Cobalah edamame yang sedang tumbuh, sayuran Asia kuno yang menawarkan rasa dan nutrisi yang luar biasa. Edamame adalah kata dalam bahasa Jepang yang berarti "kacang di cabang", yang menggambarkan cara kedelai jenis sayuran ini tumbuh:Buahnya muncul dalam tandan pada tanaman bercabang dan lebat. Tidak seperti kedelai jenis ternak, yang keras dan berminyak dan dibiarkan mengering pada tanaman sebelum panen, edamame menawarkan gigitan yang lembut dan enak dan dipetik sebelum polong matang sepenuhnya. Rasanya seperti persilangan antara kacang polong dan kacang lima.
Anda makan kacang edamame, bukan polongnya. Cukup tekan polong di antara jari-jari Anda, masukkan kacang manis dan pedas ke dalam mulut Anda. Setiap polong menghasilkan dua atau tiga biji yang dikemas dengan protein berkualitas tinggi, bersama dengan kalsium, serat, vitamin A, dan isoflavon (senyawa penangkal penyakit yang memperkaya kesehatan). Tanaman mudah tumbuh, karena tahan panas dan hanya menarik sedikit hama.
Panduan Cepat Menumbuhkan Edamame
• Tanam edamame setelah semua kemungkinan es telah berlalu dan suhu rata-rata harian mencapai pertengahan 70-an° F.
• Jarak edamame 12 hingga 18 inci di area dengan sinar matahari berlimpah dan tanah yang kaya nutrisi dan dikeringkan dengan baik.
• Perbaiki tanah asli dengan mencampurkan beberapa inci kompos tua atau bahan organik kaya lainnya.
• Tumbuhan edamame membutuhkan tanah yang lembab sampai dewasa. Setelah terbentuk, sirami hanya saat bagian atas tanah kering.
• Jaga agar tanaman Anda tetap kuat dengan memberi mereka makan secara teratur dengan makanan nabati yang larut dalam air.
• Oleskan lapisan mulsa yang terbuat dari daun atau kulit kayu yang digiling halus setelah tanaman mencapai tinggi 6 inci.
• Panen edamame saat polongnya berwarna hijau muda dan montok.
Tanah, Penanaman, dan Perawatan
Edamame dan cuaca dingin tidak bercampur, jadi tunggulah untuk menanam sampai semua bahaya embun beku berlalu. Tanaman menuntut tanah yang hangat, seperti kemangi atau tomat. Jangan menanam bibit sampai tanah di atas 55 ° F. Tanaman edamame mentolerir kondisi yang beragam, termasuk kekeringan, naungan ringan, dan tanah liat. Anda akan melihat hasil terbaik saat memulai dengan Miracle-Gro® Performance Organics®All Purpose In-Ground Soil yang kuat, dengan banyak kelembapan.
Jarak edamame 12 hingga 18 inci jika Anda memiliki cukup area di kebun, karena jarak yang lebih lebar memungkinkan lebih banyak sinar matahari untuk mencapai setiap tanaman, seringkali menghasilkan hasil yang lebih tinggi. Sayuran ini beradaptasi dengan baik untuk budidaya intensif, dan Anda dapat menabur tanaman hanya dengan jarak 4 inci. Saat edamame matang, semua polong pada tanaman siap pada saat yang bersamaan. Untuk menikmati musim panen yang panjang, gunakan teknik penanaman suksesi:Tanam beberapa tanaman edamame setiap satu atau dua minggu untuk memastikan kacang segar sepanjang musim tanam.
Setelah penanaman, jaga agar tanah tetap lembab sampai tanaman tumbuh, lalu siram hanya saat tanah kering. Namun, perhatikan bahwa meskipun edamame mentolerir kondisi seperti kekeringan, Anda akan mendapatkan panen terbaik dengan polong paling gemuk dan paling banyak ketika tanaman menerima kelembaban yang konsisten. Selain memulai dengan tanah yang kaya nutrisi, untuk hasil terbaik, beri makan tanaman Anda dengan Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition Granules secara teratur sepanjang musim, dengan mengikuti petunjuk label.
Jauhkan gulma saat bibit masih kecil. Setelah tanaman dewasa, pertumbuhan lebat mereka membantu menaungi gulma. Terapkan mulsa saat tanaman tingginya sekitar 4 hingga 6 inci. Pilih mulsa organik, seperti kompos, daun yang digiling halus, jerami bebas gulma, atau kulit kayu yang digiling halus. Oleskan lapisan setebal 1 inci di atas tanah, sisakan sedikit ruang di sekitar batang tanaman.
Tanaman edamame cenderung tumbuh setinggi sekitar dua atau tiga kaki — lebih besar dari tanaman kacang semak. Tanaman bisa jatuh, terutama jika tumbuh di daerah yang terkena angin dan hujan lebat, jadi beri mereka dukungan. Tancapkan pasak ke dalam tanah di kedua ujung setiap baris, lalu pasang tali di antara pasak. (Anda mungkin memerlukan dua tingkat tali agar tanaman tetap tegak.)
Pemecahan Masalah
Edamame relatif bebas hama. Kumbang kacang Meksiko biasanya tidak mengganggu tanaman kedelai, tetapi jika Anda memiliki masalah, gunakan penutup baris mengambang untuk mengecualikan hama dari tanaman. Kutu busuk dapat menyerang tanaman dan polong, tetapi kutu daun jarang menjadi masalah. Masalah terbesar adalah jenis berkaki empat—kelinci, rusa, dan babi tanah. Hewan-hewan ini memandang kedelai sebagai permen. Jika mereka menemukan patch edamame yang tidak terlindungi, Anda mungkin tidak akan mendapatkan panen. Meskipun Anda tidak pernah mengalami masalah dengan hama ini sebelumnya, pertimbangkan untuk melindungi tanaman edamame Anda dengan jaring burung.
Panen dan Penyimpanan
Jendela panen untuk edamame biasanya cukup sempit - mulai dari tiga hingga tujuh hari. Pilih polong segera setelah diisi dan montok, tetapi masih hijau cerah. Jika polong menguning, rasa dan nutrisi telah melewati puncaknya, dan kacang akan beralih ke rasa dan tekstur kacang lima yang lebih banyak. Panen polong di malam hari untuk mendapatkan rasa terbaik.
Petunjuk lain bahwa polong siap panen adalah beberapa daun berubah dari hijau terang menjadi kuning-hijau muda. Jangan menunggu sampai semua tanaman dalam satu baris memiliki daun kuning; itu sudah terlambat. Mulailah memanen segera setelah Anda melihat daun berwarna kuning pada beberapa tanaman.
Untuk rasa dan nutrisi terbaik, makan kacang segera setelah dipetik. Seperti kacang lima, edamame tidak boleh dimakan sampai matang. Persiapan paling sederhana adalah merebus kacang, di dalam polongnya, selama sekitar 4 hingga 6 menit, sampai warnanya menjadi lebih dalam. Pada tahap ini, kacang siap untuk disantap selagi hangat, atau Anda bisa menyimpannya di lemari es dan memakannya nanti dalam keadaan dingin.
Jika Anda memiliki terlalu banyak untuk dimakan sekaligus, bekukan kacang saat masih dalam polong. Rebus dalam air asin mendidih selama satu menit, masukkan ke dalam air es untuk menghentikan proses memasak, tiriskan, lalu bekukan dalam kantong ritsleting. Untuk mempersiapkannya, masukkan polong edamame beku ke dalam air mendidih selama 15 menit.
