Bagian yang lebih dingin dari Midwest dan West, mulai dari Dakota hingga negara bagian Washington, sangat ideal untuk pertumbuhan kacang-kacangan, kategori yang mengacu pada kacang-kacangan seperti kacang polong kuning, buncis, dan lentil. Dakota Utara dan Montana, dengan musim dingin mereka yang dingin dan basah, adalah penanam terbesar pertama dan kedua dari tanaman ini di negara ini (meskipun Pacific Northwest telah terbukti lebih mampu menanam buncis).
Tapi pulsa tetap sangat kecil, tanaman ceruk; AgWeek mencatat bahwa untuk setiap hektar lentil yang ditanam di AS, 110 hektar gandum ditanam. Tetap, mengingat penurunan harga tanaman yang lebih besar dari tahun ke tahun seperti jagung dan kedelai, petani di Upper Midwest mencari di tempat lain – dan mengapa tidak kacang-kacangan?
Faktanya, Anggaran tanaman yang diproyeksikan Universitas Negeri Dakota Utara memprediksi bahwa lentil, serta tanaman semi-tidak biasa lainnya seperti mustard dan soba (yang terakhir bukan gandum sama sekali tetapi sebenarnya terkait lebih dekat dengan rhubarb), berpotensi jauh lebih menguntungkan tahun ini daripada jagung dan kedelai. Dan para petani memperhatikan; AgWeek berbicara dengan beberapa petani dan penjual benih yang mengatakan lentil dan benih kacang-kacangan lainnya sangat kekurangan tahun ini karena petani melihat tanaman yang kurang dimanfaatkan ini.
Agak berlebihan untuk mengatakan bahwa petani mengganti jagung dan kedelai dengan kacang-kacangan. Kemungkinan besar adalah bahwa lahan fleksibel – tanah yang disisihkan oleh petani untuk ditanami dengan apa pun yang tampak terbaik tahun itu – akan ditanami bersama mereka. Tetapi mungkin hanya perlu beberapa tahun panen miju-miju yang menguntungkan untuk meyakinkan beberapa petani bahwa alternatif ini mungkin tidak layak mendapatkan pangsa pasar kecil yang mereka miliki begitu lama.
