Banyak tukang kebun merawat kebun herbal kecil di ambang jendela mereka, tetapi jauh lebih sedikit yang mengambil langkah berikutnya untuk menanam rempah-rempah mereka sendiri.
Penanam rempah-rempah dan penulis Tasha Greer ingin para tukang kebun mengetahui bahwa meskipun dibutuhkan sedikit lebih banyak teknik untuk menanam rempah-rempah, itu masih sesuatu yang bisa dilakukan siapa pun. Greer ingin memandu tukang kebun melalui langkah-langkah dengan buku barunya, Tumbuh Rempah Anda Sendiri , yang dia kumpulkan dengan kolaborator, Lindsey Feldpausch dan Greta Moore.
Greer berbicara dengan Petani Modern tentang buku barunya, apa yang dapat dilakukan tukang kebun selama musim dingin untuk menyiapkan kebun rempah-rempah mereka dan apakah menurutnya kembalinya berkebun yang telah kita lihat selama pandemi akan tetap ada.
Wawancara berikut diedit dan diringkas untuk kejelasan.
Tasha Greer mengatakan menanam rempah-rempah membutuhkan beberapa teknik dan pengetahuan, tapi tidak ada peralatan khusus. Foto oleh Tim Miles
Petani Modern: Mengapa orang harus menanam rempah-rempah mereka sendiri?
Tasya Greer: Saya pikir orang harus mulai menanam rempah-rempah mereka karena Anda harus belajar begitu banyak keterampilan berkebun yang berbeda untuk bisa memanen. Banyak orang memulai dengan herbal karena Anda mendapatkan hasil yang cepat, tetapi jika Anda masuk ke rempah-rempah, Anda harus menumbuhkannya sampai mereka berbiji, atau memetik bunga pada titik yang tepat. Dan jika Anda menanam bagian bawah tanah, mereka perlu diatur waktunya dengan peningkatan dan penurunan jam siang hari dan suhu tanah. Faktor-faktor itulah yang menyebabkan tanaman ini mulai menyimpan nutrisi di batang bawah tanahnya. Jadi ketika Anda menanam rempah-rempah, Anda bisa memahami siklus penuh dan spektrum kehidupan tanaman dan itu diterjemahkan ke dalam segala aspek berkebun.
saya: Kita memasuki tengah musim dingin. Banyak orang terjebak di rumah mereka karena pandemi dengan sedikit kegiatan. Apa hal-hal yang dapat dilakukan orang sekarang untuk mempersiapkan menanam rempah-rempah di halaman mereka di musim semi?
TG :Itu waktu yang tepat untuk memesan tanaman dan benih karena agak sulit untuk menemukan hal-hal ini. Beberapa tanaman tidak akan dikirim sampai kondisi yang lebih hangat, tetapi pada saat itu mungkin sudah terlambat untuk memesannya karena penjual mungkin sudah habis terjual. Jika orang bisa memesan benih rempah lebih awal, mereka pasti akan memilikinya untuk musim semi. Tetapi ada juga banyak rempah-rempah yang bisa Anda tanam di dalam ruangan sepenuhnya. Setiap titik setelah ekuinoks musim dingin adalah saat yang tepat untuk memulainya, karena Anda akan mendapatkan peningkatan cahaya di jendela yang menghadap ke selatan.
saya: Sepertinya ada kebangkitan popularitas berkebun selama pandemi. Apakah Anda pikir itu di sini untuk tinggal, atau apakah Anda pikir orang akan meninggalkannya begitu pandemi berakhir?
TG: Saya pikir momentum telah membangun berkebun untuk waktu yang lama. Kami melewati masa ketika semua orang menginginkan halaman rumput dan semak belukar karena mereka begitu sibuk dengan kegiatan lain. Saya pikir orang-orang mulai bosan dengan berkebun seperti itu dan kembali ingin memiliki tanaman yang membutuhkan sedikit lebih banyak perawatan dan memberikan lebih banyak nutrisi. Saya pikir akan ada beberapa yang mungkin keluar dari dunia berkebun, tetapi banyak orang terkena hama berkebun dan sekarang menjalin hubungan dengan tanaman dan tanah mereka. Mereka tidak akan melepaskannya begitu saja.
Saya juga berpikir banyak orang tampaknya menikmati bekerja di rumah. Dan saat Anda di rumah, Anda tidak bisa duduk di meja Anda sepanjang hari tanpa gangguan seperti biasanya dari rekan kerja yang datang. Jadi itu seperti taman Anda menjadi gangguan Anda.
saya: Banyak orang menanam kebun herbal kecil di ambang jendela mereka atau di halaman belakang mereka. Apa perbedaan antara bumbu dan rempah-rempah?
TG: Untuk saya, ketika saya sedang memasak, Saya tidak menarik banyak perbedaan. Saya biasanya menganggap herbal sebagai bahan yang lembut dan mudah dimasak, dan saya menganggap rempah-rempah sebagai hal yang harus saya lakukan sedikit lebih banyak pemrosesan. Tetapi ketika saya membicarakannya dari sudut pandang berkebun, Saya benar-benar menarik perbedaan pada kematangan tanaman. Dengan herbal, Anda selalu memanen sayuran yang lembut dan dengan rempah-rempah, Anda memanen bagian tanaman yang tidak berkembang sampai tanaman mencapai kematangan seksual. Hal yang benar-benar membedakan mereka adalah berapa lama Anda harus menumbuhkannya. Hanya dibutuhkan sedikit lebih banyak keterampilan dan pengetahuan untuk menanam rempah-rempah.
Rumah kaca Tasha Greer sebagian besar diisi oleh rempah-rempah. Foto milik Tasha Greer.
saya: Seberapa sulitkah teknik pengolahan bumbu? Dan apakah tukang kebun membutuhkan peralatan khusus untuk pemrosesan ini?
TG: Saya akan memberi Anda jawaban homesteader untuk yang satu itu. Tidak ada peralatan khusus yang diperlukan untuk menanam dan memproses rempah-rempah. Anda harus dapat melakukan semua ini dengan hal-hal yang sudah Anda miliki. Ada beberapa teknik dan pengetahuan, tetapi Anda tidak memerlukan alat khusus.
saya: Apa kondisi umum terbaik untuk menanam rempah-rempah atau apakah itu sangat bervariasi?
TG: Ini benar-benar bervariasi. Di dalam buku, Saya telah memecahkan banyak hal. Pasti ada variasi dalam kondisi dan penting untuk melihat setiap tanaman secara individual dan mencari tahu bagaimana memberi tanaman itu apa yang dibutuhkannya. Ada kategori luas seperti rempah-rempah benih tahunan, varietas suhu dingin dan hal-hal musim yang lebih hangat. Kemudian rempah-rempah Mediterania menyukai kondisi yang lebih kering sedangkan yang tropis dan subtropis membutuhkan sedikit lebih banyak kelembaban.
Di mejaku, Saya memiliki beberapa hal yang tumbuh bersama. Saya memiliki beberapa hal yang tumbuh bersama:vanilla, pohon lemon, alpukat dan serai. Ini hanya di meja saya di kantor saya. Persyaratan cahaya mereka serupa, tetapi persyaratan kelembabannya berbeda. Jadi saya mengatasinya dengan menggunakan mister. Saya akan mengaburkan vanila, tapi saya tidak akan mengaburkan lemon. Ada penyesuaian kecil yang dapat Anda lakukan untuk menanam Mediterania dengan rempah-rempah tropis bersama-sama di ruang yang sama. Anda hanya perlu mengetahui pabriknya dan memikirkan bagaimana memenuhi kebutuhannya.
saya: Bagi mereka yang tukang kebun yang sangat malas, apa saja rempah-rempah yang paling mudah ditanam?
TG: Tukang kebun yang malas perlu menghabiskan setidaknya beberapa waktu di depan untuk menyiapkan prosedur yang baik sehingga mereka masih bisa sukses. Tukang kebun yang malas akan membutuhkan semacam sistem berkebun otomatis. Dengan sesuatu seperti Vanila, Anda bisa menggunakan tiang penyiraman dengan botol di atasnya dan menjaganya tetap nyaman selama Anda menciptakan kelembapan di sekitarnya. Anda dapat memasang pelembab udara yang Anda atur pada timer. Dengan cara itu, Anda bisa menjadi tukang kebun yang malas, tidak terlalu memikirkan hal-hal ini dan tetap mendapatkan hasil yang baik. Sebagian besar tanaman membutuhkan perawatan rutin. Beberapa dapat melakukan perawatan tidak teratur, tapi menurut saya sebagian besar rempah-rempah termasuk dalam kategori "perawatan biasa". Anda bisa malas, tetapi Anda harus melakukan beberapa pekerjaan terlebih dahulu untuk menyiapkan prosedur yang baik.
