Meskipun rasanya mungkin asam, nilai gizi cranberry cukup manis!
Buah beri segar, beri kering, saus, dan jus semuanya memiliki manfaat kesehatan potensial untuk ditawarkan.
Dan mereka lezat dalam banyak hidangan dan persiapan.
Faktanya, Anda bahkan dapat menanam sendiri jika Anda memiliki iklim dan jenis tanah yang tepat untuk itu.
Inilah yang akan kami bahas dalam artikel ini:
Apa yang akan Anda Pelajari
- Apa Itu Cranberry?
- Komposisi Nutrisi
- Potensi Manfaat Kesehatan
Apa Itu Cranberry?
Cranberry adalah buah dari Vaccinium macrocarpon , atau jenis buah lainnya di Vaksin marga, meskipun ini adalah spesies yang paling umum dibudidayakan di AS.
Semak berhubungan dengan bluberi dan huckleberry, dan mereka menghasilkan buah yang lebih asam.
Seperti yang digambarkan dalam iklan jus Ocean Spray yang terkenal, sebagian besar cranberry yang diproduksi secara komersial dibudidayakan di Massachusetts dan di tempat lain adalah tumbuh di rawa atau rawa .
Rawa tergenang pada saat panen. Buah beri matang memiliki kantong udara internal, sehingga mereka melayang ke atas.
Mereka juga dapat dibanjiri untuk melindungi dari embun beku. Selama sebagian besar musim tanam, Namun, rawa tetap kering dan irigasi biasa digunakan.
Cara panen basah ini digunakan untuk buah beri yang akan dibekukan atau diproses lebih lanjut.
panen kering, atau langsung memetiknya dari semak-semak, adalah metode lain. Metode ini digunakan untuk cranberry yang akan dijual sebagai buah segar, untuk mempertahankan bentuk dan teksturnya.
Pendekatan ini nyaman untuk tumbuh di rumah, karena saya yakin kebanyakan orang tidak tertarik untuk mengubah halaman belakang mereka menjadi rawa!
Sebelum memulai, baca lebih lanjut tentang menanam cranberry Anda sendiri .
Vaccinium macrocarpon 'Peziarah'
Ketika kamu siap, Anda dapat menemukan tanaman cranberry 'Pilgrim' dalam pot 3,25 inci tersedia dari Hirt's Garden melalui Amazon .
Atau kamu bisa lihat kumpulan kultivar teratas kami .
Komposisi Nutrisi
Setelah dipanen, cranberry dapat disiapkan dengan berbagai cara dan dinikmati segar, kering, dijus, dan dalam kenikmatan, saus, acar dan fermentasi, makanan yang dipanggang, makanan penutup, dan banyak lagi.
Karena ketajamannya, rasa asam, gula sering ditambahkan untuk membuatnya lebih enak.
Sedikit gula tidak akan mempengaruhi nilai gizi secara keseluruhan, tapi itu adalah sesuatu yang harus diperhatikan saat membeli produk cranberry.
Membuat barang cranberry Anda sendiri adalah cara yang bagus untuk mengontrol jumlah gula yang ditambahkan. Gula tambahan berlebih dikonsumsi secara konsisten dapat menyebabkan peningkatan risiko penyakit kronis tertentu, seperti diabetes atau penyakit jantung.
Dimulai dengan buah beri segar untuk resep Anda mempertahankan banyak nilai gizi. Satu porsi 100 gram mengandung 46 kalori, 3,6 gram serat, 4,3 gram gula pasir, 11 miligram fosfor, dan 91 mikrogram lutein dan zeaxanthin.
Hal ini membuat mereka menjadi makanan rendah kalori dengan nilai gizi yang tinggi. Serat membantu mengatur pencernaan, fosfor membantu pembentukan tulang, dan lutein dan zeaxanthin dapat membantu mencegah degradasi penglihatan terkait usia.
Membuat jus buah mengkonsentrasikan jumlah vitamin dan mineral yang mungkin dikonsumsi dalam sekali duduk, tetapi Anda kehilangan serat yang Anda dapatkan saat memakan buah beri utuh.
Satu porsi 100 gram jus cranberry 100 persen memiliki 46 kalori, 12 gram gula pasir, 13 miligram fosfor, 77 miligram kalium, 9,3 miligram vitamin C, dan 5,1 mikrogram vitamin K.
Perlu diingat bahwa banyak jus cranberry bukan jus 100 persen, dan dapat mengandung sejumlah besar gula tambahan atau campuran jus lainnya, yang mungkin berarti lebih sedikit nutrisi ini tersedia per porsi juga.
Bandingkan beberapa panel fakta nutrisi yang berbeda dari produk yang berbeda saat Anda berbelanja berikutnya, dan pastikan untuk membaca label dengan cermat!
Berry kering cenderung lebih tinggi kalori, karena menghilangkan air mengkonsentrasikan gula – dan beberapa buah kering yang disiapkan secara komersial telah menambahkan gula.
Penyajian satu ons tanpa tambahan gula memiliki 130 kalori, 2 gram serat, 27 gram gula pasir, dan 55 mikrogram lutein dan zeaxanthin.
Saus cranberry bervariasi dalam kandungan nutrisi berdasarkan merek atau resep yang Anda ikuti. Saus yang menggunakan buah beri utuh dan membatasi gula berlebih akan menjadi pilihan terbaik dalam hal nutrisi (dan menurut saya ini sering kali juga terasa paling enak!).
Potensi Manfaat Kesehatan
Seolah vitamin dan mineral tidak cukup untuk meyakinkan Anda untuk makan lebih banyak cranberry, ada beberapa manfaat kesehatan potensial yang mereka tawarkan juga.
Mereka mengandung fitokimia (bahan kimia tanaman) yang disebut proantosianidin , atau PAC untuk jangka pendek. PAC memiliki sifat unik yang memungkinkan mereka memblokir jenis bakteri tertentu agar tidak menempel pada dinding sel.
PAC ini adalah alasan cranberry dikaitkan dengan penurunan risiko infeksi saluran kemih. Melihat ulasan penelitian , Namun, kita sekarang mengerti bahwa cranberry tidak seefektif yang diperkirakan sebelumnya.
Ini sebagian mungkin disebabkan oleh fakta bahwa jumlah PAC yang tinggi diperlukan untuk benar-benar bermanfaat, dan mendapatkan jumlah yang tinggi dengan mengonsumsi jus mungkin sulit dicapai, terutama dari berbagai dengan rasa asam seperti itu.
Fitokimia dalam cranberry dapat bermanfaat dengan cara lain, Namun. Buahnya penuh dengan flavonoid , kelas senyawa yang ditemukan pada tumbuhan yang memberi warna dan bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh kita.
Salah satu jenis utama flavonoid yang ditemukan dalam buah ini adalah quercetin, yang telah dikaitkan dengan aktivitas antikanker.
Meskipun tidak ada makanan atau senyawa yang dapat menyembuhkan atau membalikkan proses penyakit, studi in vitro menggunakan sel tumor manusia yang dikultur (yaitu tidak di dalam tubuh) menunjukkan bahwa quercetin dapat membantu menghambat pertumbuhan sel kanker payudara dan usus besar.
Flavonoid secara umum telah terbukti mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, dan mungkin dapat menurunkan tekanan darah pada populasi yang lebih tua dengan hipertensi. Berdasarkan ulasan 2018 ini , penelitian lebih lanjut diperlukan untuk menentukan dosis yang tepat yang diperlukan untuk menuai manfaat ini secara paling efektif.
Juga terdapat antosianin, jenis lain dari flavonoid yang memiliki sifat antioksidan. Ini membantu mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas berbahaya. Senyawa ini biasanya memberi tanaman rona merah atau biru, karenanya semangat dari buah beri kecil yang indah ini.
Berry Bermanfaat
vitamin, mineral, senyawa bermanfaat - jika "resep cranberry" saat ini tidak ada di bilah pencarian Anda, Saya tidak tahu apa yang Anda tunggu!
Menjelang musim liburan, lihat saus cranberry delima ini dari situs saudara kami, makanan . Atau jika Anda merasa ambisius dan Anda dapat menyediakan kondisi yang tepat bagi tanaman Anda untuk berkembang, mulai tumbuh sendiri!
Ingatlah bahwa jika keuntungan terbesar dalam hal nilai gizi adalah apa yang Anda cari dengan buah-buahan ini, cobalah untuk mengurangi jumlah gula tambahan yang Anda konsumsi dengan mereka sebanyak mungkin untuk memaksimalkan manfaat Anda.
Pernahkah Anda menanam atau memanen cranberry Anda sendiri? Apa cara favorit Anda untuk menikmatinya? Biarkan aku tahu, dan tinggalkan tips apa pun di komentar di bawah.
Untuk mempelajari lebih lanjut tentang manfaat yang buah-buahan dan Sayuran tumbuh di kebun kami dapat menawarkan, baca artikel berikut ini:
- Manfaat Buah Bit untuk Kesehatan
- Apa Manfaat Kesehatan dari Collard Greens Homegrown?
- Manfaat Kesehatan Parsnip
