Jika Anda suka manis, bit tanah, saatnya untuk tumbuh sendiri. Sayuran serba guna, bit terasa lezat baik Anda makan sayuran hijau dalam salad atau memanggang akarnya untuk hidangan utama. Plus, bit membuat tambahan taman yang bagus, berkembang di suhu dingin musim semi dan musim gugur saat Anda merindukan kesegaran, rasa buatan sendiri tetapi tumbuh terlalu dingin untuk tanaman musim panas, seperti tomat. Mereka adalah pilihan yang bagus untuk penanaman suksesi (mengejutkan penanaman Anda sehingga mereka matang pada waktu yang berbeda), juga, karena bit cepat matang. Tinggi serat dan kaya vitamin A dan C, sayuran bit mengandung lebih banyak zat besi daripada banyak sayuran lainnya dan mengubah salad yang membosankan menjadi salad yang lezat, suguhan yang kaya nutrisi. Akar, tentu saja, bisa dinikmati mentah atau dimasak, dalam banyak yang berbeda, cara yang enak. Dengan keserbagunaan seperti ini, bit pasti layak ditanam di kebun Anda!
Panduan Cepat Menanam Bit
- Beli Bonnie Plants® Better Than Schrute's Baby Beets, bagian dari lini Foodie Fresh (tersedia secara eksklusif dari Lowe's). Anda dapat menemukan pengecer di daerah Anda di sini.
- Tanam bit beberapa minggu sebelum embun beku terakhir Anda untuk panen akhir musim semi/awal musim panas. Anda juga bisa menanamnya lagi di musim gugur.
- Ruang bit berjarak 3 hingga 4 inci. Sayuran bit tumbuh dengan baik di tempat teduh sebagian, tetapi akar membutuhkan sinar matahari penuh untuk berkembang dengan baik.
- Campurkan kompos atau bahan organik lainnya ke dalam tanah saat penanaman. Bit membutuhkan lempung, tanah gembur bebas dari batu untuk pengembangan akar terbaik.
- Siram segera setelah tanam, kemudian beri tanaman 1 inci air per minggu.
- Campurkan pupuk yang dilepaskan terus-menerus ke dalam tanah pada waktu tanam dan isi kembali seperti yang diarahkan selama musim tanam.
- Sebarkan mulsa (seperti daun cincang atau jerami) di sekitar tanaman untuk menjaga kelembapan tanah.
- Panen bit saat Anda mulai melihat bahunya muncul dari tanah. Bit dapat dipanen muda atau dibiarkan matang sepenuhnya. Panen bit yang ditanam di musim semi sebelum tanah menjadi terlalu hangat dan jatuhkan bit sebelum tanah membeku.
- Jika Anda ingin memanen sayuran bit sebelum akarnya matang, potong dua atau tiga daun dari tanaman. Ingat, akar bit membutuhkan daun agar dapat terbentuk sempurna, jadi jangan panen semua daunnya.
- Nikmati bit segar, dikukus, atau dipanggang. Gunakan sayuran hijau dalam salad, tumis, dan smoothie. Tambahkan dimasak, bit yang dihaluskan hingga kue coklat untuk vitamin dan kelembapan ekstra. Mengawetkan bit dengan membekukan, pengalengan, atau pengawetan.
- Simpan bit di lemari es selama 2 minggu atau ruang bawah tanah yang sejuk selama 2 hingga 3 bulan. Sayuran bit harus digunakan dengan cepat tetapi akan disimpan di lemari es selama beberapa hari.
Tanah, Penanaman, dan Peduli
Bit termasuk ke dalam Amaranthaceae keluarga, yang termasuk chard Swiss. Faktanya, bit hijau dan lobak Swiss dapat digunakan dengan cara yang sama dalam resep.
Sementara kami biasanya menganggap bit ditanam untuk akarnya, bit hijau mengemas pembangkit tenaga nutrisi ke dalam makanan, menyaingi bayam untuk jumlah zat besi yang dikandungnya. Plus, ada banyak warna dan kultivar bit yang tersedia, termasuk merah, kuning keemasan, putih, dan bahkan akar bercincin putih dan merah yang cantik.
Bit tumbuh paling baik di cuaca dingin, jadi tanamlah di awal musim semi (segera setelah Anda bisa mengolah tanah) atau akhir musim panas/awal musim gugur untuk panen sebelum tanah membeku. Untuk panen bit awal yang lezat, pilih Bonnie Plants® Better Than Schrute's Baby Beets (tersedia secara eksklusif di Lowe's), bit mungil yang matang hingga ukuran penuh dalam waktu sekitar 40 hari. Dengan lebih dari 100 tahun pengalaman memproduksi yang kuat, tanaman kuat untuk tukang kebun rumah, Anda dapat yakin Tanaman Bonnie Anda akan tumbuh subur di rumah baru mereka di kebun Anda.
Seperti semua kebun sayuran, bit membutuhkan tanah yang baik untuk panen yang baik. Pastikan untuk membuang semua batu dan akar tempat Anda berencana menanam bit sehingga bit dapat tumbuh tanpa halangan. Bit lebih menyukai tanah lempung dengan pH netral hingga sedikit asam yang tidak terlalu tinggi nitrogen, tetapi mereka menghargai banyak potasium dan fosfat untuk mengembangkan akar yang sehat. Jika Anda berencana menanam bit di tanah, berikan tanaman Anda awal yang baik dengan menambahkan Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-Ground Soil yang diperkaya kompos tua ke tempat tidur kebun. Bahan organik membantu mempertahankan kelembaban di tanah sekaligus memperbaiki drainase, yang sangat penting ketika berhadapan dengan tanah liat.
Bit tumbuh dengan baik di tempat tidur dan wadah yang ditinggikan, juga. Pilih wadah dengan kedalaman sekitar 12 inci jika Anda menanam varietas bit dengan akar besar. Varietas seperti Better Than Schrute's Baby Beets akan membentuk akar dengan diameter hanya sekitar 2 inci saat matang, sehingga Anda dapat memilih wadah atau menggunakan bedengan yang lebih dangkal dari yang dibutuhkan untuk varietas bit yang lebih besar. Saat menanam dalam pot, mengisinya dengan cahaya, campuran pot premium seperti Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose Container Mix, yang mengandung kompos kaya nutrisi. Untuk tempat tidur yang ditinggikan, gunakan Miracle-Gro® Performance Organics® Raised Bed Mix, yang menyediakan drainase yang sangat baik dan nutrisi penting untuk mendorong perkembangan akar yang kuat.
Sekarang, saatnya menanam. Menggali lubang, keluarkan tanaman dengan hati-hati dari pot, dan letakkan di dalam lubang sehingga bagian atas bola akar sejajar dengan tanah di sekitarnya. Isi sisa lubang dengan lebih banyak tanah, menekan dengan kuat tetapi lembut di sekitar pangkal tanaman. Bit ruang berjarak 3 hingga 5 inci, tergantung pada varietasnya (bit yang lebih besar membutuhkan lebih banyak ruang). Siram secara menyeluruh untuk mengendapkan tanaman dan menghilangkan kantong udara di tanah. Tambahkan lapisan mulsa di sekitar pangkal tanaman untuk membantu mencegah gulma dan mempertahankan kelembapan tanah. Mulsa juga membantu melindungi bit dari musim panas yang tiba-tiba dengan mengatur suhu tanah dan memperlambat penguapan air.
Bit membutuhkan sekitar satu inci air per minggu. Tempelkan jari Anda di tanah dekat tanaman (tanpa mengganggu akar yang sedang berkembang) untuk melihat apakah Anda perlu menyiram. Anda hanya perlu menyirami bit Anda jika bagian atas tanah kering.
Untuk menciptakan akar yang sehat, penting untuk memberi makan tanaman Anda secara teratur. Di tempat tidur taman, gunakan pupuk pelepasan terus menerus yang dirancang untuk sayuran, seperti Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition Granules. Untuk bit yang ditanam dalam wadah, gunakan pupuk yang larut dalam air seperti Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition seminggu sekali saat Anda menyiram.
Suksesi menanam bit (artinya menanam bit baru) setiap 2 atau 3 minggu sekali untuk panen yang lama. Bit mentolerir embun beku ringan tanpa merusak sayuran, tetapi panenlah hasil panen sebelum suhu beku tiba untuk selamanya.
Penyelesaian masalah
Sementara bit cukup bebas masalah, Anda harus berhati-hati terhadap beberapa hama. Kumbang kutu dan wereng sama-sama menikmati rasa bit. Jika Anda melihat hama ini pada daun, semprotan air yang kuat biasanya akan membantu menghilangkannya. Penambang daun bit bersembunyi di dedaunan. Rasakan daun untuk "benjolan" dengan jari-jari Anda, kemudian membasmi hama. Pastikan untuk membuang daun yang rusak. Menambahkan penutup baris ringan di atas tanaman membantu melindungi mereka dari hama.
Bintik daun dan virus mosaik juga dapat mempengaruhi bit, seperti yang bisa "hati hitam, ” suatu kondisi di mana hitam, bintik-bintik keras berkembang pada daging bit. Jantung hitam disebabkan oleh kekurangan boron. Tambahkan kompos ke tanah atau gunakan Miracle-Gro® Performance Organics®, yang termasuk kaya, kompos tua, untuk membantu mencegah jantung hitam. Untuk membantu mencegah penyakit lain, mempraktikkan kebersihan taman yang baik. Bersihkan puing-puing setiap musim dan pastikan tanaman Anda ditempatkan dengan benar sehingga ada aliran udara yang sangat baik. Rotasikan tanaman bit dan lobak Swiss dengan keluarga sayuran lainnya untuk menghindari penyakit yang mungkin tertinggal di tanah dari musim sebelumnya.
Bit lebih menyukai nitrogen rendah — jika tidak, Anda akan memiliki banyak sayuran tetapi akarnya kecil. Buang gulma dengan hati-hati, karena bit memiliki akar yang dangkal yang harus dibiarkan tidak terganggu untuk berkembang dengan baik. Juga, ingatlah untuk membuang batu atau akar apa pun di tempat tidur kebun Anda sebelum menanam bit sehingga akarnya dapat terbentuk dengan baik.
Hati-hati mengatur waktu penanaman bit musim semi, karena mereka mungkin melesat (artinya tanaman mulai memfokuskan energinya pada pembungaan alih-alih tumbuh) dalam suhu hangat. Ketika ini terjadi, akar cenderung menjadi kayu.
Panen dan Penyimpanan
Bit mungkin tampak menantang untuk dipanen. Bagaimana Anda bisa tahu bahwa mereka sudah siap? Saat sayuran matang, Anda akan mulai melihat bahu muncul dari tanah. Bit dapat dipanen muda atau berukuran penuh, tergantung pada preferensi Anda. Better Than Schrute's Baby Beets sudah matang dan siap panen sekitar 40 hari setelah tanam, jauh lebih awal dari banyak varietas lainnya, yang biasanya memakan waktu antara 55 dan 70 hari untuk matang.
Panen bit hijau pada tahap apa pun, tetapi ingat untuk hanya memanen 2 hingga 3 daun per tanaman, menjaga beberapa daun tetap utuh sehingga akar akan terus berkembang. Daun muda lebih empuk, sementara yang lebih panjang dari 6 inci bisa jadi sulit.
Untuk memanen bit, longgarkan tanah di sekitar akar dengan sekop, kemudian dengan lembut tarik bit dari tanah.
Bit disimpan dengan baik di lemari es selama sekitar 14 hari. Buang bagian atas hijau untuk mencegah hilangnya kelembapan (tetapi biarkan satu inci batang tetap utuh), bilas dan keringkan akarnya, dan simpan dalam kantong plastik kedap udara di lemari es. Simpan sayuran bit secara terpisah. Sayuran bit harus bertahan selama sekitar 3 hari.
Untuk bit yang lebih tahan lama, simpan di ruang bawah tanah yang sejuk. Sikat tanah di akar dan buang sayuran, meninggalkan dua inci batang utuh. Simpan bit yang dikelilingi oleh pasir atau serbuk gergaji, menempatkannya berlapis-lapis sehingga tidak bersentuhan. (Untuk ide penyimpanan jangka panjang lainnya, lihat Cara Menyimpan Sayuran Tanpa Gudang Akar.) Bit dapat bertahan hingga 2 hingga 3 bulan, tetapi buang jika mulai bertunas atau menjadi lunak.
Bit juga dapat diawetkan dengan pengalengan, pembekuan, dan pengawetan. Pilih metode yang paling mudah bagi Anda.
Cara Menggunakan Bit
Bit rasanya enak mentah, direbus, panggang, goreng, dan bahkan ditambahkan ke sup. Sayuran hijau membuat tambahan yang bagus untuk salad, kukus dengan sedikit mentega, atau digunakan dalam quiche. Jika Anda merebus bit, sisakan 1 inci batang dan ujung akar utuh agar bit tidak "berdarah" ke dalam air rebusan. Rebus hingga empuk, biarkan dingin, dan kemudian lepaskan kulitnya.
CATATAN:Bit merah dan merah muda dapat menodai tangan dan penghitung Anda. Pertimbangkan untuk mengerjakan kertas lilin dan mengenakan sarung tangan untuk menghindari kekacauan.
Jika keluarga Anda menolak makan bit, tambahkan dimasak, bit bubur untuk kue coklat atau adonan brownies. Bit membuat kue dan makanan yang dipanggang menjadi lebih lembab dan sedikit lebih sehat—dan keluarga Anda tidak akan pernah tahu!
