Jadi minyak zaitun Anda mungkin sisa kulit dan lubang. Ikan kelas atas Anda bisa menjadi pengumpan dasar tingkat rendah. Dan tentu saja, siapa yang tahu apa yang ada di tanah Anda chuck (tikus dan rubah, mungkin?)
Sekarang adalah saat yang tepat untuk menyebutkan:Anda mungkin harus mengawasi madu Anda, juga. Permintaan konsumen dan penurunan produksi (lihat keruntuhan koloni) telah digabungkan untuk menjadikan madu sebagai Bordeaux berikutnya.
“Semakin mahal produknya, semakin banyak orang termotivasi untuk menurunkan produksi, ” kata Jill Clark, wakil presiden penjualan dan pemasaran di Dutch Gold Honey (pembuat beruang madu plastik di mana-mana).
“Jika Anda membeli sekotak kismis, Anda bisa yakin ada kismis di dalamnya. Itu tidak benar dengan madu.”
Tidak mengherankan, Cina adalah pusat bisnis lucu madu. Madu Cina telah ditemukan mengandung antibiotik, pestisida, dan kekejaman lainnya. Setidaknya, bukti menunjukkan itu sering dipotong dengan air gula atau sirup jagung.
Untuk lebih mengacaukan segalanya, Madu Cina sering dikirim ke negara lain, kemudian diberi label ulang untuk diekspor. Permainan cangkang internasional ini disebut transshipping, dan itu menghemat madu Cina dari tarif impor yang besar dan kuat.
Di Amerika., kesenjangan konsumsi-ke-produksi kita besar:kira-kira 150 juta pon diproduksi per tahun, dengan permintaan tahunan sekitar 400 juta pound. Jelas sekali, kami mengimpor banyak madu.
Masalahnya adalah, ada perlindungan terbatas untuk memastikan madu asing Anda sah. USDA memiliki sistem penilaian mandiri secara sukarela; setiap perusahaan dapat memberikan madunya dengan kadar apa pun yang mereka pilih (A++!) Dan FDA memiliki standar untuk kandungan madu, tapi jarang memaksa mereka.
Agar adil, Penegakan Imigrasi dan Bea Cukai (ICE) telah menindak beberapa impor madu ilegal. ICE memulai serangkaian investigasi sengatan, termasuk satu di tahun 2008 yang menjatuhkan dua eksekutif tingkat tinggi AS. Dan Februari ini, dua pemasok terbesar Amerika – Honey Solutions dan Groeb Farms Inc. – mengaku mengimpor madu ilegal setelah penyelidikan ICE.
Hasil dari kasus itu, perjanjian penuntutan yang ditangguhkan dan denda, memprovokasi beberapa niat buruk di industri. Peternak lebah Florida Dave Hackenberg menyebutnya menghina, tamparan lemah di pergelangan tangan. Dua minggu yang lalu, Hackenberg menandatangani gugatan class action terhadap Groeb dan Honey Solutions.
“Perusahaan-perusahaan ini mengimpor madu yang buruk, dan mereka tahu persis apa yang mereka lakukan, " dia berkata. “Itu menurunkan harga untuk kita semua.”
Peneliti Vaughn Bryant di Texas A&M.
Vaughn Bryant, seorang peneliti di Texas A&M, adalah salah satu pakar analisis madu terkemuka di dunia. Bryant berpikir sistem saat ini sangat lemah, dan konsumen membayar harganya. “Jika Anda membeli sekotak kismis, Anda bisa yakin ada kismis di dalamnya, " dia berkata. "Itu tidak benar dengan sayang."
Bryant menguji madu untuk mengetahui adanya serbuk sari, satu-satunya cara untuk menentukan asal-usulnya. Dalam sebuah studi untuk Berita Keamanan Pangan , ia menemukan bahwa 75% sampel madu tidak mengandung serbuk sari. Ini tidak berarti madu itu teduh, tapi bagaimana kita tahu?
Dalam upaya untuk transparansi yang lebih besar, True Source Honey diluncurkan satu setengah tahun yang lalu. Menggunakan perusahaan audit independen, True Source mensertifikasi perusahaan yang lulus rejimen pengujian yang ketat. Madu menjalani analisis laboratorium, auditor dikirim untuk memeriksa sumbernya, dan setiap langkah dipantau keabsahannya.
Setiap perusahaan madu membayar auditnya sendiri; sebagai imbalannya mereka dapat mencap produk mereka dengan sertifikasi True Source. Clark, yang menjabat sebagai bendahara Sumber Sejati, mengatakan 30 persen madu AS yang dijual sekarang bersertifikat True Source. “Kami telah membuat banyak kemajuan dalam waktu singkat, " dia berkata. Tetap, dia merasa masyarakat umum hanya memiliki “kesadaran terbatas” tentang pekerjaan mereka.
Bruce Boynton, CEO Dewan Madu Nasional, berpikir kebanyakan orang Amerika tidak terlalu peduli dengan asal madu mereka. Selama itu punya rona emas, dan rasanya kira-kira seperti yang diharapkan, pembeli tidak akan mengeluh. “Rata-rata konsumen Anda ingin tahu tentang kehancuran koloni, atau mungkin mereka akan bertanya tentang manfaat kesehatan (madu), ” kata Boynton. "Tapi pecinta kuliner yang serius adalah satu-satunya yang bertanya tentang madu palsu."
Ini adalah bagian dari Pekan Lebah Petani Modern. Klik di sini untuk melihat semuanya dari seluruh minggu liputan kami tentang lebah madu. Minggu Lebah:Ini seperti Minggu Hiu, tapi dengan lebah.
