Tiga jam ke selatan Concepción di daerah pesisir tengah Chili terbentang perbukitan hijau Comunidad Miguel Yevilao. Ini adalah satu dari banyak komunitas yang membentuk Mapuche, sebuah masyarakat adat yang terdiri dari sekitar 12 persen dari populasi Chili. Miguel Yevilao adalah rumah bagi 55 keluarga—atau lebih dari 200 orang—dan beberapa hasil bumi yang benar-benar mengesankan, termasuk maqui berry.
beri ini, yang berasal dari Chili, adalah bagian utama dari rencana yang lebih besar oleh Mapuche di komunitas ini untuk merebut kembali tanah yang pernah diambil dari mereka dan mengubahnya menjadi lahan pertanian. Maqui dihargai karena rasanya dan kuantitas antioksidannya yang mengesankan, lebih dari tiga kali lipat dari blackberry dan strawberry. Jus Maqui rasanya seperti campuran antara delima dan blueberry, dengan luka bakar tannic ke bagian belakang tenggorokan dan rasa manis yang memuaskan. Pengunjung dapat mencicipi berry sebagai jus tetapi juga sebagai pengawet untuk pencuci mulut, sebagai selai dan teh celup. Mapuche menganggap maqui berry sebagai obat dan mengkonsumsinya sebagai jus, kue dan tepung.
“Kami selalu minum maqui. Pohon itu suci bagi orang Mapuche, ” kata Segundo Miguel Yevilao Huenchullán, presiden komunitas, melalui penerjemah bahasa Spanyol. “Artinya memenuhi tiga fungsi, itulah mengapa sangat penting bagi kami. Itu adalah sesuatu yang suci, pohon obat dan bergizi.”
Jus, dia berkata, selalu diminati dan pada dasarnya menjual dirinya sendiri. Tetapi komunitas menghasilkan lebih banyak daripada maqui. Pada tahun 2018, grup tersebut menjadi komunitas Mapuche pertama yang memiliki bagian dari lahan pertaniannya yang bersertifikat organik. Setiap keluarga di Miguel Yevilao terlibat dengan pertanian dalam beberapa cara, dan enam keluarga bekerja dengan produk organik bersertifikat pada khususnya.
Jus yang dibuat dengan maqui berry memiliki rasa manis dan rasa terbakar tannic. Foto oleh Larisa Blinova/Shutterstock
Tujuan dari memperjuangkan eko-pertanian ada dua, Segundo mengatakan:Ini memberikan peluang ekonomi bagi masyarakat, dan membantu mendekatkan mereka pada kedaulatan pangan. Kedaulatan pangan, ditentukan oleh forum global pertama tentang topik tersebut, berarti “hak masyarakat atas pangan yang sehat dan sesuai dengan budaya yang dihasilkan melalui metode yang ramah lingkungan dan berkelanjutan, dan hak mereka untuk menentukan sistem pangan dan pertanian mereka sendiri.” Segundo mengatakan tujuan masyarakat adalah untuk menghasilkan 100 persen makanannya sendiri, 100 persen organik, tapi itu belum ada.
Giliran bertani
Mapuche yang lebih luas telah menjadi berita utama internasional untuk konflik mereka dengan pemerintah Chili atas hak tanah dan pengakuan budaya mereka. Tanah Mapuche dijual secara massal antara tahun 1976 dan 1990, dengan sebagian besar berubah menjadi lahan kehutanan untuk pohon pinus dan kayu putih non-asli.
Di Miguel Yevilao, inti dari konflik itu selalu ada. Baru pada tahun 1995 Miguel Yevilao menerima kembali 60 hektar tanah setelah beberapa komunitas Mapuche memprotes dan memblokir jalan-jalan kehutanan di daerah itu. Pada 2011, masyarakat memiliki lahan 300 hektar—sekitar 740 hektar. Ia berharap lebih, karena rimbawan komersial masih mengelilinginya. Segundo mengatakan rasanya industri komersial ingin mendorong masyarakat ke laut.
Tahun 2012, komunitas Miguel Yevilao mengkomersialkan tanahnya. Masyarakat bertani di sekitar 120 hektar lahan, dan 80 hektar digunakan untuk peternakan. Sisanya belum diolah—sekitar 100 hektar—menjadi lahan pertanian. “Di sini kami tidak mengkonsumsi pinus atau kayu putih, apa yang dihasilkan oleh perusahaan kehutanan, ” kata Segundo. “Jadi di situlah kami membuat keputusan untuk bisa mengkomersialkan, dari 2012 dan seterusnya.” Ini memberi mereka kesempatan untuk menciptakan lebih banyak kemandirian dari pemerintah.
Chili tetap menjadi satu-satunya negara Amerika Latin yang tidak mengakui masyarakat adat dalam konstitusinya. Sebuah konstitusi baru akan dirancang tahun depan, dan tujuh kursi di konvensi konstitusional kini telah disediakan untuk perwakilan Mapuche. Segundo mengatakan Mapuche telah berjuang untuk kemajuan semacam itu untuk waktu yang lama.
Secara tradisional, orang-orang Mapuche “terutama adalah pengumpul, Kata Segundo. Tetapi generasi yang lebih baru adalah tukang kebun dan petani. Segundo dan saudara perempuannya Juana Rosa Yevilao Huenchullán tumbuh dikelilingi oleh sayuran, buah-buahan dan gandum. “Kami memiliki chard dan peterseli. Kami akan bermain untuk melihat siapa yang bisa tumbuh paling baik, " dia berkata. Sekarang, Juana melanjutkan warisan itu dengan memimpin sekelompok wanita yang mengolah area organik pertaniannya dan sekitarnya. Mereka mengubah sisa dapur menjadi pupuk menggunakan teknik vermicomposting.
Juana Rosa Yevilao Huenchullán menyiapkan makanan untuk pengunjung pada tahun 2019. Foto oleh Colleen Stinchcombe
Dari 120 hektar lahan yang digunakan untuk produksi, 6,5 hektar saat ini bersertifikat organik. Proses sertifikasi produk masyarakat sebagai organik itu sulit. Mereka harus mendokumentasikan semuanya, seperti ketika mereka memasuki area organik, ketika mereka pergi, jenis alat dan air yang mereka gunakan, jenis pupuk dan dari mana benihnya berasal, kata Segundo. Sungguh frustasi mengetahui bahwa begitu banyak makanan yang diproduksi di Chili, serta makanan impor, diciptakan dengan bahan kimia dan sedikit pengawasan, namun makanan mereka harus melalui dokumen yang begitu rinci.
Tapi dia mengatakan dokumen itu sepadan. “Orang tua selalu menghasilkan pertanian mereka bebas dari bahan kimia. Kami tahu itu, untuk masyarakat ini, untuk pelanggan kami, harus memiliki sertifikat, Kata Segundo. Saat ini mereka sedang dalam proses untuk mendapatkan sertifikasi tambahan 10 hektar pada tahun 2022.
Komunitas telah mengembangkan beberapa item populer, termasuk maqui, seperti yg disebutkan, tetapi juga kentang benih leluhur yang secara alami mengandung lebih sedikit pati dan spesies gandum dengan gluten minimal. Selain lahan pertanian mereka, anggota masyarakat juga memanen hasil laut seperti rumput laut, kerang dan ikan lainnya. Camilan biasa termasuk rumput laut asin, ditelepon cochayuyo , dan nalca, tanaman mirip bambu berserat, yang telah dibandingkan dengan rhubarb.
“Pekerjaan adalah segalanya bagi saya, "Ucap Juana. Dia ingin cucu dan keponakannya tahu bagaimana rasanya menjadi kotor, untuk mengetahui seberapa jauh rasa makanan yang lebih baik ketika tumbuh dengan baik. “Seluruh komunitas bekerja untuk memulihkan teknik yang digunakan kakek nenek kami sebelumnya, " dia berkata.
Sakit pandemi
Sebelum pandemi, Juana dan komunitas lainnya sibuk tidak hanya bertani tetapi juga menjamu pengunjung. Produsen pertanian dan guru datang untuk belajar bagaimana membuat tanaman organik yang sehat. Siswa dari sekolah Katolik terdekat akan mengunjungi secara teratur untuk belajar tentang mesin mereka dan bagaimana menggunakannya untuk pertanian organik. “Mereka datang untuk melupakan apa yang telah diajarkan di universitas, Kata Segundo.
Wisatawan internasional dan nasional juga datang untuk belajar tentang masyarakat, pekerjaan pertanian mereka dan berjalan di pesisir yang menakjubkan. Wisatawan akan membantu dengan tenaga kerja, memanen produk bersama komunitas dan kemudian berkumpul untuk makan di atas karunia. “Wisatawan sangat antusias karena, setelah panen, kami menyiapkan makanan dengan produk yang sama, Kata Segundo.
Tapi itu kerja keras. Juana terkadang bangun sampai jam 2 pagi, berusaha menyelesaikan semua pekerjaannya. pandemi, untuk saat ini, telah banyak berubah. Penjualan ke ibu kota, Santiago, menurun, dan mereka tidak bisa menjual produk mereka selama berbulan-bulan. Sekarang, Juana bangun pada jam 9 pagi yang tidak terlalu pagi dan makan sarapan dan kemudian makan siang bersama ibunya. “Saya punya waktu sepanjang sore untuk berada di kebun sayur saya, " dia berkata.
Komunitas Yevilao belum menerima pengunjung sejak Maret 2020, dan itu memberinya lebih banyak waktu untuk terhubung dengan alam dan mengatur ulang untuk membuat plotnya lebih produktif, kata Segundo. Dan karena tertutup bagi orang luar, tidak ada satu pun anggota masyarakat yang terjangkit COVID-19. Para anggota berharap untuk menerima turis di akhir tahun, meskipun mereka takut memasukkan virus ke dalam komunitas mereka. Mereka masih mencari tahu detailnya, tapi Segundo mengatakan mereka berharap itu, pada bulan September atau Oktober, mereka mungkin dapat mengundang orang kembali—dengan tes COVID-negatif di tangan.
Batu sandungan lain datang untuk produk berharga mereka. Sementara buah maqui mereka bersertifikat organik, jus yang sangat mereka cintai tidak, karena mereka perlu mengesahkan sedikit gula yang mereka tambahkan ke minuman. Mereka berharap untuk mengubahnya pada Juni 2020 dengan mengunjungi Brasil, di mana beberapa gula organik diproduksi, tetapi mereka tidak dapat melakukannya karena pandemi. Rencana mereka adalah untuk akhirnya memasarkan jus ke pemain sepak bola. “Ini adalah minuman energi dengan antioksidan. Kami percaya bahwa itu bermanfaat bagi kesehatan, ” kata Segundo.
Setelah aman lagi, mereka ingin melanjutkan rencana itu. Untuk sekarang, fokus mereka tetap berkultivasi sampai pengunjung bisa kembali, kata Segundo.
“Kami akan selalu berkembang, Kata Segundo. “Pandemi bisa terjadi, bencana alam dapat terjadi tapi kita harus bisa terus memproduksi makanan.”
