. Jangan merobek tanaman.
- Simpan edamame segar dalam wadah kedap udara atau kantong plastik di lemari es.
- Edamame yang direbus dapat dikupas atau di dalam polong beku.
- Panen kedelai kering saat tanaman dan daunnya kering dan berwarna coklat dan biji di dalam polong berbunyi. Tarik tanaman dan gantung di tempat yang gelap dan kering sampai polong benar-benar kering.
- Simpan kacang kering dalam wadah kedap udara di tempat gelap, lokasi sejuk dan kering.
Kecerdasan dan Kebijaksanaan
- Selama Perang Saudara, tentara menggunakan kedelai kering sebagai "buah kopi" untuk menyeduh "kopi".
- Edamame adalah sumber protein yang lengkap. Ini adalah satu-satunya sayuran yang mengandung semua sembilan asam amino esensial.
Resep Salad Asia Renyah Dengan Ayam Tidak Terlalu Pedas Resipi Sayuran dan Cabai Lentil Catatan Memasak
Cara Makan Edamame
Rebus polong dalam air asin, sekitar lima sampai enam menit sampai empuk.
Atau, kukus edamame Anda dengan memasukkan satu inci air ke dalam panci dan didihkan. Tempatkan edamame dalam keranjang uap atau saringan dan tutup panci selama lima sampai sepuluh menit. Kemudian garam sesuai selera.
Setelah cukup dingin, angkat polong edamame ke bibir Anda, peras kacang dari polongnya yang asin, dan masukkan langsung ke mulut!
Nikmati sebagai camilan sehat. Atau, tambahkan edamame yang dikupas ke salad, Nasi, Semacam spageti, dan hidangan lainnya; itu menambah rasa, warna hijau cerah, dan protein rendah lemak.
