Kami tahu apa yang Anda pikirkan: Itu dia? Tapi ini bukan siaran "Perang Dunia" Wellesian, teman-teman. Menurut ABC News di Australia, Biji Bejo, salah satu pemasok benih kangkung terkemuka di dunia, telah mengosongkan stok kangkung mereka, dan sekarang para petani di Australia mungkin tidak dapat menanam cukup banyak sayuran hijau untuk memuaskan pembuat jus dunia.
“Anda bisa menggambarkannya sebagai hal yang memalukan bagi kami, tapi itu hanya salah satu dari hal-hal yang terjadi secara global, Tony Hubbard, yang menjalankan kantor Bejo Seeds di Australia, kepada ABC. “Itu menarik kami keluar dengan baik dan benar, kita angkat tangan untuk itu.”
'Anda bisa menggambarkannya sebagai hal yang memalukan bagi kami, tapi itu hanya salah satu dari hal-hal yang terjadi secara global. Itu menarik kami keluar dengan baik dan benar, kami mengangkat tangan kami untuk itu.'
Ini bukan hanya kerugian bagi populasi jus tersebut, tetapi juga bagi para petani, yang telah menemukan keuntungan besar di pasar kangkung. Tepat di tenggara Melbourne, ladang di Brunyen Farms di Pearcedale, dulu disediakan untuk kubis merah dan daun bawang, telah sepenuhnya berubah menjadi kangkung. “Kami mungkin hanya menanam mungkin 3, 000 atau 4, 000 tanaman per musim, ” kata Steve Brunyen, pemilik peternakan, ke Surat harian . “Sekarang kita sampai sekitar 25, 000 tanaman. Saya masih belum merasa cukup." Di Clyde, pinggiran kota Melbourne lainnya, tanaman Deborah dan Darren Corrigan 150, 000 bibit setiap minggu, dan merupakan salah satu petani kangkung utama di negara ini.
Sekarang, kami mengakui bahwa tidak jelas apakah riak seukuran kangkung ini akan benar-benar dirasakan di seluruh dunia. Ini juga bukan pertama kalinya kekurangan kale mengancam pantai kita. Kembali di bulan April, hama yang sangat tangguh "menyerang" tanaman kangkung AS, ke titik di mana beberapa "spesialis" percaya bahwa pasokan negara itu dapat sepenuhnya dihancurkan pada bulan Juni. Desas-desus tentang kekurangan kangkung telah menghantui CSA lokal Anda selama bertahun-tahun. Tapi seperti biasa, lebih baik aman, daripada tanpa kangkung, jadi mungkin kepentingan terbaik Anda untuk mendiversifikasi portofolio sayuran Anda.
Dalam beberapa hal, kangkung bisa sulit untuk diganti. Statusnya yang didambakan sebagai makanan super bukannya tanpa manfaat – kegelapan, berdaun hijau datang dikemas dengan kalsium, vitamin C, dll., dll. – tapi beranikah kita mengatakan bahwa sebagian besar keunggulan kale dapat dikaitkan dengan branding yang baik? Brokoli sederhana, begitu sering dibuang ke piring anak-anak, mengandung lebih banyak karotenoid daripada kangkung, dan tinggi dalam sejumlah nutrisi yang berpotensi melawan kanker. Jika dibandingkan dengan kangkung, arugula mungkin tidak dikemas dengan makanan super dengan manfaat kesehatan, tetapi tidak ada manusia atau binatang yang dapat menyangkal bahwa itu jauh lebih lezat.
Kami tidak akan pernah menganjurkan Anda untuk meninggalkan kale sepenuhnya – ini jarang terjadi:baik dan bagus untuk Anda – tetapi untuk melestarikan pasokan global, mungkin akan bijaksana untuk menurunkan pengabdian Anda. Dengan kata lain:sedikit teguk, tidak menelan besar.
(Catatan editor:Kami dengan sengaja menautkan ke artikel Bon Appétit April Mop tentang ketakutan kangkung dalam upaya untuk menunjukkan dengan lucu contoh lain dari ketakutan palsu. Dalam retrospeksi, kita bisa membuat lelucon ini sedikit lebih jelas. Mohon maaf kepada pembaca yang bingung.)
