Gagasan menanam rempah-rempah mengintimidasi banyak tukang kebun. Tapi Anda mungkin sudah menanam rempah-rempah tanpa memberi penghargaan pada diri sendiri. Berbeda dengan jamu, yang merupakan bagian lunak berdaun dari tanaman muda, rempah-rempah adalah bagian tanaman dewasa yang dapat dipanen yang digunakan untuk rasa kuliner dan intensitas aromatiknya. Diantaranya bunga, biji, buah-buahan, akar, rimpang, kulit kayu dan batang bawah tanah lainnya dari tanaman penghasil rempah-rempah.
Jika Anda menanam adas atau adas untuk bijinya atau lavender untuk kuncupnya, maka Anda sudah tahu betapa sederhananya menanam bumbu di rumah. Bahkan jika Anda belum menanam rempah-rempah, jika Anda bisa menanam sayuran seperti tomat atau labu, maka Anda memiliki keterampilan dasar yang diperlukan untuk menanam rempah-rempah untuk buah dan biji aromatik mereka.
Bumbu Benih untuk Dicoba
Tempat yang bagus untuk memulai perjalanan berkebun rempah-rempah Anda adalah dengan tanaman semusim yang ditanam untuk biji seperti ketumbar, jinten, dil, adas, fenugreek, moster, nigel, poppy dan wijen. Tanaman ini memiliki daun yang indah dan mereka juga memiliki banyak bunga ramah penyerbuk yang memberi jalan bagi polong dan kepala biji yang indah. Karena mereka menambah minat pada taman di setiap tahap pengembangan, rempah-rempah biji juga luar biasa untuk lansekap yang dapat dimakan.
Jika itu tidak cukup, beberapa rempah-rempah bahkan dapat bermanfaat bagi tanah Anda. Fenugreek adalah pemecah nitrogen dan wijen adalah pembenah tanah umum yang hebat.
Perencanaan Iklim
Jika Anda tinggal di iklim dingin atau sangat panas, Anda harus merencanakan penanaman Anda dengan hati-hati. Anda mungkin perlu memulai beberapa rempah di dalam ruangan untuk memastikan Anda dapat menanam tanaman hingga matang sebelum mereka melesat atau membeku. Kalau tidak, Anda dapat menyesuaikan kalender yang sedang berkembang untuk memanfaatkan kondisi iklim Anda.
Sebagai contoh, jinten suka panjang, periode pertumbuhan bebas es yang sejuk. Dalam iklim dengan salju akhir dan musim dingin yang singkat, Anda harus memulai jintan di dalam ruangan dalam pot dan mungkin memindahkannya di luar ruangan di bawah penutup baris sebelum kesempatan terakhir Anda membeku. Di iklim panas tanpa embun beku musim dingin, Anda malah bisa menanam jinten dari musim gugur hingga awal musim semi.
Rempah-rempah biji lainnya seperti wijen membutuhkan waktu yang lama, musim tanam yang hangat dengan suhu di atas 70℉. Di iklim yang lebih dingin, Anda harus memulai tanaman di dalam ruangan dan transplantasi di luar saat tomat keluar. Juga, varietas tanaman yang menghasilkan dalam 90-100 hari daripada jenis 120-130 hari.
Rempah-rempah Benih Kontainer
Untuk tukang kebun dalam ruangan atau kontainer, rempah-rempah yang subur atau mudah diserbuki seperti fenugreek dan nigella bahkan dapat ditanam di jendela yang cerah, di bawah lampu atau di balkon yang terang. Jinten juga dapat ditanam di dalam ruangan selama Anda mengatur tanaman di luar ruangan saat berbunga untuk memastikan penyerbukan yang baik oleh serangga.
Setelah Anda menyesuaikan waktu dan metode tanam untuk kondisi iklim Anda, perawatan tanaman rempah cukup mudah.
Kesuburan tanah
Gaun atas atau masukkan 1-2 inci kompos tua ke dalam bedengan sebelum ditanam. Tepung tulang yang ditambahkan ke zona akar dapat membantu tanaman berbunga berlimpah. Namun, jika Anda menggunakan kotoran ternak sebagai pupuk, Anda mungkin tidak membutuhkan fosfor ekstra itu.
Rempah-rempah biji menikmati kondisi pertumbuhan dasar yang sama seperti sayuran. Dalam, tanah yang mengalir dengan baik, dengan setidaknya 5 persen bahan organik, dan pH tanah antara 6,0 dan 7,0 sangat ideal.
Pemupukan teratur dengan teh kascing atau pupuk organik cair lainnya, dari menanam hingga berbunga, juga meningkatkan hasil.
Menanam Bumbu Benih
Tidak seperti kebanyakan benih sayuran, rempah-rempah cenderung berkecambah tidak teratur. Bunga poppy akan berkecambah dengan kecepatan tinggi secara tidak menentu selama sebulan atau lebih saat ditanam di luar ruangan. Perkecambahan dalam ruangan, sebaliknya, bisa sangat buruk dalam kondisi hangat.
Untuk mendapatkan hasil perkecambahan yang Anda inginkan, hanya menanam benih tambahan. Setelah tanaman memiliki dua daun sejati, bibit ekstra tipis ke garis tanah menggunakan gunting untuk menghindari mengganggu rambut akar halus dari tanaman yang tersisa.
Sebagian besar bumbu biji berkecambah dengan baik pada kedalaman sekitar 1/4 inci. Untuk petunjuk penanaman yang lebih rinci, lihat paket benih Anda. Perhatikan juga bahwa burung menyukai biji rempah. Mereka bisa mendapatkan keuntungan dari cloche atau perlindungan penutup baris sampai perkecambahan.
Mulai Benih Dalam Ruangan
Mulailah menanam rempah-rempah di dalam ruangan seperti yang Anda lakukan pada tomat dan paprika menggunakan metode yang tidak mengganggu rambut akar selama penanaman. Blok tanah, sel tanam tanpa dasar atau pot biodegradable adalah pilihan yang baik untuk transplantasi tanpa stres.
Rempah-rempah biji sering mengembangkan sistem akar ekstensif yang lebih besar dari pertumbuhan puncaknya saat muda. Mulai mereka langsung dalam wadah tiga inci untuk menghindari pot sebelum tanam.
Pengairan
Sebelum Anda menanam, basahi area tanam dengan air. Kemudian, air setiap hari menggunakan diffuser roset sampai perkecambahan. Begitu bibit muncul, air hanya seperlunya untuk menjaga kelembaban yang konsisten di zona akar.
Perawatan Tanaman Rutin
Rempah-rempah benih yang sudah mapan adalah penyintas yang hebat bahkan dalam kondisi yang kurang ideal. Namun, tanaman yang stres kurang produktif dan memiliki lebih banyak masalah hama dan patogen. Untuk hasil terbaik, merawat rempah-rempah benih mapan seperti halnya sayuran produktif.
Perhatikan kesehatan tanaman dan atasi kekurangan atau masalah hama sesuai kebutuhan. Siram dalam-dalam tetapi biarkan bagian atas tanah mengering untuk mengurangi risiko patogen jamur. Cegah bumbu musim dingin dari perbautan dengan menyiram dengan air dingin, menggunakan mulsa berwarna terang seperti jerami untuk menurunkan suhu tanah atau menutupi tanaman dengan kain peneduh selama periode yang terlalu panas.
Penyerbukan
Seperti buah-buahan sayuran, rempah-rempah biji memiliki persyaratan penyerbukan tertentu. Sebagian besar diserbuki oleh serangga dan angin. Bahkan tanaman yang subur sendiri seperti fenugreek menghasilkan lebih banyak polong ketika diserbuki silang oleh tanaman lain.
Tumbuhkan setidaknya tiga atau lebih disukai enam tanaman bersama dalam satu plot. Dalam ruangan, penyerbukan dengan tangan menggunakan sikat gigi berbulu halus, kuas atau kuas kosmetik.
Beberapa tanaman, seperti adas dan adas, dengan mudah melakukan penyerbukan silang. Tumbuh satu per satu atau targetkan periode berbunga untuk mencegah penyerbukan silang. Saya memindahkan dill ke kebun langsung setelah adas saya mulai berbunga.
Kapan Panen?
Setelah penyerbukan, buah akan terbentuk dari bunga. Mereka mulai kecil dan membengkak menjadi ukuran dewasa. Setelah matang sepenuhnya, mereka mulai memudar warnanya saat mengering. Waktu proses ini bervariasi menurut rempah-rempah dan suhu di mana mereka tumbuh, tetapi umumnya membutuhkan waktu antara enam dan 10 minggu setelah bunga diserbuki.
Polong dan kepala bumbu kering cenderung pecah atau terbuka. Untuk menghindari kerugian dan mencegah menabur sendiri, keluarkan rempah-rempah yang sebagian kering dan selesaikan pengeringan dalam kantong kertas atau di atas terpal dari sinar matahari langsung.
Perontokan dan Penampian
Setelah bumbu benar-benar kering, gunakan salah satu metode berikut untuk perontokan.
Untuk panen kecil, gunakan jari Anda untuk mengeluarkan biji dari kepala atau polongnya ke dalam wadah.
Untuk panen menengah, masukkan kepala benih ke dalam sarung bantal. Pegang lubangnya dengan tangan Anda dan pukul sarung bantal ke tanah. Untuk panen yang lebih besar, gunakan terpal atau lembaran untuk membungkus kepala biji seperti burrito. Mengirik dengan cara diinjak-injak atau dipukul dengan sapu.
Setelah perontokan, mengambil puing-puing besar. Menampi puing-puing yang lebih kecil dengan menuangkan benih dari wadah tinggi ke wadah rendah pada hari yang berangin (atau di depan kipas angin yang disetel ke rendah). Sekam ringan dan biji yang rusak akan terbawa angin. Benih berat jatuh ke wadah di bawah. Ulangi seperlunya.
Jika benih Anda berdebu, masukkan ke dalam saringan halus dan kocok perlahan agar debu jatuh melalui saringan. Rempah-rempah buatan sendiri tidak pernah bebas kotoran seperti rempah-rempah yang diproses dengan mesin. Tapi mereka jauh lebih enak dan, Seperti pepatah, sedikit kotoran tidak pernah sakit.
Daripada menempatkan hasil panen Anda dalam satu wadah besar, gunakan beberapa toples kedap udara kecil untuk mempertahankan rasa dan aroma lebih lama. Simpan stoples yang belum dibuka di tempat yang sejuk, lokasi gelap hingga tiga tahun. Setelah terbuka, menggunakan stoples dalam beberapa bulan.
Penghematan Benih
Sebagai bonusnya, menguasai keterampilan menanam rempah-rempah ini juga membuat Anda lebih mampu menyimpan benih—dari semua tanaman Anda—untuk kebun tahun depan. Anda harus melakukan penelitian khusus tanaman tentang penyerbukan, pilih spesimen terbaik Anda dan asah beberapa trik lain dari perdagangan hemat benih. Tapi dengan sedikit usaha lagi, Anda dapat menghemat benih dan uang menggunakan keterampilan berkebun rempah-rempah Anda.
Juga, ingat, Anda tidak pernah hanya menanam bumbu atau menyimpan benih, Anda berpartisipasi dalam warisan. Tumbuhan ini adalah penghubung langsung dengan sejarah manusia purba kita. Mereka juga menawarkan pengalaman bersama dan koneksi bersama dengan keluarga petani yang masih hidup dari produksi rempah-rempah di seluruh dunia.
Bibit rempah cepat habis. Jadi, dapatkan pesanan Anda lebih awal dan mulailah menanam dan menyimpan benih rempah-rempah di rumah segera.
Tasha Greer adalah Penghuni rumah Epicurean , penulis dan penulis Grow Your Own Spices.
