Kita semua telah diberitahu bahwa "sebuah apel sehari menjauhkan kita dari dokter." Tetapi penelitian baru menggarisbawahi kebenaran di balik pepatah lama ini — terutama jika itu adalah apel organik. Apalagi, sumber beberapa manfaat kesehatan yang terlihat dengan organik mungkin mengejutkan. Dan bukan hanya kesehatan pemakan yang kita bicarakan di sini, tetapi tanaman yang menghasilkan makanan dan lingkungan sekitarnya juga.
Pendukung makanan organik telah lama berpendapat bahwa manfaat kesehatan membenarkan biaya organik yang lebih besar dibandingkan dengan makanan yang diproduksi secara konvensional. Tetapi hasil dari banyak penelitian ilmiah dan nutrisi yang mengadu produk organik dengan produk konvensional seringkali tidak meyakinkan dalam temuan mereka. Ini mungkin karena fokus pada kriteria seperti residu pestisida atau kandungan nutrisi. Fokus itu mungkin berubah.
Dalam studi baru-baru ini di perbatasan dalam Mikrobiologi, peneliti dari Austria membandingkan mikrobioma—komunitas mikroba yang secara alami berasosiasi dengan sebagian besar kehidupan tumbuhan dan hewan—dari apel yang diproduksi secara konvensional dan organik. Dengan menganalisis berbagai kelompok dan spesies bakteri yang ditemukan pada dan dalam dua jenis apel, mereka tiba di beberapa hasil yang menarik.
Studi mereka menunjukkan jumlah bakteri yang sama dalam mikrobioma dari kedua jenis, tetapi apel organik mengandung lebih banyak jenis bakteri "baik"—misalnya, Lactobacillus, probiotik dengan manfaat kesehatan bagi manusia. Apel konvensional, di samping itu, menyimpan bakteri patogen yang berpotensi berbahaya bagi tanaman dan manusia.
Penelitian canggih tentang mikrobioma makanan yang kita makan menjadi lebih umum, dan untuk alasan yang bagus. Kemajuan teknologi terbaru telah memberikan wawasan yang menakjubkan ke dalam mikrobioma usus manusia, dan seperti yang sekarang banyak disadari, mikrobiota ini mungkin memiliki efek mendalam pada kesehatan kita. Tentu saja, mikrobioma usus sangat dipengaruhi oleh makanan yang kita berikan.
“Profil mikrobioma dan antioksidan dari produk segar suatu hari nanti dapat menjadi informasi nutrisi standar, ditampilkan bersama makronutrien, vitamin dan mineral untuk memandu konsumen, Birgit Wassermann, salah satu penulis studi, mengatakan kepada jurnal.
Bukti menunjukkan bakteri yang berkontribusi pada mikrobioma usus yang sehat juga berkontribusi pada ekosistem yang sehat, dan itu menguntungkan semua orang.
David Montgomery dan Anne Bikle, dalam buku mereka “The Hidden Half of Nature:The Microbial Roots of Life and Health, telah banyak menulis tentang hubungan kesehatan antara mikroba, tanah, tanaman, makanan, dan orang-orang. Mengenai studi apel, mereka terkesan dengan keragaman bakteri yang ditemukan di apel organik.
“Ketika Anda memiliki keragaman yang relatif tinggi … jenis patogen tidak dapat menyerang di mana pun, ” kata Bikle.
Montgomery menambahkan bahwa organisme menguntungkan tampaknya bekerja dalam struktur komunitas, dan tindakan mereka menguntungkan tuan rumah. Akhirnya, konsumen, produsen dan ekosistem semua berkembang ketika mikrobioma yang beragam dan sehat hadir dalam makanan yang kita makan.
