Beta vulgaris subsp. vulgar var . altissima
Hari-hari ini, cukup umum untuk menemukan taman rumah di mana warna merah (dan oranye, ungu, Merah Jambu, keemasan, atau bergaris) bit meja tumbuh, tetapi bit gula sebagian besar masih menjadi domain petani komersial dan ternak.
Akar bit, bit taman, bit meja – apa pun namanya, ini mungkin tipe yang paling Anda kenal. Tapi bit gula adalah sesuatu yang berbeda.
Memang, itu mungkin karena mereka tidak memiliki rasa yang bersahaja dan tekstur yang menyenangkan dari saudara kandung sayuran akar mereka yang lebih akrab. Tapi itu bukan alasan bagi petani rumahan untuk mengabaikan bit gula sama sekali.
Tanaman ini menawarkan banyak kegunaan selain menciptakan butiran putih yang kita gunakan untuk memanggang kue dan mempermanis kopi pagi kita.
Mereka sepenuhnya dapat dimakan – akar, atasan, dan semua. Setelah Anda mengetahui betapa mudahnya mempersiapkannya, Anda mungkin bertanya-tanya mengapa Anda tidak sering melihatnya.
Tidak seperti kebanyakan kerabat mereka yang lebih terkenal, bit gula berwarna putih krem dan biasanya banyak, jauh lebih besar. Mereka terlihat mirip dengan kentang besar dengan ujung runcing, seolah-olah bit merah berukuran tiga kali lipat dan menjadi putih – mungkin ia melihat hantu?
Seperti yang Anda harapkan dari akar yang begitu besar, ini bisa memakan waktu dua kali lebih lama dari bit meja untuk matang. Mereka juga berbeda dari kerabat mereka karena mengandung lebih sedikit vitamin dan mineral, dan memiliki tekstur yang sedikit lebih keras.
Gula bit memiliki rasa yang sedikit manis, rasa hambar, sedikit seperti kentang yang ditaburi sedikit pemanis.
Perbedaan warna dan rasa ini berasal dari fakta bahwa mereka kekurangan betalain, yang meminjamkan warna merah (atau emas) dan beberapa karakteristik rasa "beet-esque" ke akarnya.
Bahkan jika Anda tidak berencana menggunakannya untuk membuat pemanis, mereka dapat digunakan sebagai pakan untuk rusa, kuda, ternak, domba, kambing, dan ternak lainnya.
Tapi bagaimana dengan menanam bit gula sebagai sayuran kebun? Ya, kamu bisa melakukannya, juga!
Inilah yang ada di depan dalam panduan ini:
Saya sangat percaya dalam mencoba hal-hal baru di kebun. Anda tidak pernah tahu kapan Anda akan menemukan tanaman yang akan menjadi tujuan berkebun baru Anda.
Siap memberi bit gula kesempatan? Manis! Ayo pergi!
Kultivasi dan Sejarah
Semua bit diperkirakan berasal dari varietas liar ( Beta maritim ), yang tumbuh di sepanjang pantai selatan Eurasia.
Bit gula modern dikembangkan dan disempurnakan pada abad ke-18 dari bit pakan ternak putih, yang umum dan kurang dicari dibandingkan tipe merah.
Manusia pertama kali menemukan cara mengisolasi gula dari akarnya pada tahun 1747, ketika ahli kimia Jerman Andreas Marggraf menunjukkan bahwa sukrosa yang mengkristal dari bit sama dengan yang dari tebu.
Franz Karl Achard, salah satu muridnya, mengambil ide itu dan menjalankannya, menetapkan bit gula sebagai tanaman komersial di Eropa.
Pada dasarnya, kita dapat berterima kasih padanya untuk industri gula bit dan ketersediaan sukrosa murah di Eropa dan Amerika Serikat.
Pada awal abad ke-19, sebagian besar gula di Eropa diperoleh dari tebu yang ditanam di Hindia Barat dengan menggunakan tenaga kerja budak. Selama perang Napoleon, blokade Inggris mencegah tebu mencapai Prancis, dan sumber gula lain diperlukan.
Napoleon memerintahkan penanaman 32, 000 hektar gula bit di utara Prancis, dan tak lama, ada pabrik di Austria, Jerman, dan Denmark.
Setelah kejatuhan Napoleon, permintaan gula bit menurun karena jalur perdagangan dibuka, dan gula tebu didatangkan dari daerah tropis.
Dengan berakhirnya kerja paksa di Hindia Barat, tanaman yang ditanam di Eropa memperoleh pijakan dan menjadi mapan pada tahun 1850-an.
Bit gula mencapai pantai AS pada tahun 1836, dan operasi komersial pertama dimulai di California pada tahun 1879.
Selama Perang Dunia II, pemerintah Amerika Serikat sangat prihatin dengan berkurangnya pasokan gula sehingga mereka mendorong para petani untuk memperluas tanaman bit mereka.
Ketika orang Jepang-Amerika dipaksa masuk ke kamp-kamp interniran, banyak interniran bekerja menanam dan memanen tanaman yang penting secara ekonomi.
Buruh di Kabupaten Malheur, Oregon adalah satu-satunya yang diizinkan untuk tinggal di luar kamp interniran di negara bagian karena pekerjaan mereka dianggap perlu untuk mengisi kekurangan tenaga kerja.
Pada tahun 1944, selama Kelaparan Belanda, orang terpaksa makan bit gula dan umbi tulip, yang mungkin memberi tahu Anda sedikit tentang betapa enaknya mereka (jangan khawatir, kami akan memberi Anda beberapa tips tentang cara menyiapkannya agar enak).
Bit gula yang ditanam secara komersial sebagian besar digunakan saat ini untuk membuat pemanis. Puluhan tahun yang lalu, mereka juga digunakan di AS untuk memproduksi alkohol, meskipun itu tidak lagi umum. Orang-orang di negara lain seperti Republik Ceko masih menggunakannya untuk membuat minuman beralkohol.
Sulit membayangkan seberapa besar, umbi besar seperti ini – masing-masing dapat tumbuh rata-rata dua hingga empat pon, terkadang lebih – berubah menjadi produk sakarin intens yang dapat Anda gunakan untuk mempermanis kopi Anda.
Pada dasarnya, bit diiris tipis setelah panen dan jus diekstraksi. Kemudian dimurnikan dan dipanaskan untuk membuat sirup, yang juga populer di berbagai belahan dunia. Sirup itu kemudian dapat dikristalkan, dan voila! Anda berguling-guling dalam hal-hal yang manis.
Tanaman juga dapat digunakan untuk membuat molase. Tidak seperti tetes tebu, molase bit tidak semanis dan terutama digunakan dalam makanan hewani.
Andrew Sowell, ekonom pertanian di cabang Economic Research Service dari Laporan USDA bahwa industri gula bit di AS menyumbang 55 hingga 60 persen dari gula yang diproduksi di dalam negeri.
Jika Anda bertanya-tanya:ya, ada perbedaan rasa antara gula tebu dan gula bit, tapi itu halus.
Gula bit memiliki sedikit lebih bersahaja, rasa gula bakar, sedangkan gula tebu sedikit lebih berbuah. Meskipun sering dijual sebagai "gula" generik tanpa sumber tanaman asli yang diidentifikasi, Anda mungkin dapat menemukan gula bit murni di toko-toko.
Cobalah melakukan uji rasa sendiri dengan membeli bit dan gula tebu di toko khusus dan membandingkannya berdampingan untuk melihat apa yang Anda pikirkan!
Ada nilai tambah tambahan untuk vegan – gula bit tidak memerlukan pemrosesan dengan bone cha r untuk membuatnya putih bersih, sedangkan gula tebu halus. Jika gula pasir putih yang diproses tanpa produk sampingan hewani adalah yang Anda cari, ini mungkin cara untuk pergi.
Perlu diperhatikan, Namun, bahwa seperti halnya jagung, kebanyakan pemanis yang dibuat secara komersial menggunakan bit berasal dari tanaman rekayasa genetika. Jika itu sesuatu yang Anda ingin hindari, cari gula bit organik.
Dalam produksi komersial AS, tanaman ini kebanyakan ditanam di Minnesota, Dakota Utara, California, Idaho, Oregon, Washington, Colorado, dan Montana.
Banyak petani membuang daunnya saat memanen akarnya, tetapi beberapa operasi peternakan komersial membeli sisa daun untuk digunakan sebagai pakan ternak.
Jika Anda berpikir untuk memberi makan daun kepada hewan Anda, perlu diingat bahwa meskipun mereka sangat menarik bagi ternak yang menyukai sayuran, mereka paling baik digunakan sebagai suplemen karena daun bit saja gagal menyediakan protein yang cukup untuk dijadikan sebagai satu-satunya sumber nutrisi bagi hewan penggembalaan.
Dan bahkan jika Anda menggunakan akarnya sendiri untuk membuat pemanis, ampas sisa dicintai oleh domba, ternak, dan kuda.
Ilmuwan pintar juga mencari cara untuk mengubah daun yang dibiarkan membusuk di ladang setiap tahun di Belanda menjadi bebas gluten, protein vegan yang dapat digunakan sebagai pengganti kedelai dalam membuat alternatif daging.
Selain itu, produk sampingan dari pengolahan bit menjadi gula digunakan untuk membuat alkohol, obat-obatan, dan ragi roti. Pengolahan limbah juga dimanfaatkan sebagai pembenah tanah berupa kapur.
Gula dari bit membuatnya efektif penghilang es jalan . Beberapa ahli mencoba mengubah bit menjadi bahan bakar alternatif , demikian juga.
Perambatan
Cara termudah untuk menyebarkan bit gula adalah dengan menabur benih langsung di kebun. Anda dapat memulai benih Anda di dalam ruangan dan memindahkan bibit, tetapi perlu diingat bahwa bit umumnya tidak cocok untuk transplantasi.
Tetap, ini bisa menjadi pilihan cerdas jika Anda berjuang dengan penyakit tanaman tertentu atau masalah waktu (lebih lanjut tentang itu nanti).
Sebagian besar petani di wilayah utara yang lebih dingin menanam di musim semi. Di lebih hangat, daerah semi-kering, tanaman ini ditanam sebagai tanaman musim dingin mulai musim gugur.
Dari Biji
Semua bit adalah dua tahunan, menghasilkan bunga dan biji di tahun kedua kehidupan mereka. Tapi kami biasanya memanennya di tahun pertama, karena saat itulah mereka terasa paling enak.
Jadi bagaimana kita mendapatkan benih?
Sebagian besar biji bit gula diproduksi di tempat-tempat seperti Oregon dan Washington, di mana cuacanya cukup sedang sehingga tanaman dapat bertahan hidup selama musim dingin untuk menghasilkan bunga dan menghasilkan benih di tahun kedua.
Saya menyebutkan ini karena Anda harus tinggal di daerah dengan iklim yang tepat jika Anda ingin menyimpan benih Anda sendiri. Sebaliknya, Anda harus bergantung pada pembelian benih yang Anda butuhkan.
Jika Anda ingin meninggalkan beberapa tanaman di tanah pada akhir musim untuk mengembangkan benih, biarkan mereka tumbuh menjadi tahun kedua mereka daripada panen.
Daun akan mati kembali dan muncul kembali di musim semi. Pada pertengahan musim semi, mereka akan membentuk kepala bunga, dan menjelang musim panas, bunga yang diserbuki akan menjadi benih.
Setelah kepala biji berubah warna menjadi coklat, klip mereka atau tarik seluruh tanaman, dan menggantungnya dalam kelompok sampai kering.
Ketika seluruh batang benar-benar kering, kocok tanaman dan jalankan batang melalui tangan Anda untuk melepaskan bijinya. Anda dapat menyimpannya di tempat yang gelap, tempat yang sejuk dalam amplop atau stoples dengan tutup selama beberapa tahun, sampai Anda siap untuk menanam.
Perlu diingat bahwa bit gula akan melakukan penyerbukan silang dengan apa pun dalam keluarga yang sama, termasuk Swiss chard dan bit meja. Pisahkan tanaman jika ingin memanen benih yang akan tumbuh benar.
Setelah Anda memiliki benih Anda, menempatkan mereka di tanah ketika suhu tanah sekitar 55 sampai 65 ° F, setelah tanggal es terakhir untuk penanaman musim semi.
Di musim gugur, menempatkan benih di tanah ketika suhu udara andal di bawah 85 ° F, dan Anda memiliki waktu sekitar 90 hari sebelum pembekuan pertama diprediksi untuk wilayah Anda.
Anda harus mengolah tanah Anda dengan baik setidaknya dua inci ke bawah sebelum menanam, menarik keluar setiap batu yang Anda temui. Batu akan menghambat pertumbuhan, atau membuat akar tumbuh funky dan cacat. Tanam dalam waktu seminggu setelah pengolahan.
Taburkan benih satu inci jauh ke dalam tanah dan tekan bumi dengan kuat di atasnya. Jangan lewatkan langkah ini, karena benih membutuhkan kontak tanah yang baik untuk mempertahankan tingkat kelembaban yang mereka butuhkan untuk berkecambah.
Semakin dekat Anda menanam benih Anda bersama-sama, semakin kecil dan manis bit Anda, menurut Linzy Carlson dan Jim Bauder at Program Kualitas Air Ekstensi Universitas Negeri Montana .
Namun, ingatlah bahwa Anda tidak ingin memadati mereka. Jarak sekitar empat hingga enam inci di antara tanaman menyentuh titik manis.
Anda harus menipiskan bibit saat muncul, karena setiap polong biji berisi banyak biji. Itu berarti Anda mungkin akan melihat dua atau tiga bibit bermunculan di setiap tempat Anda menabur.
Jika Anda ingin menanam benih di dalam ruangan, taburkan di pot gambut biodegradable untuk membuat transisi lebih mudah. Tanam mereka dalam campuran awal benih pada kedalaman yang sama, dengan satu biji per pot empat inci.
Letakkan pot di tempat yang hangat dengan sinar matahari tidak langsung. Meskipun cahaya tidak diperlukan untuk perkecambahan, membantu menjaga biji tetap hangat.
Setelah bibit memiliki dua daun sejati, Anda dapat mentransplantasikannya di luar ruangan.
Pastikan untuk mengeraskan bibit Anda sebelum Anda menanamnya. Itu berarti menempatkan mereka di tempat terlindung selama satu jam pada hari pertama dan meningkatkan waktu yang dihabiskan di luar ruangan satu jam selama enam hari berikutnya. Setelah seminggu, Anda dapat menempatkan mereka di tanah.
Benih sensitif terhadap fluktuasi tingkat kelembaban saat berkecambah dan bertunas, jadi tetap di atas situasi air. Tanah tidak boleh jenuh, tetapi juga tidak boleh dibiarkan mengering.
Bayangkan spons yang diperas dengan baik. Itulah tingkat kelembapan yang Anda tuju.
Anda akan melihat bibit muncul di mana saja dari empat hari sampai tiga minggu setelah tanam, tergantung pada kondisi cuaca.
Dari Bibit/Transplantasi
Sangat jarang menemukan transplantasi di pembibitan atau outlet tanaman, bahkan mereka yang diarahkan untuk petani komersial dan orang-orang yang memelihara ternak.
Tapi mungkin Anda punya teman yang sedang menanam bibit dan mereka ingin membagikan beberapa, atau Anda mulai menanam benih di dalam ruangan sendiri.
Jika itu masalahnya, Anda secara teknis dapat mentransplantasikan bit, tetapi perlu diingat bahwa akar tunggang yang panjang tidak akan menghargai kejutan transisi dan Anda mungkin kehilangan tanaman Anda.
Untuk transplantasi, potong dasar pot gambut atau keluarkan tanaman dengan hati-hati dari wadahnya. Tanam langsung ke tanah yang disiapkan pada kedalaman yang sama dengan yang ditanam di wadah. Isi dengan lembut setiap celah di tanah dan sirami dengan baik.
Anda dapat menanam bibit pada saat yang sama ketika Anda akan menabur benih, untuk memulai musim tanam jika Anda memiliki musim semi yang pendek dengan panas awal.
Anda juga dapat meletakkannya di tanah di luar ruangan setelah Anda menabur benih untuk menghindari masalah dengan hama dan penyakit (lebih lanjut tentang ini di bawah).
Cara Menumbuhkan
Bit membutuhkan dua hal untuk tumbuh dengan baik:sinar matahari penuh dan longgar, tanah yang dikeringkan dengan baik.
Ini adalah tanaman yang membutuhkan lebih banyak persiapan daripada perawatan, artinya Anda harus benar-benar mempersiapkan lokasi penanaman, tetapi begitu pabrik didirikan, mereka tidak akan menuntut banyak waktu Anda.
Seperti yang saya sebutkan di atas dalam kaitannya dengan penanaman benih, Anda benar-benar harus sampai tanah turun dua inci jika Anda menanam di tanah. Singkirkan rumput liar atau batu.
Sebelum menanam, uji tanahmu untuk menentukan apakah itu kekurangan zat gizi makro atau mikro yang penting, seperti nitrogen, kalium, fosfor, kalsium, boron, tembaga, sulfur, magnesium, atau kobalt.
Ubah tanah Anda sesuai kebutuhan. Tanaman ini lebih menyukai pH antara 6,0 dan 8,0.
Awasi gulma dengan cermat saat bibit muncul. Bit muda lambat untuk matang dan dapat dengan mudah dikalahkan oleh gulma, yang akan menyebabkan mereka gagal untuk berkembang.
Mereka harus tetap lembab secara konstan tetapi tidak basah.
Setelah mereka menjadi sedikit lebih besar, Besar, dedaunan berdaun akan menaungi tanah dan menyingkirkan gulma apa pun. Pada saat itu, biarkan bagian atas tanah mengering di antara pengairan.
Bit gula bisa menjadi retak atau cacat jika tidak mendapatkan cukup air, jadi Anda tidak ingin mereka terlalu kering. Namun, mereka lebih tahan terhadap air daripada bit meja karena mereka memiliki akar yang jauh lebih dalam, yang dapat mengakses air jauh di dalam tanah.
Secara umum, bibit paling rentan terhadap embun beku, penyakit, angin, bahan kimia, penyakit, dan hama selama 30 hari pertama mereka, sebelum daun mengembangkan lapisan lilinnya. Setelah Anda melewati titik itu, mereka cukup kuat.
Bahkan lebih dari teman bit meja mereka, tanaman ini dapat mengatasi dingin.
Meskipun tahan dingin, lobak dan kubis Brussel mungkin mengangkat jari kaki mereka dalam cuaca dingin yang intens yang mencapai suhu beku, sementara tanaman keras ini terus berjalan. Cuaca dingin mengintensifkan rasa manis mereka juga.
Selama Anda hanya mengalami embun beku singkat atau pembekuan ringan di atas 29°F, Anda dapat meninggalkan tanaman di tanah.
Setelah pembekuan keras terjadi, apa pun di bawah 29°F, tanaman akan berhenti tumbuh. Anda pasti ingin memanen sebelum titik ini, kecuali jika Anda menyimpan beberapa tanaman di tanah untuk menyimpan benih di tahun berikutnya, karena tanah mungkin akan menjadi terlalu keras untuk dikerjakan.
Perhatikan bahwa pembekuan di awal musim tanam ketika bibit masih muda dan lunak dapat membunuh tanaman, jadi cuaca dingin tidak selalu bermanfaat bagi tanaman ini.
Pupuk
Tanaman ini dapat mentolerir tanah rata-rata hingga miskin, tapi untuk hasil terbaik, mereka akan menghargai beberapa makanan tambahan.
Anda perlu hati-hati menyeimbangkan tingkat nitrogen tanah. Terlalu sedikit, dan Anda akan mendapatkan hasil yang berkurang dan daun yang menguning. Terlalu banyak mengurangi kadar sukrosa di akar.
Pupuk Kebun Sayur Organik Down To Earth
Dengan asumsi uji tanah Anda kembali menunjukkan bahwa Anda tidak memiliki kekurangan tertentu yang perlu dikhawatirkan, Anda bisa menggunakan produk berimbang seperti Pupuk Kebun Sayur Organik Down To Earth, yang Anda dapat membeli di Arbico Organics .
Oleskan sebagai side dressing sebulan sekali, dan hentikan pemupukan dua minggu sebelum panen.
Jika tanah Anda rendah nitrogen, aplikasikan pupuk tepung darah seperti ini, juga dari Down To Earth dan tersedia dari Arbico Organics .
Makanan Darah Turun ke Bumi
Pastikan untuk menggunakannya sesuai petunjuk untuk menghindari daun terbakar, dan jika Anda menerapkannya bersama dengan pupuk umum, kurangi jumlah aplikasi yang disarankan hingga setengahnya, tergantung pada hasil uji tanah Anda.
Seperti semua tanaman umbi-umbian, jangan gunakan jenis pupuk apa pun yang harus Anda gali ke dalam tanah. Anda bisa berakhir mengganggu akar dan merusak tanaman Anda.
Rotasi Tanaman
Menurut spesialis ekstensi gula bit A. W. Cattanach dan A. G. Dexter, bersama dengan E. S. Oplinger dari Departemen Agronomi di Universitas Wisconsin-Madison , rotasi tanaman meningkatkan hasil bit.
Putar tanaman Anda setiap tahun, dan jangan menanam tanaman apa pun di Beta genus lagi di tempat yang sama setidaknya selama tiga tahun.
Kiat Tumbuh
- Pastikan untuk mengolah dan melonggarkan tanah dengan baik sebelum menanam.
- Bit adalah pengumpan berat, dan mereka membutuhkan aplikasi pupuk secara teratur.
- Jaga agar tanah tetap lembab tetapi tidak basah.
Kultivar untuk Dipilih
Sebagian besar benih yang tersedia untuk tukang kebun rumah dijual di katalog benih dan pembibitan dengan nama generik “bit gula” atau “bit pakan ternak”.
Petani komersial memiliki akses ke berbagai kultivar, banyak di antaranya dimodifikasi secara genetik agar tahan terhadap glifosat.
Biji Bit Gula Pusaka
Biji bit gula pusaka tersedia dalam berbagai ukuran kemasan dari Eden Brothers .
Benih pusaka 'White Detroit' adalah tersedia dari True Leaf Market . Diperkenalkan pada tahun 1892 oleh D.M. perusahaan benih feri, varietas populer ini berasal dari Motor City.
'Detroit Putih'
Kultivar ini matang dalam 55 hari. Ini sangat manis, dan bagus untuk memasak, pengawetan, atau membuat sirup.
Dan karena jenis bit ini berwarna putih, Anda tidak perlu khawatir akan menodai tangan atau meja Anda saat menyiapkannya.
Pengendalian Hama dan Penyakit
Terlepas dari apakah Anda menghadapi binatang, serangga, atau patogen penyakit, itu selalu ide yang cerdas untuk berjalan-jalan setiap hari melalui kebun Anda dan memeriksa tanaman Anda untuk masalah.
Ketika datang untuk mengelola masalah yang tidak diinginkan di kebun, satu ons pencegahan benar-benar bernilai satu pon pengobatan.
Herbivora
Sama seperti ternak Anda pasti menyukai bit gula, begitu juga hewan liar yang mungkin tidak ingin Anda beri makan.
Rusa dan kelinci cenderung menjadi dua musuh berkaki empat terbesar Anda, tapi jangan meremehkan kuda atau kambing yang gigih yang lolos ke kebun.
Rusa
Astaga, apakah rusa suka bit gula. Mereka tampaknya memiliki gigi manis yang menyaingi kita sendiri.
Hati-hati:Anda harus melawan ungulata ini untuk mendapatkan bagian daun dan akar Anda.
Sisi baiknya, setelah akar menjadi mapan dan besar, jika seekor rusa berhasil menggigit bagian atasnya, daun baru akan cepat tumbuh kembali.
Melindungi tanaman Anda dari rusa adalah keseluruhan topik itu sendiri, tapi pilihan terbaik Anda adalah pagar. Baca lebih lanjut tentang membangun pagar rusa DIY Anda sendiri di sini .
Jika Anda tidak ingin mendirikan pagar setinggi 10 kaki untuk melindungi tanaman Anda (begitulah tinggi rusa bisa melompat ketika mereka benar-benar, benar-benar ingin mendapatkan manismu, bit yang lezat), Anda dapat membuat kotak dari kawat ayam.
Ini melibatkan mendirikan empat pagar setinggi tiga kaki di sekitar kebun Anda dan kemudian menggulung kawat ayam di bagian atas pagar sebagai semacam penutup.
Pagar listrik juga sangat efektif.
Kelinci
Kelinci juga menyukai tanaman manis ini, dan Anda mungkin menemukan mereka menggigit daun dan pucuk akar yang terbuka.
Sama seperti rusa, pagar pendek dengan kawat ayam diamankan di bagian atas adalah pilihan terbaik Anda. Saya telah membengkokkan kubah kawat ayam sederhana di atas tanaman saya dan itu juga efektif.
Anda juga dapat membeli cloches kawat besar yang dapat Anda turunkan di atas tanaman Anda masing-masing. Tetapi jika Anda memiliki taman yang luas, pagar adalah taruhan terbaik Anda.
Serangga
Serangga dan tumbuhan berevolusi bersama-sama, yang mungkin mengapa tidak ada satu tanaman yang saya tahu yang benar-benar bebas dari pengunjung hama serangga.
Yang mengatakan, bit gula sangat kuat terhadap sebagian besar hama. Berikut adalah beberapa yang mungkin Anda temui:
kutu daun
Kutu daun adalah hama kebun yang umum. Dan sementara serangga pengganggu dikenal merusak semua jenis tanaman di kebun, infestasi sering parah ketika datang ke sayuran ini.
Itu karena kutu daun bit gula ( Pemfigus populivenae dan P. betae ) jangan hanya menempel pada dedaunan.
Mereka juga memakan akarnya. Dalam jumlah yang cukup besar, mereka dapat sangat mengurangi ukuran panen Anda dan mengurangi tingkat sukrosa akar Anda lebih dari 30 persen .
Dengan kata lain, ini bukan jenis kutu yang bisa Anda semprotkan pada tanaman dan lupakan. Membersihkan kebun Anda dari hama ini akan membutuhkan pekerjaan ekstra.
Kutu daun muda dari kedua spesies ini tidak memiliki sayap, dan keduanya berwarna kuning muda hingga coklat tua, dengan sebagian besar berwarna kuning pucat. Saat mereka dewasa, betina mengembangkan sayap yang jelas dan dapat tumbuh hingga dua milimeter panjangnya.
Mereka meninggalkan zat lengket yang disebut melon yang bisa menarik jamur jelaga .
Tanaman inang lainnya termasuk pohon kapas dan poplar, jadi jangan menanam tanaman Anda di dekat pohon-pohon ini. Serangga ini juga dapat menyerang bit meja, Swiss chard, dan alfalfa.
Ada beberapa dasar yang harus Anda miliki untuk menghindari infestasi kutu daun.
Pertama, pastikan tanaman Anda mendapatkan cukup air. Saya membayangkan bug ini hanya menunggu, menggosok kaki depan mereka bersama-sama untuk mengantisipasi tanaman yang mengalami kekeringan.
Kemudian, pastikan untuk memutar tanaman Anda. Dan akhirnya, jauhkan gulma dari kebun Anda. Seperempat domba, rumput babi, buntut rubah, knotweed, dermaga, dan spesies lainnya di Rumex genus semua inang untuk hama ini.
Setelah serangga ini mendapatkan pijakan di kebun, tidak banyak yang dapat Anda lakukan untuk menghentikan mereka.
Mereka tidak bisa terbang jauh, Namun, jadi jika Anda merotasi tanaman sehingga Anda tidak menanam bit atau tanaman inang lainnya di tempat yang sama, ada kemungkinan Anda bisa menghindarinya tahun depan.
Itu karena mereka menahan musim dingin di tanah, jadi jika mereka muncul dan tidak dapat menemukan inang di dekatnya, mereka akan mati.
Ada jenis kutu lain yang diketahui menyerang bit yang disebut kutu kacang hitam ( aphis fabae ). Ini mirip dengan kutu daun umum lainnya dan harus ditangani dengan cara yang sama.
Belajar lebih tentang cara menangani kutu daun di panduan kami .
Cacing potong
Ada beberapa spesies cacing pita di luar sana yang tidak menyukai apa pun selain menggigit Anda B. vulgaris . Hati-hati dengan tentara ( Euxoa pembantu ), Barat pucat ( Agrotis arthogonia ), beraneka ragam ( Peridroma sausa ), dan cacing potong sisi gelap ( Euxoa messoria ).
Semua cacing potong memiliki panjang sekitar satu hingga dua inci pada ukuran penuhnya, meskipun mereka dapat bervariasi dalam warna dari abu-abu pucat dengan garis-garis ke coklat atau hijau.
Paling mudah untuk mengidentifikasi mereka dengan mengganggu seseorang ketika Anda melihatnya. Ini akan meringkuk menjadi bentuk C pelindung.
Kerusakan cutworm cukup mudah dikenali . Paling sering, mereka akan menggigit batang tanaman, memotong daun. Bukan hal yang aneh bagi mereka untuk benar-benar menggunduli tanaman muda dan membunuhnya.
Sisi baiknya, cutworms hanya masalah selama musim semi dan awal musim panas ketika mereka makan, jadi jika Anda menanam tanaman di musim gugur, Anda tidak perlu khawatir tentang kemungkinan infeksi.
Jika Anda tumbuh di musim semi, tanaman muda paling rentan. Makhluk kecil akan menggigit daun di mahkota, dan kemudian tanaman Anda adalah roti panggang.
Insektisida berbasis piretrin organik akan merobohkan hama ini, tapi itu berpotensi membahayakan lebah juga.
Berhati-hatilah untuk hanya menerapkan piretrin alami yang Anda gunakan untuk tanaman bit, lebah mana yang tidak dikunjungi pada tahun pertama pertumbuhannya karena mereka tidak akan berbunga.
Monterey Bug Buster-O
Monterey Bug Buster-O, yang Anda dapat mengambil di Arbico Organics , adalah pilihan andal yang mengandung Pyganic® pyrethrins, dan Anda dapat menggunakannya di kebun hingga hari panen.
Ini juga mudah digunakan, hanya dengan mencampurnya dengan air dan menyemprotkannya ke tanaman dan tanah.
Pastikan untuk berhati-hati dan ikuti instruksi paket dengan cermat saat menyemprotkan semua jenis bahan kimia di kebun, organik atau sebaliknya. Baca panduan kami untuk kiat lainnya .
Kumbang Kutu
Kumbang kutu tidak terlalu umum pada bit gula, tetapi Anda mungkin mengalaminya dari waktu ke waktu.
Ada beberapa spesies yang mungkin menyerang tanaman Anda, termasuk kumbang kutu kentang Barat ( Epitirx subcrinita) , kumbang kutu umbi ( E. tuberis ), kumbang kutu bergaris pucat ( Systena memanjang ), dan kumbang kutu berbintik tiga ( Disonycha triangularis ).
Hama kecil ini seukuran kepala peniti, dan mereka mungkin hitam, cokelat, atau cokelat, bergaris, padat, atau terlihat. Tidak peduli seperti apa penampilan mereka, mereka semua suka menggigit lubang tembakan di dedaunan. Mereka lebih merupakan hama musim semi atau musim panas daripada hama musim gugur.
Infestasi kecil dapat membuat daun Anda terlihat kurang sempurna, tapi yang besar bisa mengubah dedaunan Anda menjadi renda.
Gunakan perangkap lengket berwarna putih atau kuning yang ditempatkan beberapa inci di atas tanah untuk menangkap kumbang saat mereka bergerak, dan taburkan bedak pada dedaunan Anda untuk mengusirnya.
Perangkap Lengket Kuning
Anda dapat mengambil beberapa pejuang hama yang berguna ini di Arbico Organics .
Nematoda yang bermanfaat adalah pengobatan yang bermanfaat, demikian juga. Arbico Organics membawa produk Triple Threat Beneficial Nematode mereka untuk mengatasi berbagai hama.
Nematoda Menguntungkan Tiga Ancaman
Baca lebih lanjut tentang membersihkan taman kumbang kutu di sini .
Belatung Akar
Selain cacing pita, belatung akar mungkin adalah serangga paling umum yang menyerang bit gula.
Belatung akar bit gula ( Tetanop miopaeformis ) memakan akar tanaman dan sangat umum di Midwest, Idaho, dan Washington.
Jika Anda menanam tanaman di musim gugur, hama ini tidak terlalu menjadi masalah. Orang dewasa bertelur di tanah di musim semi, dan larva hijau sepanjang 1/3 inci muncul di musim panas.
Mereka dapat membunuh bibit yang sedang berkembang dan mereka akan menyebabkan hitam, luka yang muncul pada akar.
Penutup baris mengambang ditempatkan pada bulan Mei dan Juni sangat cocok untuk mencegah lalat dewasa mendarat dan bertelur. Juga, hindari menanam di dekat bayam dan lobak Swiss, yang bertindak sebagai inang bagi larva dan dewasa.
Di musim gugur, sampai tanah Anda dalam dan baik untuk membunuh larva apapun. Mereka tidak akan langsung melakukan kerusakan, tetapi mereka akan menahan musim dingin di tanah dan muncul di musim semi untuk memulai siklus hidup dari awal lagi.
Nematoda Bit Gula
Nematoda bit gula ( Heterodera schachtii ) adalah cacing mikroskopis yang dapat menyebabkan beberapa kerusakan serius.
Karena Anda tidak dapat melihat mereka, Anda harus memperhatikan kerusakannya. Satu bagian kecil dari tanaman Anda mungkin terpengaruh, atau seluruh bidang bisa dalam operasi besar.
Bibit bisa tumbuh lambat atau mungkin tidak muncul sama sekali. Dedaunan bisa menguning dan menjadi kerdil atau layu. Bawah tanah, akarnya mungkin sangat berserat dan juga kerdil.
Akar bahkan mungkin memiliki galls dan tanaman bisa runtuh.
Cara terbaik untuk menghindari nematoda ini adalah mencegah penyebarannya dengan membersihkan alat dan telapak kaki Anda sepatu berkebun Anda dengan larutan pemutih 1:10 ke air.
Anda juga harus secara teratur merotasi tanaman Anda dan tidak menanam apa pun di keluarga bit di tempat yang sama setidaknya selama dua tahun.
Jika Anda berjuang dengan hama ini, sebelum menanam bit di tempat yang sama, solarize tanah dengan mengamankan plastik bening di atas area selama beberapa minggu selama musim panas.
Wireworms
Seperti kutu daun dan kumbang kutu, ini bukan hama yang sangat umum, tapi itu adalah sesuatu yang harus Anda perhatikan.
Wireworms adalah larva kumbang klik dari keluarga Elateridae, dinamakan demikian karena mereka membuat suara klik ketika mereka membelakangi mereka.
Kumbang dewasa tidak merusak apapun, tetapi larva mereka yang berukuran seperempat inci hingga satu inci memakan biji dan bibit, serta akar dan batang. Cari larva, yang berwarna kuning atau coklat, bergerak terus dan di beberapa inci atas tanah saat Anda menyiangi.
Tanaman yang terkena dampak mungkin gagal berkecambah, atau bibit bisa mati. Tanaman yang lebih tua mungkin menunjukkan potongan yang hilang di bagian bawah batang, serta pertumbuhan yang terhambat.
Mereka sangat menyukai tanah basah, jadi sangat penting untuk memastikan tanah Anda terkuras dengan baik untuk menangkal hama ini. Anda juga dapat menanam tanaman di dalam ruangan sehingga ukurannya cukup besar sehingga mereka dapat menahan makan dari hama ini begitu Anda meletakkannya di kebun.
Anda juga harus menghindari penanaman di akhir musim sehingga tanaman Anda tidak akan tumbuh hingga musim panas ketika serangga paling aktif.
Jarang terjadi wabah besar hama ini, jadi Anda tidak perlu khawatir menggunakan insektisida.
Nematoda yang bermanfaat juga membantu hama ini.
Penyakit
Tidak seperti bit meja, bit gula tidak terganggu oleh terlalu banyak penyakit. Hanya ada beberapa hal yang perlu Anda perhatikan.
Bintik Daun Cercospora
Bercak daun Cercospora adalah penyakit yang menyebabkan bintik-bintik pada dedaunan yang akhirnya dapat bergabung dan menyebabkan pucuk mati kembali. Itu disebabkan oleh jamur Cercospora beticola, yang tumbuh subur saat cuaca hangat dan lembab.
Rotasi tanaman adalah kunci untuk menghindari penyakit ini, jadi jangan menanam bit jenis apa pun di tempat yang sama lebih dari sekali setiap tiga tahun. Anda juga harus membersihkan sisa-sisa tanaman di tanah, karena jamur dapat hidup pada daun yang gugur.
Jika tanaman Anda terinfeksi bercak daun, taruhan terbaik Anda adalah beralih ke senjata besar:fungisida. Arbico Organics membawa Tembaga Cair Bonida, yang merupakan semprotan fungisida yang mudah diaplikasikan.
Fungisida Tembaga Bonida
Perlu diingat bahwa banyak jenis jamur dapat mengembangkan resistensi jika Anda menggunakan produk fungisida yang sama berulang kali di kebun.
Yang mengatakan, jika Anda tidak berencana memakan daunnya atau menggunakannya sebagai pakan ternak, akarnya harus baik-baik saja dan Anda bisa membiarkan penyakitnya melakukan tugasnya. Anda mungkin mendapatkan panen yang sedikit berkurang jika lebih dari sepertiga daunnya mati.
Jika Anda khawatir akan menyebar ke tanaman terdekat seperti bayam atau lobak Swiss, menarik tanaman dan menghancurkannya.
Temukan lebih banyak tips merawat bercak daun cercospora pada tanaman bit di sini .
Jamur Tepung
Apakah ada tanaman yang tidak disukai embun tepung? Bit gula tidak dibebaskan dari penyakit umum ini , yang dalam hal ini disebabkan oleh jamur Erysiphe beta.
Saat cuaca kering, dengan siang yang hangat dan malam yang sejuk, embun tepung keluar untuk bermain.
Anda akan melihat bintik-bintik jamur tepung terbentuk di daun dan pucuk. Seiring perkembangan penyakit, daunnya bisa berubah menjadi coklat dan mati.
Untung, mungkin karena itu sangat umum, kami telah mengembangkan beberapa cara yang cukup efektif untuk mengatasi masalah yang mengganggu ini.
Hal pertama yang pertama, jika Anda tahu Anda memiliki masalah embun tepung, beri jarak tanaman Anda sedikit lebih jauh saat Anda menanamnya di tanah dan menipiskan bibit.
Kemudian, potong beberapa daun (sampai seperempatnya) saat tanaman dewasa, untuk meningkatkan sirkulasi udara yang baik.
Selalu sirami di permukaan tanah daripada di dedaunan. Ini adalah praktik taman yang baik secara umum, and it can help to ward off a whole range of diseases.
Akhirnya, spray your plants with a preventative mixture of equal parts milk and water every three days when the weather is right for powdery mildew.
If it does show up on your plants despite your best efforts, trim away any impacted leaves, but try to retain at least three-quarters of the foliage on each affected plant.
A sulfur-based fungicide is an effective treatment option if your plants do get this disease. Spray it on the leaves or apply it dry as a dust treatment.
Fungisida Sulfur Bonida
You can pick some up from Bonide di Arbico Organics .
busuk akar
Root rot is caused in sugar beets by the fungi Aphanomyces cochlioides dan Rhizoctonia solani, and less commonly oleh Phoma betae, Pythium aphanidermatum, Fusarium sp. , dan Thielaviopsis basicola, the latter of which causes an infection known as black rot.
These organisms live in the soil and can cause roots to be stunted, develop lesions, or rot away.
Both dry and wet types of rot may occur and they can be hard to tell apart. That’s because you can’t examine the roots easily to figure out which type they have.
Dry rot causes dry, sunken lesions on the beets, while wet rot results in wet, mushy patches.
You’ll often see black thread-like lesions extending from the soil and up the stems if plants are infected. The foliage of the plants may also look brown and dry.
Black rot, as its name suggests, may cause roots to turn black.This disease is particularly annoying because it can cause the roots to rot away almost entirely underground, while the foliage may look healthy above ground. Sneaky!
The fungi that cause rot prefer warm weather in the 70s and 80s, and lots of moisture.
To prevent root rot, consider starting plants indoors in the later winter or early spring, so they’ll reach maturity before the air temperatures outside soar above 70°F.
Di musim gugur, plant after high temperatures in this range have passed.
You should also make sure your garden is gloriously weed-free, especially of plants like pigweed and lamb’s-quarter, which serve as hosts to these pathogens.
As with many diseases, good sanitation is also key. Wash your tools in a bleach water bath each time you use them.
Panen
Idealnya, if the temperatures have been consistently between 60 and 80°F during the day and 40 to 50°F at night, your roots will be ready to pull out of the ground in 90 to 160 days.
Some varieties may grow quicker or slower than this average, so be sure to check your seed packet .
If you can see the crowns poking out above the soil line by an inch or two, they’re likely ready to pick.
Untuk memanen, dig down gently into the soil next to the plant using a garden fork. Loosen up the soil, and then push the fork deep into the ground and tilt it slightly to dislodge the root. Using one hand, gently pull the tops while you use the fork to lift.
Commercial growers cut off all the tops prior to harvest, and you can do that as well. Namun, it might make harvesting a bit more of a challenge as you won’t have the tops to tug on.
People who raise deer often leave their beet fields accessible, so these animals can graze on the foliage before harvesting the beets.
Keep in mind, Namun, that encouraging wild animals to graze on vegetable crops that will be used for food is not usually recommended, since they may leave potentially hazardous waste behind as well.
Deer droppings are not a recommended fertilizer for the garden, since they pose a potential disease risk.
A period of at least 120 days between raw manure application and harvest of root crops is recommended , according to Paul McKenzie, area agent in agriculture at the North Carolina State University Cooperative Extension.
If you plan to store and use all of the tops as forage, cut them at the soil level and allow them to dry for a few days in the field until they feel dry to the touch before storing.
If you want to harvest the leaves for yourself, cut a few of the younger leaves off the plants as they are growing. The young leaves are much tastier than the mature ones – the younger the better.
Just be sure to leave enough foliage behind that each root can get the nutrition it needs. Never take more than a third of the leaves at a time.
Juga, as you thin your growing plants, feel free to pick a few leaves and nibble away.
Don’t wash them until you’re ready to get cooking.
Menyimpan dan Melestarikan
You can store sugar beets for a short while after pulling them from the ground, but don’t wait too long if you want to make syrup or sweetener. The sucrose deteriorates quickly.
If you want to make a snack or a side dish, there’s no rush. Brush off the excess dirt, but don’t wash the roots until just before you’re ready to use them. Put them in a cool, dark location in a bed of sand or sawdust.
Thinking of making a homemade sweetener out of your harvest? Berikut cara melakukannya:
Wash and peel the beets and slice off the tops. Shred or finely chop them and then put them in a pot with enough water to cover. Bring to a boil.
Reduce the heat to a simmer, and continue to cook until mushy. Strain out the liquid and reserve.
Line a colander with cheesecloth and press the pulp in small batches, collecting the liquid that comes out. It can help to twist the cheesecloth really tight to squeeze out every bit of juice.
Return all of the liquid to the cooking pot, and simmer on low heat until it reduces. It will have a thick honey-like consistency and brown color when it’s ready. Note that reducing the syrup will take several hours.
Line a baking sheet with waxed paper, and pour the reduced syrup on top. Cover with perforated plastic wrap or aluminum foil. Place it in a cool area with good air circulation.
Allow it to dry and crystallize, which can take several weeks to a few months, depending on how thick of a layer you have and the level of moisture in the air.
To speed things up and help make the final product easier to handle, you can break up the forming pieces every few days. Atau, if you just can’t wait, feel free to use the syrup as a sweetener in its liquid form!
Once it has dried, the result is a sweetener similar to raw sugar. Note that your homemade sugar won’t be white, since it hasn’t been refined.
Break up the dried sweetener into usable pieces. Pound it in a mortar and pestle, or grind it as needed in a clean pepper mill or spice grinder.
About 20 pounds of beets should yield one to two cups of sugar.
Store leaves harvested for forage in a cool, dark place until you’re ready to use them. The tops can last for several months this way, but be sure to turn the leaves occasionally to prevent mold.
If you want to keep the leaves for yourself, you can store them unwashed and wrapped in plastic in the refrigerator crisper drawer for about five days.
You can also freeze them. Untuk melakukan ini, wash the greens and then steam them over a pot of boiling water until they’re soft and wilted. This takes about three minutes for a couple handfuls.
Kemudian, dip the greens in ice water to stop the cooking process. Drain the water, dry thoroughly, and place the leaves in freezer bags.
Resep dan Ide Memasak
It’s undeniable that sugar beets simply aren’t as palatable as table beets. But that doesn’t mean you can’t eat sugar beets as you would any other garden vegetables.
Namun, it’s worth noting that the roots have been bred for their high sugar content, not their nutritional value. Don’t expect all the marvelous health benefits that you get from beetroots . They can still be a sweet treat, now and then.
Dedaunan, di samping itu, are more nutritious than the roots.
Eat the leaves as you would chard or kale, but note that they can be quite fibrous. Younger leaves are tastier, with a more tender texture.
Don’t expect them to be sweet, Namun. All that sucrose is focused in the roots, bukan dedaunan.
I prefer them roasted with some olive oil, or added to a soup. If you’re planning to eat them raw in a salad, chop them finely.
Bahkan lebih baik, shred them with some kale and cabbage to make a killer coleslaw.
If you aren’t using the roots to make a sweetener, cook them as you would potatoes, or other types of beets. They have a texture similar to potatoes and can be roasted, rebus, or grilled.
While you can eat them raw, I prefer them chopped up and roasted with butter, or shredded to make sugar beet latkes.
Panduan Tumbuh Referensi Cepat
Plant Type:Biennial root crop Tolerance:Frost Native to:Southern Europe and AsiaMaintenance:Low Hardiness (USDA Zone):3-10Soil Type:Loose, free of rocks Season:Spring, fallSoil pH:6.0-8.0 Exposure:Full sunSoil Drainage:Well-draining Time to Maturity:90-100 daysCompanion Planting:Bush beans, kohlrabi, selada, onions Spacing:4-6 inchesAvoid Planting With:Spinach, Swiss chard Planting Depth:1 inch (seeds), same depth as container (transplants)Family:Amaranthaceae Height:14 inchesGenus:
Beta Spread:12 inchesSpecies:
Vulgaris Water Needs:ModerateSubspecies:
Vulgaris Hama dan Penyakit Umum:Rusa, rabbits; kutu daun, cutworms, kumbang kutu, root maggots, sugar beet nematodes, wireworms; Cercospora leaf spot, embun tepung, root rotVariety:
Altissima Get Ready for a Sweet Surprise
They aren’t as common as their more famous siblings the table beets, but sugar beets deserve a place in the home garden.
This is one of those versatile plants that can not only feed you and your family, plus your horses and cattle (and the neighborhood deer), but on top of that, you can make a natural sweetener that will have you turning your nose up at that processed white stuff the next time you’re offered some at the local coffee shop.
Be sure to let us know what you think after your sugar beet growing adventures – and don’t forget to share any recipes you come up with!
Semoga, you feel prepared to tackle this under-appreciated veggie after reading this guide. Jika begitu, you might wish you arm yourself with more beet-growing know-how. Check out these guides next:
- How to Plant and Grow Beets
- How to Identify, Mencegah, and Treat Common Beet Diseases
- Top 17 Beet Varieties to Plant This Season
