Jika Anda menyukai bit manis dan bersahaja, inilah saatnya untuk menanam bit Anda sendiri. Sayuran dengan fungsi ganda, bit rasanya lezat baik Anda makan sayuran hijau dalam salad atau memanggang akarnya untuk hidangan utama. Plus, bit membuat tambahan taman yang luar biasa, berkembang dalam suhu dingin musim semi dan musim gugur ketika Anda merindukan rasa segar yang ditanam sendiri tetapi tumbuh terlalu dingin untuk tanaman musim panas, seperti tomat. Mereka adalah pilihan yang bagus untuk penanaman suksesi (mengejutkan penanaman Anda sehingga mereka matang pada waktu yang berbeda), juga, karena bit matang dengan cepat. Tinggi serat dan kaya vitamin A dan C, sayuran bit mengandung lebih banyak zat besi daripada banyak sayuran lainnya dan mengubah salad yang membosankan menjadi makanan yang lezat dan kaya nutrisi. Akarnya, tentu saja, dapat dinikmati mentah atau dimasak, dengan berbagai cara yang lezat. Dengan keserbagunaan semacam ini, bit pasti layak ditanam di kebun Anda!
Panduan Singkat Menanam Bit
Tanah, Penanaman, dan Perawatan
Bit termasuk dalam Amaranthaceae keluarga, yang meliputi swiss chard. Faktanya, sayuran bit dan lobak Swiss dapat digunakan dengan cara yang sama dalam resep.
Sementara kita biasanya menganggap bit ditanam untuk akarnya, bit hijau mengemas pembangkit tenaga nutrisi ke dalam makanan, menyaingi bayam untuk jumlah zat besi yang dikandungnya. Selain itu, ada banyak warna dan kultivar bit yang tersedia, termasuk merah, kuning keemasan, putih, dan bahkan akar bercincin putih dan merah yang cantik.
Bit tumbuh paling baik dalam cuaca dingin, jadi tanamlah di awal musim semi (segera setelah Anda bisa mengolah tanah) atau akhir musim panas/awal musim gugur untuk panen sebelum tanah membeku. Untuk panen bit awal yang lezat, pilih Bonnie Plants® Better Than Schrute's Baby Beets (tersedia secara eksklusif di Lowe's), bit mungil yang matang hingga ukuran penuhnya dalam waktu sekitar 40 hari. Dengan lebih dari 100 tahun pengalaman memproduksi tanaman yang kuat dan kuat untuk tukang kebun rumah, Anda dapat yakin Tanaman Bonnie Anda akan tumbuh subur di rumah baru mereka di kebun Anda.
Seperti semua kebun sayuran, bit membutuhkan tanah yang baik untuk panen yang baik. Pastikan untuk membuang semua batu dan akar tempat Anda berencana menanam bit sehingga bit dapat tumbuh tanpa halangan. Bit lebih menyukai tanah lempung dengan pH netral hingga sedikit asam yang tidak terlalu tinggi nitrogen, tetapi mereka menghargai banyak kalium dan fosfat untuk mengembangkan akar yang sehat. Jika Anda berencana menanam bit di tanah, berikan tanaman Anda awal yang baik dengan menambahkan Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-Ground Soil yang diperkaya kompos tua ke tempat tidur kebun. Bahan organik membantu mempertahankan kelembapan tanah sekaligus memperbaiki drainase, yang sangat penting saat menangani tanah liat.
Bit tumbuh dengan baik di tempat tidur dan wadah yang ditinggikan juga. Pilih wadah dengan kedalaman sekitar 12 inci jika Anda menanam varietas bit dengan akar besar. Varietas seperti Better Than Schrute's Baby Beets akan membentuk akar dengan diameter hanya sekitar 2 inci pada saat matang, sehingga Anda dapat memilih wadah atau menggunakan bedengan yang lebih dangkal daripada yang dibutuhkan untuk varietas bit yang lebih besar. Saat menanam dalam pot, isi dengan campuran pot premium yang ringan seperti Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose Container Mix, yang mengandung kompos kaya nutrisi. Untuk bedengan yang ditinggikan, gunakan Miracle-Gro® Performance Organics® Raised Bed Mix, yang memberikan drainase yang sangat baik dan nutrisi penting untuk mendorong perkembangan akar yang kuat.
Sekarang, saatnya menanam. Gali lubang, keluarkan tanaman dari pot dengan hati-hati, dan letakkan di dalam lubang sehingga bagian atas bola akar sejajar dengan tanah di sekitarnya. Isi sisa lubang dengan lebih banyak tanah, tekan dengan kuat tetapi lembut di sekitar pangkal tanaman. Bit ruang berjarak 3 hingga 5 inci, tergantung pada varietasnya (bit yang lebih besar membutuhkan lebih banyak ruang). Siram secara menyeluruh untuk mengendapkan tanaman dan menghilangkan kantong udara di tanah. Tambahkan lapisan mulsa di sekitar pangkal tanaman untuk membantu mencegah gulma dan mempertahankan kelembapan tanah. Mulsa juga membantu melindungi bit dari musim panas yang tiba-tiba dengan mengatur suhu tanah dan memperlambat penguapan air.
Bit membutuhkan sekitar satu inci air per minggu. Tempelkan jari Anda di tanah dekat tanaman (tanpa mengganggu akar yang sedang berkembang) untuk melihat apakah Anda perlu menyiram. Anda hanya perlu menyirami bit jika bagian atas tanah kering.
Untuk membuat akar yang sehat, penting untuk memberi makan tanaman Anda secara teratur. Di bedeng kebun, gunakan pupuk pelepasan berkelanjutan yang dirancang untuk sayuran, seperti Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition Granules. Untuk bit yang ditanam dalam wadah, gunakan pupuk yang larut dalam air seperti Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition seminggu sekali saat Anda menyiram.
Suksesi menanam bit (artinya menanam bit baru) setiap 2 atau 3 minggu sekali untuk panen yang lama. Bit mentolerir embun beku ringan tanpa merusak sayuran, tetapi panen tanaman sebelum suhu beku tiba untuk selamanya.
Pemecahan Masalah
Meskipun bit cukup bebas masalah, Anda harus berhati-hati terhadap beberapa hama. Kumbang kutu dan wereng sama-sama menikmati rasa bit. Jika Anda melihat hama ini pada daun, semprotan air yang kuat biasanya akan membantu menghilangkannya. Penambang daun bit bersembunyi di dedaunan. Rasakan "benjolan" daun dengan jari Anda, lalu remas hama. Pastikan untuk membuang daun yang rusak. Menambahkan penutup baris ringan di atas tanaman membantu melindungi mereka dari hama.
Bintik daun dan virus mosaik juga dapat mempengaruhi bit, seperti halnya "jantung hitam", suatu kondisi di mana bintik-bintik hitam dan keras berkembang pada daging bit. Jantung hitam disebabkan oleh kekurangan boron. Tambahkan kompos ke tanah atau gunakan Miracle-Gro® Performance Organics®, yang mencakup kompos tua yang kaya, untuk membantu mencegah jantung hitam. Untuk membantu mencegah penyakit lain, praktikkan kebersihan taman yang baik. Bersihkan puing-puing setiap musim dan pastikan tanaman Anda ditempatkan dengan benar sehingga ada aliran udara yang sangat baik. Rotasikan tanaman bit dan lobak Swiss dengan keluarga sayuran lainnya untuk menghindari penyakit yang mungkin tertinggal di tanah dari musim sebelumnya.
Bit lebih menyukai nitrogen rendah—jika tidak, Anda akan memiliki banyak sayuran tetapi akarnya kecil. Buang gulma dengan hati-hati, karena bit memiliki akar yang dangkal yang harus dibiarkan tidak terganggu untuk berkembang dengan baik. Selain itu, ingatlah untuk membuang batu atau akar di taman Anda sebelum menanam bit agar akarnya dapat terbentuk dengan baik.
Hati-hati mengatur waktu penanaman bit yang tumbuh di musim semi, karena mereka mungkin melesat (artinya tanaman mulai memfokuskan energinya pada pembungaan alih-alih tumbuh) dalam suhu hangat. Ketika ini terjadi, akar cenderung menjadi berkayu.
Panen dan Penyimpanan
Bit mungkin tampak menantang untuk dipanen. Bagaimana Anda bisa tahu bahwa mereka sudah siap? Saat sayuran matang, Anda akan mulai melihat bahu muncul dari tanah. Bit dapat dipanen muda atau berukuran penuh, tergantung pada preferensi Anda. Better Than Schrute's Baby Beets matang dan siap panen sekitar 40 hari setelah tanam, jauh lebih awal daripada banyak varietas lain, yang biasanya membutuhkan waktu antara 55 dan 70 hari untuk matang.
Panen bit hijau pada tahap apa pun, tetapi ingat untuk hanya memanen 2 hingga 3 daun per tanaman, jaga agar beberapa daun tetap utuh sehingga akarnya akan terus berkembang. Daun yang lebih muda lebih empuk, sedangkan yang lebih panjang dari 6 inci bisa jadi keras.
Untuk memanen bit, longgarkan tanah di sekitar akar dengan sekop, lalu tarik bit dari tanah dengan hati-hati.
Bit disimpan dengan baik di lemari es selama sekitar 14 hari. Buang bagian atas hijau untuk mencegah hilangnya kelembapan (tetapi biarkan satu inci batang tetap utuh), bilas dan keringkan akarnya, dan simpan dalam kantong plastik kedap udara di lemari es. Simpan sayuran bit secara terpisah. Sayuran bit akan bertahan selama sekitar 3 hari.
Untuk bit yang lebih tahan lama, simpan di ruang bawah tanah yang sejuk. Sikat tanah di akarnya dan buang sayurannya, biarkan dua inci batangnya utuh. Simpan bit yang dikelilingi pasir atau serbuk gergaji, letakkan berlapis-lapis agar tidak bersentuhan. (Untuk ide penyimpanan jangka panjang lainnya, lihat Cara Menyimpan Sayuran Tanpa Gudang Akar.) Bit dapat bertahan hingga 2 hingga 3 bulan, tetapi buang bit jika mulai bertunas atau menjadi lunak.
Bit juga dapat diawetkan dengan pengalengan, pembekuan, dan pengawetan. Pilih metode yang paling mudah bagi Anda.
Cara Menggunakan Bit
Bit rasanya enak mentah, direbus, dipanggang, digoreng, dan bahkan ditambahkan ke sup. Sayuran hijau membuat tambahan yang bagus untuk salad, dikukus dengan sedikit mentega, atau digunakan dalam quiche. Jika Anda merebus bit, biarkan 1 inci batang dan ujung akar tetap utuh agar bit tidak "berdarah" ke dalam air rebusan. Rebus hingga empuk, biarkan dingin, lalu lepaskan kulitnya.
CATATAN:Bit merah dan merah muda dapat menodai tangan dan penghitung Anda. Pertimbangkan untuk mengerjakan kertas lilin dan mengenakan sarung tangan untuk menghindari kekacauan.
Jika keluarga Anda menolak makan bit, tambahkan bit yang dimasak dan dihaluskan ke kue cokelat atau adonan brownies. Bit membuat kue dan makanan yang dipanggang menjadi lebih lembab dan sedikit lebih sehat—dan keluarga Anda tidak akan pernah tahu!
