Cobalah tangan Anda untuk menumbuhkan edamame, sayuran Asia kuno yang menawarkan rasa dan nutrisi yang luar biasa. Edamame adalah kata dalam bahasa Jepang yang berarti "kacang di cabang, ” yang menggambarkan bagaimana kedelai jenis sayuran ini tumbuh:polongnya muncul dalam tandan pada bercabang, tanaman lebat. Berbeda dengan kedelai jenis ternak, yang keras dan berminyak dan dibiarkan mengering pada tanaman sebelum panen, edamame menawarkan tender, gigitan bergigi dan dipetik sebelum polong matang sepenuhnya. Rasa rasanya seperti persilangan antara kacang polong dan kacang lima.
Anda makan kacang edamame, bukan polong. Cukup tekan pod di antara jari-jari Anda, mendorong yang manis, kacang kacang ke dalam mulut Anda. Setiap polong menghasilkan dua atau tiga biji yang dikemas dengan protein berkualitas tinggi, bersama kalsium, serat, vitamin A dan isoflavon (memperkaya kesehatan, senyawa penangkal penyakit). Tanaman sangat mudah untuk tumbuh, karena mereka tahan panas dan menarik sedikit hama.
Panduan Cepat Menumbuhkan Edamame
• Tanam edamame setelah semua kemungkinan es telah berlalu dan suhu rata-rata harian mencapai pertengahan 70-an° F.
• Jarak edamame 12 hingga 18 inci di area dengan sinar matahari berlimpah dan kaya nutrisi, tanah yang dikeringkan dengan baik.
• Perbaiki tanah asli dengan mencampurkan beberapa inci kompos tua atau bahan organik kaya lainnya.
• Tumbuhan edamame membutuhkan tanah yang lembab sampai dewasa. Setelah didirikan, sirami mereka hanya ketika bagian atas tanah kering.
• Jaga agar tanaman Anda tetap kuat dengan memberi mereka makan secara teratur dengan makanan nabati yang larut dalam air.
• Oleskan lapisan mulsa yang terbuat dari daun atau kulit kayu yang digiling halus setelah tanaman mencapai tinggi 6 inci.
• Panen edamame saat polong berwarna hijau muda dan montok.
Tanah, Penanaman, dan Peduli
Edamame dan cuaca dingin tidak bercampur, jadi tunggulah untuk menanam sampai semua bahaya embun beku berlalu. Tanaman membutuhkan tanah yang hangat, seperti kemangi atau tomat. Jangan menanam bibit sampai tanah di atas 55 ° F. Tanaman Edamame mentolerir kondisi yang beragam, termasuk kekeringan, naungan terang, dan tanah liat. Anda akan melihat hasil terbaik saat Anda memulai dengan tanaman edamame muda yang kuat dari Bonnie Plants® dan menumbuhkannya di bawah sinar matahari penuh, terselip di tanah yang diperkaya dengan kompos atau kompos tua yang diperkaya Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-Ground Soil, dengan banyak kelembaban.
Ruang edamame terpisah 12 hingga 18 inci jika Anda memiliki cukup area di kebun, karena jarak yang lebih lebar memungkinkan lebih banyak sinar matahari untuk mencapai setiap tanaman, sering menghasilkan hasil yang lebih tinggi. Sayuran ini beradaptasi dengan baik untuk budidaya intensif, meskipun, dan Anda dapat menabur tanaman hanya dengan jarak 4 inci. Saat edamame matang, semua polong pada tanaman siap pada waktu yang sama. Untuk menikmati musim panen yang panjang, gunakan teknik penanaman suksesi:Tanam beberapa tanaman edamame setiap satu atau dua minggu untuk memastikan kacang segar sepanjang musim tanam.
Setelah tanam, menjaga tanah tetap lembab sampai tanaman terbentuk, kemudian air hanya ketika tanah kering. Catatan, meskipun, bahwa sementara edamame mentolerir kondisi seperti kekeringan, Anda akan mendapatkan panen terbaik dengan yang paling gemuk, polong paling banyak ketika tanaman menerima kelembaban yang konsisten. Selain dimulai dengan tanah yang kaya nutrisi, untuk hasil terbaik, beri makan tanaman Anda dengan Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition Granules secara teratur sepanjang musim, mengikuti petunjuk label.
Jauhkan gulma saat bibit masih kecil. Setelah tanaman dewasa, pertumbuhan lebat mereka membantu menaungi gulma. Terapkan mulsa saat tanaman tingginya sekitar 4 hingga 6 inci. Pilih mulsa organik, seperti kompos, daun digiling halus, jerami bebas gulma, atau kulit batang yang digiling halus. Oleskan lapisan setebal 1 inci di atas tanah, menyisakan sedikit ruang di sekitar batang tanaman.
Tanaman edamame cenderung tumbuh setinggi sekitar dua atau tiga kaki — lebih besar dari tanaman kacang semak. Tanaman bisa jatuh, terutama jika mereka tumbuh di daerah yang terkena angin dan hujan lebat, jadi beri mereka dukungan. Dorong pasak ke dalam tanah di kedua ujung setiap baris, kemudian jalankan tali di antara taruhannya. (Anda mungkin memerlukan dua tingkat tali untuk menjaga tanaman tetap tegak.)
Penyelesaian masalah
Edamame relatif bebas hama. Kumbang kacang Meksiko biasanya tidak mengganggu tanaman kedelai, tetapi jika Anda memiliki masalah, gunakan penutup baris mengambang untuk mengecualikan hama dari tanaman. Kutu busuk dapat menyerang tanaman dan polong, tapi kutu daun jarang menjadi masalah. Masalah terbesar adalah jenis berkaki empat—kelinci, rusa, dan groundhog. Hewan-hewan ini memandang kedelai sebagai permen. Jika mereka menemukan patch edamame yang tidak terlindungi, Anda mungkin tidak akan mendapatkan panen. Bahkan jika Anda tidak pernah memiliki masalah dengan hama ini sebelumnya, pertimbangkan untuk melindungi tambalan edamame Anda dengan jaring burung.
Panen dan Penyimpanan
Jendela panen untuk edamame biasanya cukup sempit - mulai dari tiga hingga tujuh hari. Pilih polong segera setelah terisi dan montok, tapi masih hijau terang. Jika polong menguning, rasa dan nutrisi telah melewati puncaknya, dan kacang akan bergeser ke rasa dan tekstur kacang lima yang lebih banyak. Panen polong di malam hari untuk rasa terbaik.
Petunjuk lain bahwa polong siap panen adalah beberapa daun berubah dari hijau terang menjadi kuning-hijau muda. Jangan menunggu sampai semua tanaman berturut-turut memiliki daun kuning, meskipun; itu sudah terlambat. Mulailah memanen segera setelah Anda melihat daun berwarna kuning pada beberapa tanaman.
Untuk rasa dan nutrisi terbaik, makan kacang segera setelah dipetik. Seperti kacang lima, edamame tidak boleh dimakan sampai matang. Persiapan paling sederhana adalah merebus kacang, di pod mereka, selama sekitar 4 sampai 6 menit, hingga warna menjadi pekat. Pada saat ini, kacang ijo siap disantap hangat atau Anda bisa menyimpannya di lemari es dan memakannya nanti dingin.
Jika Anda memiliki terlalu banyak untuk dimakan sekaligus, bekukan kacang saat masih dalam polong. Rebus dalam air asin mendidih selama satu menit, celupkan ke dalam air es untuk menghentikan proses pemasakan, mengeringkan, kemudian bekukan dalam tas ritsleting. Untuk mempersiapkan, masukkan polong edamame beku ke dalam air mendidih selama 15 menit.
Dapatkan info berkebun saat bepergian dengan aplikasi gratis kami, HOMEGROWN dengan Tanaman Bonnie. Temukan lebih banyak lagi, atau unduh sekarang untuk iPhone atau Android.
Produk Pilihan
-
Kacang hijau
Kacang hijau gaya snap gula dibiakkan sehingga Anda dapat mengupasnya seperti kacang polong Inggris, pilih selagi muda dan rata...
Temukan pengecer AAS Winners
-
Little Crunch Snap Pea
Waktu pengakuan sejati:apakah Anda menyelinap-makan kacang polong pertama musim semi langsung dari pokok anggur sebelum mereka membuatnya ...
Temukan pengecer Foodie FreshCocok untuk memasak
