Kohlrabi adalah sayuran yang benar-benar layak mendapat perhatian lebih.
Selain umbinya yang renyah dan nikmat, tanaman menghasilkan daun besar yang dapat dimakan yang dapat dipetik dan disiapkan dengan cara yang mirip dengan apa yang mungkin ingin Anda lakukan dengan kangkung atau sawi.
Sayuran beraroma enak ditumis, dikukus, atau bahkan dimakan mentah dalam salad.
Baca terus untuk tips kami tentang memanen dan memasak daun kohlrabi.
Kohlrabi umumnya ditanam untuk umbi berdaging yang besar, yang tumbuh di atas tanah dari batang pusat. Mereka renyah menyenangkan, dengan rasa di suatu tempat antara itu Brokoli dan kubis .
Jika Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang menyimpan dan menyiapkan bohlam kohlrabi, situs saudara kami, makanan memiliki panduan yang bermanfaat.
Tapi umbi bukan satu-satunya bagian yang enak dari tanaman yang indah ini. hijau, yang menyerupai sawi dalam tekstur dan rasa, dapat dipanen dan disiapkan dengan cara yang sama.
Panen Cepat dan Mudah
Tanaman cepat tumbuh, Anda dapat mulai memanen dedaunan muda setiap kali daun mencapai ukuran yang diinginkan dan Anda melihat umbi baru mulai berkembang.
Tergantung pada kondisi pertumbuhan, ini harus berada di suatu tempat sekitar enam minggu dari penanaman.
Daunnya sangat beraroma dalam cuaca dingin, jadi panen di musim semi atau musim gugur sangat ideal. Juga lebih baik untuk memilih mereka ketika mereka masih muda, karena dedaunan sedikit mengeras seiring bertambahnya usia.
Untuk memanen, potong daun luar yang sehat sesuai kebutuhan, pastikan untuk tidak membuang lebih dari sepertiga tanaman sekaligus.
Jika Anda berencana untuk panen umbinya nanti – yang pasti harus Anda lakukan! – penting untuk meninggalkan cukup daun yang menempel untuk melanjutkan fotosintesis. Memanen terlalu banyak dari satu tanaman dapat menghambat pertumbuhan umbi.
Jika Anda akhirnya memilih seluruh tanaman untuk memanen bohlam, jangan membuang sisa sayuran! Meskipun mereka akan sedikit lebih keras pada saat ini, mereka masih bisa dimakan dan enak saat dimasak dengan matang.
Setelah Anda menjadi mualaf kohlrabi, Anda mungkin ingin menyimpan beberapa di taman selama mungkin! Untunglah, penanam cepat ini adalah kandidat yang bagus untuk penanaman suksesi.
Kohlrabi cukup mudah ditanam di pekarangan rumah, dan Anda dapat memulai beberapa yang baru setiap beberapa minggu untuk panen terus menerus sepanjang musim.
Lihat lengkap kami panduan menanam kohlrabi untuk belajar lebih banyak.
Saran Penyimpanan
Sayuran ini paling baik dimakan segar, jadi saya ingin memilih mereka sebelum makan malam. Tetapi jika Anda perlu menyimpannya lebih lama, mereka dapat disimpan di lemari es selama tiga atau empat hari.
Tempatkan daun yang belum dicuci ke dalam kantong berlubang dan letakkan di laci yang lebih tajam. Jika mereka masih menempel pada bohlam, keluarkan sayuran dan simpan secara terpisah. Cucilah sesaat sebelum Anda siap menggunakannya.
Jika Anda memiliki kelimpahan, sayuran juga bisa dibekukan untuk penyimpanan lebih lama.
Setelah dicuci bersih, lepaskan tulang rusuk dan buang.
Potong daun sesuai ukuran yang diinginkan, dan rendam dalam air mendidih. Setelah lima menit blansing, cepat tiriskan dan rendam sayuran di bawah air yang sangat dingin atau rendam dalam penangas es untuk menghentikan proses memasak.
Setelah mereka benar-benar keren, peras kelebihan air dan tempatkan sayuran hijau pucat ke dalam kantong freezer.
Karena daun akan membeku dalam massa padat, pertimbangkan untuk menggunakan kantong yang lebih kecil untuk membekukan porsi individu.
Jika Anda lebih suka menghindari semua plastik itu, satu ide adalah untuk membekukan porsi individu dalam kaleng muffin. Cukup bungkus daunnya sedikit di setiap cangkir, dan masukkan loyang ke dalam freezer.
Setelah mereka beku padat, keluarkan panci dari freezer dan hangatkan cangkir sedikit dengan tangan Anda atau dengan mengalirkan air hangat di bagian bawah selama beberapa detik. Sayuran beku harus langsung keluar.
Pada saat ini, Anda dapat membekukan kembali semuanya dalam satu tas freezer untuk memudahkan pembagian. Mereka harus disimpan hingga satu tahun.
Saat Anda siap menggunakannya, cukup masukkan seluruh potongan ke dalam wajan atau panci rebusan – tidak perlu mencairkannya terlebih dahulu.
Tips Memasak
Metode persiapannya mirip dengan apa yang akan Anda lakukan dengan jenis sayuran hijau lainnya. Bagaimanapun Anda suka menikmati kangkung atau sawi, Anda juga bisa menyiapkan sayuran kohlrabi dengan cara itu!
Sebelum memasak, lepaskan tulang rusuk tengah dari setiap daun dan buang. Cuci bersih, lalu potong-potong dan siapkan sesuai selera.
Mereka lezat layu dalam tumis, tumis sebagai sisi, dimasukkan ke dalam sup, atau dicincang mentah dalam salad.
Ganti sayuran kohlrabi dalam resep ini untuk collard krim berbau bawang putin dari situs saudara kami, makanan .
Lauk yang kaya dan surgawi ini sangat mudah disiapkan, dan akan menjadi pengantar yang sempurna untuk makan sayuran kohlrabi.
Daun muda yang lebih kecil lebih empuk dan lebih baik untuk digunakan mentah dalam salad atau sandwich, sedangkan semakin tebal yang lebih keras paling baik dimasak.
Saya sebenarnya suka menggunakan daun tua yang lebih tebal sebagai bagian luar pembungkus, karena mereka cukup kokoh untuk menahan isian dengan baik.
Foodal punya resep untuk bungkus collard renyah dengan krim, quinoa sedikit pedas dan isi krim mete, dengan banyak sayuran lezat dan bergizi juga.
Cukup ganti collard greens untuk yang lebih besar, daun kohlrabi yang lebih keras, dan nikmati!
Dua Sayuran untuk Harga Satu!
Tidak ada yang mengalahkan tanaman dua-untuk-satu! Sekarang setelah Anda tahu cara memanen dan menyiapkan daunnya, Anda dapat menikmati hidangan sayuran hijau yang lezat setelah makan sambil menunggu umbinya terisi.
Apa cara favorit Anda untuk menyiapkan sayuran kohlrabi? Bagikan saran Anda di komentar di bawah.
Dan untuk informasi lebih lanjut tentang kolrabi , tambahkan panduan ini ke daftar bacaan Anda selanjutnya:
- 11 Varietas Kohlrabi Terbaik untuk Tumbuh Sendiri
- 9 Tanaman Pendamping Terbaik untuk Kohlrabi
- Manfaat Kesehatan Kohlrabi
- Cara Menanam Biji Kohlrabi
