Jauh sebelum bit dianggap sebagai makanan, mereka digunakan sebagai obat herbal.
Mengejutkan, Baik?
Bahkan hari ini, penelitian menunjukkan bahwa bit rumahan Anda benar-benar dapat membawa banyak manfaat kesehatan!
Siap untuk mempelajari lebih lanjut? Inilah yang akan kita lihat di artikel ini:
Apa yang akan Anda Pelajari
- Latar Belakang Bit
- Nilai gizi
- Keuntungan sehat
- Kultivar yang Direkomendasikan
Latar Belakang Bit
Di Eropa, Asia Barat, dan Afrika utara di mana mereka berasal – dan jauh sebelum mereka pertama kali dikonsumsi sebagai sayuran akar – nenek moyang bit kuno dipanen untuk digunakan dalam pengobatan herbal.
Bit digunakan sebagai obat hingga hari ini untuk menyehatkan dan memulihkan tubuh dalam pengobatan tradisional Tiongkok dan Ayurveda.
Tapi sebagian besar, bit ditanam saat ini untuk makanan – untuk dipanggang, kalengan, atau diasamkan – atau untuk diolah menjadi gula, dalam kasus bit gula .
Sayuran akar yang hidup ini menghadirkan rasa bersahaja pada hidangan apa pun yang Anda tambahkan. Mudah tumbuh dan tumbuh subur di bawah sinar matahari penuh, dan dapat dipanen lebih awal atau dibiarkan matang untuk mendapatkan akar yang lebih besar.
Sementara umbi ungu atau merah mungkin merupakan bentuk sayuran yang paling dikenal, itu juga datang dalam emas, jeruk, putih, Merah Jambu, dan varietas beraneka warna, dan daunnya juga bisa dimakan dan cukup bergizi.
Baca lebih lanjut tentang memanen dan menikmati sayuran di artikel ini . Di Sini, kami akan fokus pada manfaat nutrisi dari akar.
Nilai gizi
Akarnya kaya akan beberapa nutrisi, dan juga rendah kalori. Porsi setengah cangkir memiliki 34 kalori, 1,5 gram serat, dan hampir tidak ada lemak.
Untuk kebutuhan orang dewasa yang sehat, porsi ini akan memenuhi lebih dari 100 persen dari nilai harian untuk vitamin K dan 32 persen dari asupan harian yang direkomendasikan dari folat (vitamin B9).
Vitamin K membantu pembekuan darah, tetapi asupan harus dibatasi bagi mereka yang menggunakan obat pembekuan darah. Bicaralah dengan dokter Anda jika Anda memiliki pertanyaan seputar hal ini.
Meningkatkan folat membantu tubuh Anda membuat DNA . Folat juga merupakan komponen penting dari pembelahan sel, yang diperlukan untuk pertumbuhan.
Secangkir penuh bit segar panggang juga menawarkan 9 persen dari nilai harian untuk vitamin C dan 7 persen dari nilai besi harian. Meskipun jumlah ini tidak memenuhi persyaratan minimum 10 persen untuk dianggap sebagai sumber nutrisi yang baik, mereka berkontribusi pada total asupan Anda.
Vitamin C dan zat besi berpasangan dengan baik, karena vitamin C membantu tubuh Anda menyerap zat besi dengan lebih baik.
Perhatikan bahwa hanya karena gula bit butiran berasal dari sayuran, ini tidak membuatnya lebih sehat. Dalam bentuknya yang halus, sukrosa dari bit masih identik secara kalori dan nutrisi dengan gula tebu.
Mentah, atau dalam bentuk sirup manis atau molase bit, Anda akan menemukan beberapa vitamin dan mineral penting. Namun perlu diingat bahwa asupan gula olahan minimal dianjurkan sebagai bagian dari diet sehat.
Keuntungan sehat
Sayuran ini kaya akan nitrat, nutrisi yang memiliki reputasi buruk ketika muncul dalam daging olahan seperti bacon.
Dalam daging ini, mereka bertindak sebagai pengawet, dalam bentuk natrium nitrat. Nitrat ini sendiri tidak berbahaya, tetapi bisa menjadi demikian ketika dimasak dengan metode panas tinggi seperti yang biasa kita lakukan dengan bacon.
Dalam sayuran, dengan metode memasak panas rendah, nitrat sebenarnya dapat membantu meningkatkan fungsi jantung dan mengatur tekanan darah – terutama tekanan darah tinggi.
Penelitian juga menunjukkan bahwa nitrat dapat membantu menjaga kesehatan otak dan mendukung fungsi kognitif pada populasi yang menua. Studi lebih lanjut diperlukan di daerah ini.
Selain itu, betalain yang memberi akar warna merah atau emas (dan yang juga memberikan rasa bersahaja) bertanggung jawab atas beberapa manfaat kesehatan yang paling kuat – termasuk sifat anti-inflamasi dan antioksidan.
Ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung kronis, dan juga bekerja untuk memerangi radikal bebas yang merusak sel.
Sekarang, Anda mungkin tidak bisa menyembuhkan penyakit jantung, kanker, atau kondisi peradangan dengan memakannya. Bukti ilmiah sejauh ini tidak menunjukkan hal ini. Tetapi mengkonsumsi bit secara teratur dapat membantu mencegah beberapa masalah kesehatan ini – bersama dengan memberi Anda nutrisi yang sehat.
Ingatlah bahwa sebagian besar penelitian dilakukan pada bit segar yang dimasak atau terkadang jus, bukan yang kalengan atau diasamkan. Bit yang diasamkan dengan cuka cenderung kehilangan beberapa nutrisi, sementara bit yang difermentasi lakto sebenarnya mendapatkan bakteri probiotik bermanfaat yang dapat mendukung kesehatan usus.
Kandungan nutrisi dan manfaat kesehatannya mungkin sedikit berbeda berdasarkan cara Anda menyiapkan bit. Tanpa memedulikan, mereka masih akan mempertahankan sebagian dari kebaikan mereka yang menyehatkan!
Kultivar yang Direkomendasikan
Semua manfaat ini, dan dengan begitu sedikit kalori? Luar biasa! Tentunya Anda gatal untuk menambahkan akar bersahaja ini ke kebun Anda.
Detroit Dark Red
Salah satu kultivar pusaka favorit saya adalah 'Detroit Dark Red' yang populer karena dagingnya yang merah tua dan keserbagunaannya di dapur.
'Detroit Merah Tua'
Biji adalah tersedia dari Burpee .
Ratu Ruby
Jika pengawetan atau pengalengan adalah tujuan Anda, cari 'Ratu Ruby.' Kultivar pusaka ini sangat cocok untuk kegunaan ini, dan itu akan mempertahankan warna yang indah bahkan setelah diproses.
'Ratu Ruby'
Biji adalah tersedia dari True Leaf Market .
Daun Hijau Lutz
Jika tujuan Anda adalah memakan akar dan sayuran, 'Lutz Green Leaf' mungkin merupakan pilihan yang lebih baik. Daunnya mirip dengan swiss chard dan mereka menghasilkan hampir dua kali lipat jumlah daun seperti varietas lainnya.
'Daun Hijau Lutz'
Benih untuk jenis ini adalah tersedia dari Eden Brothers .
Campuran Pelangi
Jika Anda mencari sedikit variasi dalam satu paket benih, coba campuran pelangi ini, juga dari Eden Brothers .
Campuran Pelangi
Ini mencakup beberapa kultivar yang berbeda - 'Detroit Dark Red, ' 'Detroit Emas, ' 'Albino Putih, ' dan 'Chioggia' – jadi Anda bisa mencoba semuanya!
Untuk mempelajari lebih lanjut tentang varietas yang berbeda lihat kumpulan kami di sini .
Hidupkan Bit
Varietas apa pun yang Anda pilih untuk ditanam di kebun, atau apa pun yang Anda ambil dari pasar petani, Anda akan dapat menemukan banyak kegunaan untuk permata kecil ini.
Mulailah dengan resep panggang oven cepat ini dari situs saudara kami Foodal , dan kemudian berkreasi sendiri dari sana!
Meningkatkan asupan bit Anda akan membuat selera Anda senang, dan mengkonsumsi sayuran akar bergizi ini berpotensi membawa beberapa manfaat kesehatan juga.
Apakah Anda menumbuhkan akar yang lezat ini? Apa cara favorit Anda untuk memakannya? Beri tahu kami di komentar di bawah!
Dan untuk informasi lebih lanjut tentang menanam bit di tamanmu, lihat panduan ini selanjutnya:
- Cara Menanam dan Menanam Bit
- Cara Menanam Bit dalam Wadah
- Cara Memanen Bit
